Hong KongEdit
“ Hong Kong-style egg tart
Ei Torten wurden in Hongkong über Guangzhou in den 1940er Jahren, aber zunächst konnte nur gefunden in High-end-Western-Stil restaurants. In den 1960er Jahren begann Cha chaan tengs, Eiertörtchen zu servieren und popularisierte das Gebäck bei der Bevölkerung der Arbeiterklasse in Hongkong.
Hong Kong Egg Tarts sind in der Regel kleiner und serviert in zwei oder drei, im Gegensatz zu den ursprünglichen Guangzhou Egg Tarts, die größer waren und als ein einzelnes Element serviert werden könnte., Die Puddingfüllung kann mit Schokolade, grünem Tee, Abalone oder Vogelnest aromatisiert werden, und die äußere Schale kann mit Mürbeteig oder Blätterteig hergestellt werden.
Im Juni 2014 wurde die Technik der Eiertortenproduktion offiziell in das Inventar des immateriellen Kulturerbes Hongkongs aufgenommen.,
MacauEdit
Macau-style pastel de nata
1989 eröffneten der britische Apotheker Andrew Stow und seine Frau Margaret Wong Lord Stows Bäckerei in Coloane, wo sie eine Eiertarte im Macau-Stil verkauften, die versuchte, das Pastel de nata nachzubilden. Diese Variation wird auf Chinesisch als po tat (葡撻; „portugiesische Torte“) bezeichnet. 1999 verkaufte Wong das Rezept an KFC, das dann das Pastell de Nata im Macau-Stil in andere asiatische Länder wie Singapur und Taiwan einführte.,
Im Gegensatz zur Eiertarte im Hong Kong-Stil verfügt die Eiertarte im Macau-Stil über eine karamellisierte, gebräunte Oberseite.