jugoso y crujiente lomo de cerdo rallado carnitas utiliza un corte de carne más delgado que las recetas tradicionales para tacos de cerdo saludables y deliciosos hechos en una olla de cocción lenta.
tradicionalmente, las carnitas se hacen con un corte graso de carne como la culata o la paletilla de cerdo, y la grasa extra es parte de lo que le da esa atractiva mezcla de jugosidad y sabor concentrado crujiente. La grasa que gotea por el backend del taco es parte de toda la experiencia… pero no tiene que serlo.,
creo que todos los comedores de cerdo podemos estar de acuerdo en que hay algo inexplicablemente embriagador en carnitas. Puede ser en parte la corona obligatoria o Pacífico que va con ella, pero hay algo en la carne en sí que es tan abrumadoramente delicioso que incluso aquellos de nosotros que normalmente son modelos de autocontrol (no yo, obviamente), no puede resistirse a pigging a cabo en estos.
Esta receta de carnitas de lomo de cerdo reduce la culpa para que no tenga que sentirse como una falla total de alimentos saludables mientras carga el taco número cuatro.
¿por Qué hacer esta receta?,
Esta receta de carnitas de lomo de cerdo aligera con éxito las cosas con una carne más magra y saludable. Usar lomo ayuda a mantener ese sabor y textura salados de cerdo que son elementos críticos de las buenas carnitas de cerdo, pero esta receta tiene casi la mitad de las calorías que las carnitas tradicionales.
Además, es fácil con un trabajo de preparación mínimo! Usar una olla de cocción lenta hace que esta sea una comida fácil entre semana ya que la preparación se puede hacer la noche anterior y se puede cocinar mientras no estás. Sin mencionar que volver a casa con el olor de esto hará que todos sus problemas de trabajo se desvanezcan rápidamente., Créeme, la terapia carnitas funciona.
¿cómo se consigue el cerdo tan crujiente?
Es posible que te estés preguntando cómo conseguir que el cerdo esté crujiente si usas una olla de cocción lenta, y ahí es donde entra un pequeño truco astuto. Solía evitar hacer platos de carne crock pot como este por completo porque nunca estoy muy satisfecho con la carne blanda.
en el pasado, solo hacía carnitas en el horno. Para obtener la textura correcta, básicamente tienes que asarlo lentamente todo el día y, sin embargo, no puedes dejar el horno encendido todo el día cuando no estás en casa, por lo que esto descarta las carnitas durante una noche de tacos entre semana.,
entonces vi un post en Pinch of Yum que tenía la brillante idea de cocinar en una olla y luego transferir al asador al final para obtener esa crujiente. Simplemente brillante! Me encantan estos trucos.
¿Esta carne se ve blanda? Definitivamente no! El asador mágicamente lo transforma para ser perfectamente crujiente sin todo el proceso de asado lento.
¿Qué ingredientes necesito para hacer esta receta?
es una receta tan fácil de hacer. No solo digo eso, realmente lo es., La mitad de los ingredientes son solo especias que se pueden verter rápidamente en la olla.
Aquí están los ingredientes que necesitas:
- lomo de cerdo
- sal
- pimienta
- comino
- orégano
- chli polvo
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- los chiles chipotle en salsa de adobo (o 1/2 Cdas. el chile en polvo)
- jugo de limón
- jugo de naranja
- cilantro
¿Qué herramientas necesito para hacer esto?,
un crockpot es la pieza principal de equipo que necesita. Tengo esta, pero cualquier olla de cocción lenta debería servir. La receta es relativamente indulgente, por lo que es posible que deba ajustar el tiempo de cocción si la suya se cocina más rápida o lentamente.
llegué a usar una de estas bandejas para hornear
, que son totalmente increíble. Hornean uniformemente y limpian fácilmente, pero cualquier bandeja para hornear vieja servirá.,
puedes cubrir estos tacos de carnitas de lomo de cerdo con lo que quieras, pero te recomiendo preparar un lote de cebolla roja en escabeche mientras preparas el cerdo para la olla la noche anterior. Se juntan en 10 minutos y agregan una cremallera fresca a los tacos que realmente no puedes replicar con nada más. Confía en mí-no te arrepentirás de hacerlos!
¿qué puedo usar carnitas de lomo de cerdo para otros que no sean tacos?
Umm… nada! Uso carnitas de lomo de cerdo en cualquier cosa y todo., Además, se congela y recalienta fabulosamente para que pueda tener algunas sobras a mano para comidas rápidas más adelante
- Tacos
- Enchiladas
- burritos
- ensaladas de tacos
- Toastadas
- Huevos rancheros
- Sobre polenta
- Quesadillas
- Nachos
- cazuelas
las opciones son tan ilimitadas que necesito detenerme aquí antes de que la lista ocupe toda la página., Con solo dos comedores y medio en nuestra casa, siempre hay sobras, así que tengo la oportunidad de transformar las sobras en todas estas variaciones y cada una ha sido deliciosa.
y dado que esta receta es una versión magra de las carnitas de lomo de cerdo, puede continuar la juerga sin culpa mientras experimenta usándola en lo que pueda soñar. Es tan versátil.
¿puedo omitir el asado al final?
Totalmente! No tendrá los pequeños extremos quemados crujientes que todos amamos, pero aún así será absolutamente delicioso., El sabor está ahí, sea crujiente o no. Dicho esto, por el amor de Dios – crisp it up! La textura y el sabor añadido de la parrilla es totalmente vale la pena.
Puede forrar la sartén con papel de aluminio para una fácil limpieza si lo desea, pero normalmente solo remojo la sartén de inmediato y se quita sin desperdiciar ninguna lámina. Sin embargo, la opción es tuya.
¡vuelve y hazme saber en qué has usado tus carnitas de lomo de cerdo!,
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Pork Tenderloin Carnitas
Ingredients
- ▢ 2 lb., solomillo de cerdo (2-2. 5 libras. es mejor, puede necesitar dos tenderloins para esto)
- salt 1 tsp salt
- ▢ 1/2 tsp. pepper
- ▢ 2 tsp. comino
- ▢ 1 cucharadita. orégano
- ▢ 1/2 tsp. Chile en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita. cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita. ajo en polvo
- ▢ 1-2 chiles chipotle en salsa adobo, finamente picados (aproximadamente 1 cucharada., puede usar 1/2 cucharada., chili powder instead)
- ▢ 1 Tbsp. lime juice
- ▢ 1/2 cup fresh squeezed orange juice
- ▢ 2 Tbsp. fresh chopped cilantro
Instructions
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Place pork tenderloins in crock-pot and sprinkle with spices. Add chilis, lime juice, and orange juice.
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Cook on low heat for 6-8 hours or high for about 4 hours., La carne de cerdo debe ser fácilmente triturable cuando esté hecha.
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Use dos tenedores para triturar la carne de cerdo, ajuste el nivel de condimento si lo desea y cocine a fuego lento otra media hora.
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Precaliente la parrilla y transfiera la carne de cerdo rallada a una bandeja para hornear, extiéndala en una capa medio delgada, dejando los jugos en la olla.
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Asar bajo durante 5 minutos hasta que empiece a obtener nítidas, pero no se quema ni se seca., Retire la carne de cerdo y mezcle con el líquido de cocción reservado para humedecer.
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revuelva en cilantro fresco y sirva con fijaciones de tacos o sobre Arroz Con sabor mexicano. Ideas de fijación de tacos: cebollas rojas en escabeche, queso fresco, salsa, queso, Lima, guacamole, tomate, lechuga, aceitunas negras o lo que prefiera.,