churros med chokolade er en af dem, snacks eller morgenmad, som vi ønsker i en særlig måde om efteråret eller vinter dage og er den perfekte undskyldning for at nyde og have det sjovt med børnene på en kedelig regnfuld eftermiddag.
hvem har ikke lyst på nogle hjemmelavede churros? Hjemme drager vi altid fordel af søndag eftermiddag for at få churros til at ledsage dem med varm chokolade, de små i huset tager på deres støvler!, og for ikke at bedrage de ældre også, er der ingen bedre plan.
det er en meget enkel opskrift at forberede, og vi kan også gøre det til børn med ægallergi. Det har meget basale ingredienser, som vi helt sikkert vil have derhjemme, churros er intet andet end en dej baseret på mel, vand og salt, stegt i masser af varm olie og serveret i øjeblikket drys lidt sukker ovenpå.,i den traditionelle spanske opskriftsbog finder vi imidlertid forskellige opskrifter, såsom Denne, hvor vi ser, hvordan man laver chokolade med churros, der indeholder mælk, smør og æg, men den, vi kan lide mest, er den enkleste. formen på churros kan være lige, i en løkke eller i en pind, de kan fyldes med vanille, dulce de leche eller den enkleste måde med sukker på toppen.,
for at fremstille churros derhjemme kan du bruge en pastryienerbrødpose, men du skal gå meget omhyggeligt, hvis vi bruger pastryienerbrødpose, for når stegning af dem kunne eksplodere churros, tilrådes det at ælte dejen godt, så der ikke er luftbobler inde. En anden mulighed er at købe en churrera, noget vi råder dig til, fordi det ikke er dyrt og er meget enklere.,
Opskrift på hjemmelavede churros let
Ingredienser
- 300 g mel
- 440 g vand
- 1 teskefuld salt
- Sukker til drys
- mild olivenolie til stegning
- Papir håndklæde (for at absorbere overskydende olie)
- pose wienerbrød med en mund, tynd eller churrera (du kan købe det her)
Hvordan man kan gøre churros
Masse af churros
- I en skål, tilsæt mel.,
- i en gryde opvarmer vi vandet med salt, og når det begynder at koge, hælder vi direkte på en gang over melet.
- med en træske integrerer vi melet med vandet, vi får en meget klæbrig og ret kompakt dej. Vi lader denne dej stå dækket med en klud eller køkkenfilm i kun et par minutter, for når den afkøles, hærder den og er vanskeligere at arbejde.,
- Vi introducerer dejen i churrera eller pastryienerbrødposen med en stjerneformet dyse, dette trin er grundlæggende for, at churros kommer godt ud, og der er ikke noget problem, når du steger churros.
Sådan steges churros
- Vi lægger masser af solsikke eller blød olivenolie til stegning i en gryde.
- Vi lægger en del af dejen i churrera (du kan købe den her), hvor vi vil have placeret en stjernedisk. Vi skruer og skubber stemplet., Når vi skubber dejen ud af churro gennem hullet, skæres til den ønskede størrelse med en kniv eller finger og steges i olie.
- en anden mulighed, hvis du ikke har meget erfaring med churrera, er at placere dejen på en ren og tør overflade, vi laver lange strimler med churrera og skærer dem derefter til den størrelse, vi ønsker. Så skal du bare tage dem omhyggeligt og gå forsigtigt ind i olien, så vi undgår at sprøjte olien.,
- vi koger over medium varme, olietemperaturen skal være mellem 195 og 200 .c (vi anbefaler, at du køber et køkkentermometer som dette, der vil være meget nyttigt) for at få nogle gyldne churros på ydersiden og kogte indeni.
- når det er stegt, skal du fjerne det på en bakke med køkkenpapir for at absorbere overskydende olie.
sådan serveres og ledsages churros
efter denne opskrift får du churros ikke fedtet og meget sprød.,
den nemmeste måde er at servere churros hot, hvilket er, når de bevarer alle deres smag og fordøjelighedsegenskaber og drysses med sukker, selvom du også kan tilføje noget kanel, der giver dem et specielt præg. Selvfølgelig for at ledsage dem er dine ting en god chokolade til koppen, eller i mangel af det, et godt glas kakao.
tips til at lave hjemmelavede churros
forskelle mellem churros og Batras
du kan have tvivl om, hvorvidt den forskel, der eksisterer mellem churros og Batras, selv om Batras er kun kaldes i Madrid og nordspanien., I Andalusien og andre steder i Spanien kaldes begge versioner churros. For at differentiere dem er churros normalt tyndere, de er tilberedt med krøllet mundstykke, og nogle gange i form af en løkke, mens stave fremstilles i form af et hjul eller en spiral, der derefter skæres med saks. Derudover er stavene tykkere, og deres masse er mere luftig end churros, som er mere kompakt.
den eneste forskel mellem dejen fra churros og Batras er, at dejen fra Batras tager bicarbonat, og du skal lade den stå cirka 10 minutter før stegning., På den anden side er churros forberedt med krøllet dyse, og truncheons eller hjul churros er lavet med rund ærme.
olie-temperatur
olien skal være mellem 195 og 200ºC (vi anbefaler, at du køber et køkken termometer af denne type, der vil være meget nyttige for denne og andre opskrifter), for at få nogle gyldne churros udenpå og varm indeni.
med hensyn til typen af olie er det bedst at bruge enten solsikkeolie eller en særlig blød olivenolie til stegning, og det passerer ikke for meget smag til stegning.,
hvilket redskab er bedre til at lave churros?
selvom du kan bruge en pastryienerbrødpose, er operationen til at introducere dejen i ærmet mere kompliceret, og også i tilfælde af en boble risikerer vi at forlade dejen dårligt, og når vi falder, brænder vi med olien. Derfor anbefaler vi, at hvis du vil komme ind i kunsten at lave hjemmelavede churros, skal du købe en churrera af denne type, som du også kan bruge til at dekorere kager eller kager eller til at tilberede cookies og tepastaer.,
Vis på Amazon
kroppen, dyse og disc er lavet af rustfrit stål, mens den mekanisme, der er plastik mad med en høj hårdhed. Vi kan godt lide denne maskine, især fordi den ud over stemplet til at skubbe dejen har et racksystem, der doserer og rationer mængden af dej, der kommer ud. Så churros eller pasta vi laver vil alle komme ud det samme.,
sådan at forhindre olie i at hoppe, når stegning churros
dejen skal være tyk, og at det er meget godt blandet, og der er ingen spor af vand, så de ikke hoppe, når du steger dem. Komprimerer også dejen godt inde i konditoren eller churrera, så der ikke er luftbobler inde. På denne måde forhindrer du churros i at hoppe, når du fryser dem.
Sådan fremstilles churros uden olie
Hvis du ikke kan lide stegte fødevarer, men elsker churros, kan du vælge at købe en slags bageplade designet specielt til fremstilling af churros (som denne)., Det fungerer som vaffeljern, men hullerne er designet til at gøre perfekte churros.
kan churros fryses?
dejen, du har tilbage, kan opbevares godt dækket natten over. Derudover kan churros fryses med den rå dej inden stegning. For at gøre dette sætter vi dem på en bakke og efterlader dem adskilt, så de ikke holder sammen. Når churros allerede er hårde, kan vi fjerne dem fra bakken og lægge dem i en pose., Fordelen er, at det ikke er nødvendigt at afrime dem, som det sker med kroketter, du skal bare sætte dem med olien ved den temperatur, vi angav før, og tage ud, når de er gyldne.