Jeg fandt en rigtig sjov melblanding lavet specielt til pandebono i en hjørneshop nær mig alias Colombiansk glutenfrit ostebrød. Hvis du aldrig har prøvet eller hørt om disse, er det et absolut must efter min mening! Sådan en god naturligt glutenfri perle. De er utroligt bløde (i modsætning til en masse glutenfrit brød), lidt sej og smager fantastisk!
jeg postede my mit første forsøg other på Instagram forleden og tøvede med at dele opskriften på det tidspunkt, da de kom rigtig fladt ud., Men som lovet, jeg piskede op en anden batch i morges, og her er det endelige resultat! Problemet blev let løst bare ved at fryse dejkuglerne i 15-20 minutter før bagning. <
og hvis din af en eller anden grund bliver flad, laver de de perfekte små burgerboller!
S. S.,: det er dybest set en blanding af cassava/tapiokastivelse, majsmel og forkogt majsmel med noget tilsat sukker og salt, så du også kan gøre det fra bunden, hvis du ikke kan finde det, hvor du bor.
Jeg købte min i en lille butik i North London (Hollo .ay) kaldet Seven Sisters Green Grocers, så hvis du bor lokalt, skal du tjekke det ud. Ellers kig online, det er ofte den bedste måde med disse undvigende eksotiske glutenfrie mel (og jeg lover, at det er værd at købe).,
Pandebono / Glutenfri-Ost, Brød, Boller Opskrift:
BAGNING TEMPERATUR: 220C (428F)
at BAGE TID: 20 til 22 minutter
* Hvis du ikke har adgang til en pandebono mel blanding, hvor du bor, kan du også bruge en blanding af cassava stivelse og majsmel., Cirka 115 g (1 kop) cassava/tapiokastivelse + 60 G (1/4 kop) majsmel. Jeg har faktisk aldrig prøvet det selv, men det er det, der generelt anbefales. ?3.5.3251
Kørselsvejledning
- Forvarm ovnen til 220C (428F).
- smuldre begge oste sammen i en skål, og tilsæt derefter mel, bagepulver, smør (stuetemperatur eller blødgjort i mikrobølgeovnen først) og æg.,
- bland med en ske, indtil dejen begynder at komme sammen, fortsæt derefter med dine hænder og ælt dejen, indtil du har en glat, klumpfri kugle. Bemærk: dejen skal føles lidt klæbrig, men stadig meget let at håndtere uden at den klæber til dine hænder. Hvis dejen af en eller anden grund er for tør – afhængigt af hvilke oste og melblanding du bruger, kan det ske – tilsæt lidt mælk, en teskefuld ad gangen. Hvis det er for vådt, tilsættes lidt mere mel.
- Del dejen i 12 portioner og form dem til kugler., Bemærk: Du kan også gøre dem større, men husk på, at jo større de er, jo fladere vil de sandsynligvis vise sig.
- Placer dine pandebono dejkugler på en bageplade (foret med bagepapir), dæk med klamfilm og frys i 15-20 minutter. Dette trin er valgfrit, men det forhindrer, at dine ostebrød spreder sig for meget og ender fladt.
- Forvarm ovnen i mellemtiden til 220C (428F).
- bages på den midterste hylde i cirka 20 minutter, indtil de får en dejlig gylden farve.
god fornøjelse!