Ich fand eine wirklich lustige Mehlmischung, die speziell für Pandebono in einem Eckladen in meiner Nähe hergestellt wurde, auch bekannt als kolumbianisches glutenfreies Käsebrot. Wenn Sie noch nie versucht oder davon gehört haben, ist es meiner Meinung nach ein absolutes Muss! So ein gutes natürlich glutenfreies Juwel. Sie sind unglaublich weich (im Gegensatz zu vielen glutenfreien Brot), ein wenig zäh und schmecken fantastisch!
Ich habe neulich → meinen ersten Versuch ← auf Instagram gepostet und gezögert, das Rezept zu der Zeit zu teilen, als sie wirklich flach herauskamen., Aber wie versprochen, habe ich heute Morgen eine zweite Charge aufgepeitscht und hier ist das Endergebnis! Das Problem konnte leicht behoben werden, indem die Teigkugeln vor dem Backen 15-20 Minuten lang eingefroren wurden. 😛
Und wenn Ihre aus irgendeinem Grund flach ausfallen, machen sie die perfekten kleinen Burgerbrötchen!
P. S.,: es ist im Grunde eine Mischung aus Maniok/Tapiokastärke, Maismehl und vorgekochtem Maismehl mit etwas Zucker und Salz, so dass Sie es auch von Grund auf neu machen können, wenn Sie es nicht dort finden, wo Sie leben.
Ich kaufte meine in einem kleinen Geschäft in Nord-London (Holloway) namens Seven Sisters Green Grocers also, wenn Sie vor Ort leben, gehen Sie es sich an. Ansonsten schauen Sie online, es ist oft der beste Weg mit diesen schwer fassbaren exotischen glutenfreien Mehlen (und ich verspreche, es ist den Kauf wert).,
Pandebono / Gluten Freies Käse Brot Brötchen Rezept:
BACKTEMPERATUR: 220C (428F)
BACKZEIT: 20 bis 22 Minuten
* Wenn Sie keinen Zugang zu einer Pandebono-Mehlmischung haben, in der Sie leben, können Sie auch eine Mischung aus Maniokstärke und Maismehl verwenden., 115g (1 Tasse) Maniok / Tapiokastärke + 60g (1/4 Tasse) Maismehl. Ich habe es noch nie selbst ausprobiert, aber das wird allgemein empfohlen. ?
<
- Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 220C (428F).
- Zerbröckeln beide Käsesorten zusammen in einer Schüssel und fügen Sie dann das Mehl, Backpulver, Butter (Raumtemperatur oder erweicht in der Mikrowelle zuerst) und Ei.,
- Mit einem Löffel mischen, bis der Teig zusammenkommt, dann mit den Händen weitermachen und den Teig kneten, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Ball haben. Hinweis: Der Teig sollte sich etwas klebrig anfühlen, aber dennoch sehr einfach zu handhaben sein, ohne dass er an Ihren Händen haftet. Wenn der Teig aus irgendeinem Grund zu trocken ist-je nachdem, welche Käse – und Mehlmischung Sie verwenden, kann es vorkommen, dass Sie jeweils ein Teelöffel Milch hinzufügen. Wenn es zu nass ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen., Hinweis: Sie können sie auch größer machen, aber bedenken Sie, dass je größer sie sind, desto flacher werden sie wahrscheinlich ausfallen.
- Legen Sie Ihre Pandebono-Teigkugeln auf ein Backblech (mit Backpapier ausgekleidet), bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und frieren Sie sie 15-20 Minuten lang ein. Dieser Schritt ist optional, verhindert jedoch, dass sich Ihr Käsebrot zu stark ausbreitet und flach endet.
- Inzwischen, pre-wärme ihre ofen zu 220C (428F).
- Backen Sie auf dem mittleren Regal für etwa 20 Minuten, bis sie eine schöne goldene Farbe drehen.
viel Spaß!