Weiche, zarte glutenfreie Zuckerkekse im Backstil mit süßem Buttercreme-Zuckerguss. Mit diesem glutenfreien Zuckerkeksrezept können Sie kreisförmige Kekse oder ausgeschnittene Zuckerkekse herstellen.
Liebst du Cookies? Sie möchten diese klassischen glutenfreien Schokoladenkekse herstellen., Diese glutenfreien weißen Schokolade Macadamia Cookies sind auch ein Leser Favorit.
Glutenfreie Zuckerkekse
Ich habe eine glutenfreie Halloween-Zuckerkekse-Version veröffentlicht, aber ich möchte, dass Sie wissen, dass diese glutenfreien Zuckerkekse zu jeder Jahreszeit und für jeden Anlass hergestellt werden können.
Normalerweise stellen wir diese glutenfreien Milchzuckerkekse für jeden Feiertag her, einschließlich Ostern, Muttertag, Halloween, Thanksgiving und Weihnachten.
Wir dekorieren sie passend zum Feiertag oder Anlass.,
Diese glutenfreie zucker cookies sind weich, zart, und sie sind besser als jede bäckerei stil zucker cookie. Sie werden weicher, wenn sie sitzen, aufgrund der Zuckerguss.
Wir genießen sie gerne ein paar Stunden nach dem Frost, wenn sie weich werden.
Wir haben diese glutenfreien Zuckerkekse mit Buttercreme-Zuckerguss und gelegentlich Frischkäse-Zuckerguss gekrönt. Ich habe nur das Rezept für Buttercreme-Zuckerguss beigefügt, da es normalerweise jedermanns Go-to-Zuckerguss für Kekse ist.,
Arbeiten mit glutenfreien Mehlen
Wenn Sie mit glutenfreiem Mehl arbeiten oder messen, löffeln Sie das Mehl in den Messbecher und nivellieren Sie. Schöpfen Sie Ihren Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl.
Die beste Methode ist wirklich, das glutenfreie Mehl zu wiegen, aber ich habe noch nicht die Zutatengewichte für alle meine Rezepte.
Milchfreie Option
In diesem glutenfreien Zuckerkeksrezept können Sie milchfreie Milch und milchfreie Milch mit milchfreier Butter für den Zuckerguss verwenden.,
Zurück in den frühen 1900er Jahren Bäcker verwendet Verkürzung und Zucker zu machen Zuckerguss, denn es war weniger teuer zu machen.
Bei Bedarf können Sie die Verkürzung für den Zuckerguss verwenden, aber es ist nicht meine Lieblingsart von Zuckerguss.
Wie mache ich glutenfreie Zuckerkekse?
- Kürzen, Zucker, Vanille und Ei in eine große Rührschüssel geben.
- Mit einem elektrischen mixer mischen, bis kombiniert.
- Milch einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Xanthan mischen.,
- Nach und nach die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und mischen.
- Fügen Sie die restlichen trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gut kombiniert sind.
- Teig in 1½-Zoll-Kugeln rollen oder einen abgerundeten Esslöffel verwenden. Legen Sie die Teigkugeln im Abstand von zwei Zoll auf das Backblech. Drücken Sie jeden mit dem Boden einer Tasse nach unten, bis der Keks rund und ungefähr ½ Zoll dick ist.
- Backen wie angegeben. Kühl und frost.
Kann ich glutenfreie Zuckerkekse ohne Ausschnitt herstellen?
Ja, Sie können dieses glutenfreie Zuckerkeksrezept verwenden, um glutenfreie Ausschnittkekse herzustellen., Einfach den Teig zu einer Kugel rollen, abdecken und den Teig 2 Stunden abkühlen lassen.
Sobald der Teig gekühlt ist, rollen Sie ihn zwischen zwei Stücken Pergamentpapier aus und schneiden Sie Ihre Formen. Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf Ihr Backblech und backen Sie wie angegeben.
Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
Welche glutenfreien Streusel empfehlen Sie?
Sweetapolita macht große glutenfreie Streusel. Let ‚ s do Organic hat auch ein paar Sorten.,
Die meisten Streusel enthalten weder Weizen noch Gluten, werden jedoch normalerweise in einer Anlage verarbeitet, die andere klebrige Inhaltsstoffe verarbeitet. Überprüfen Sie unbedingt die Etiketten auf Allergeninformationen.
Welche glutenfreien Mehlmischungen verwenden Sie?
Für diese glutenfreien Zuckerkekse verwende ich meine Mischung plus 1 Teelöffel Xanthan, oder ich verwende Bob ‚ s Red Mill 1-to-1 + 1/2 Teelöffel Xanthan Gum.
Bob ‚ s Red Mill 1-to-1 enthält Xanthan-Gummi, aber da diese Kekse fettreich sind, empfehle ich, 1/2 Teelöffel Xanthan-Gummi hinzuzufügen.,
Können Sie glutenfreie Zuckerkekse einfrieren?
Ja, sie können einfrieren sie matt oder un-matt. Ich friere sie gerne ein, damit sie im Gefrierschrank nicht zu sehr austrocknen. Lagern Sie sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.
Haben Sie diese glutenfreien Zuckerkekse hergestellt? Lass es mich wissen, wenn du sie in Formen schneidest. Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie dachten.,ar
Für den Zuckerguss:
- ½ Tasse Butter (1 Stock), Raumtemperatur
- 1½ Teelöffel glutenfreier Vanilleextrakt
- 4½ Tassen Puderzucker
- ¼ Tasse Milch
Anleitung
- Ofen auf 190°C vorheizen., Positionieren Sie das Ofengestell in der Mitte des Ofens. Zwei Keksblätter mit Pergamentpapier auslegen; beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Sahne, Zucker, Vanille und Ei. Die Milch einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Xanthan mischen. Achten Sie darauf, gut zu mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten allmählich zu den nassen Zutaten hinzu, bis sie kombiniert sind.
- Teig in 1½-Zoll-Kugeln rollen oder einen abgerundeten Esslöffel verwenden.
- Legen Sie die Teigkugeln auf das Backblech zwei Zoll auseinander., Drücken Sie jeden mit dem Boden einer Tasse nach unten, bis der Keks rund und ungefähr ½ Zoll dick ist.
- 8-10 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Entfernen Sie die Kekse vorsichtig mit einem Spatel vom Backblech zu einem Kühlregal.
- Beenden Sie die Kühlung auf einem Drahtgestell. Einmal vollständig abgekühlt, Frost mit Buttercreme oder Frischkäse Zuckerguss. Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Für den Zuckerguss: In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter und Vanille glatt und cremig schlagen., Nach und nach Puderzucker hinzufügen, eine Tasse nach der anderen, gut schlagen. Wechseln Sie eine Tasse Puderzucker und 1 Esslöffel Milch ab, bis alle Zutaten gemischt sind. Schlagen Sie bei Bedarf zusätzliche Milch ein, um die gewünschte Konstanz zu erhalten. Sie können Zuckerguss bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Notes
- Cutout Cookies: Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn und kühlen Sie den Teig 2 Stunden lang ab. Sobald der Teig gekühlt ist, rollen Sie ihn zwischen zwei Stücken Pergamentpapier aus und schneiden Sie Ihre Formen., Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf Ihr Backblech und backen Sie wie angegeben. Lassen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
- Milchfreie Option: In diesem glutenfreien Zuckerkeksrezept können Sie milchfreie Milch und milchfreie Milch mit milchfreier Butter für den Zuckerguss verwenden.
- Arbeiten mit glutenfreien Mehlen: Mehl in den Messbecher geben und nivellieren. Schöpfen Sie Ihren Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl.,
Nutrition Information:
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Portion Größe:
1
Menge Pro Portion:Kalorien: 118 Gesamt Fett: 6ggesättigte Fett: 2gTrans Fett: 0gUnsaturated Fett: 3gCholesterol: 11mgSodium: 56mgcarbohydrate: 14gFiber: 0gzucker: 6gProtein: 1g
Diese ernährung informationen basiert auf den genauen Zutaten und Marken, die ich damals verwendet habe. Es kann nicht 100% genau sein. Bitte überprüfen Sie Ihre Zutaten, Ernährung Etiketten.
