encontré una mezcla de harina muy divertida hecha específicamente para pandebono en una tienda de esquina cerca de mí, también conocida como pan de queso sin gluten Colombiano. Si usted nunca ha intentado u oído hablar de estos, es una necesidad absoluta en mi opinión! Una buena gema naturalmente libre de gluten. Son increíblemente suaves (a diferencia de una gran cantidad de pan sin gluten), un poco masticable y sabor fantástico!
publiqué → mi primer intento ← en Instagram el otro día y dudé en compartir la receta en ese momento ya que salieron realmente planas., Pero como prometí, he preparado un segundo lote esta mañana y aquí está el resultado final! El problema se solucionó fácilmente con solo congelar las bolas de masa durante 15-20 minutos antes de hornear. di
y si por alguna razón los tuyos resultan planos, ¡hacen los bollos de hamburguesa perfectos!
P. S.,: es básicamente una mezcla de almidón de yuca / tapioca, harina de maíz y harina de maíz precocinada con un poco de azúcar y sal agregadas para que también pueda hacerlo desde cero si no puede encontrarlo donde vive.
compré el mío en una pequeña tienda en el norte de Londres (Holloway) llamada Seven Sisters Green Grocers, así que si vives localmente, ve a comprobarlo. De lo contrario echar un vistazo en línea, a menudo es la mejor manera con estas evasivas exóticas harinas sin gluten (y prometo que vale la pena la compra).,
Pandebono / Libre de Gluten Pan de Queso Receta de Bollos:
temperatura de cocción: 220C (428f)
Tiempo de cocción: 20 a 22 minutos
* Si no tiene acceso a una mezcla de harina pandebono donde vive, también puede usar una mezcla de almidón de mandioca y harina de maíz., Aproximadamente 115g (1 taza) de almidón de yuca/tapioca + 60g (1/4 taza) de harina de maíz. Nunca lo he probado yo mismo, pero esto es lo que generalmente se recomienda. ?
cómo llegar
- Pre-calentar el horno a 220C (428F).
- desmenuzar ambos quesos juntos en un tazón y luego agregar la harina, el polvo de hornear, la mantequilla (a temperatura ambiente o ablandada en el microondas primero) y el huevo.,
- mezcle con una cuchara hasta que la masa comience a unirse, luego continúe con las manos y amase la masa hasta que tenga una bola suave y sin grumos. Nota: la masa debe sentirse un poco pegajosa, pero aún así es muy fácil de manejar sin que se pegue a sus manos. Si por alguna razón la masa está demasiado seca, dependiendo de la mezcla de quesos y harina que use, puede suceder, agregue un poco de leche, una cucharadita a la vez. Si está demasiado húmedo, añadir un poco más de harina.
- dividir la masa en 12 porciones y darles forma de bolas., Nota: También puede hacerlos más grandes, pero tenga en cuenta que cuanto más grandes sean, más planos probablemente resultarán.
- coloque sus bolas de masa pandebono en una bandeja para hornear (forrada con papel de hornear), cubra con película adhesiva y congele durante 15-20 minutos. Este paso es opcional, pero evitará que sus panes de queso se extiendan demasiado y terminen planos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 220C (428F).
- hornear en el estante del medio durante unos 20 minutos, hasta que adquieran un bonito color dorado.
¡disfruta!