Lacy cornbread – en south Georgia klassisk stegt, sprød cornbread. Lacy og let som en fjer.
ved ikke om du har bemærket, men i ældre indlæg jeg skrev, den ene med Pølse og Grønkål Suppe, der var et par små stykker cornbread på siden af skålen. Åh, du gik glip af det? Nå, lad mig fortælle dig om det., Det er, hvad vi i mit lille hjørne af Syd kalder Lacy Cornbread.
så mange slags Cornbread!
nu er der ALLE slags cornbread. Der er den tykke kagetype. Det er en bagt majsbrød, og det har normalt æg, måske kærnemælk og noget surdej for at give anledning.
så er der majspone, som enten kan bages i ovnen eller steges. Det indeholder generelt ikke æg, men har stadig noget surdej, og det stiger lidt.
også, jeg vil hævde, at hush hvalpe er cornbread, også. Selvfølgelig er de stegte, og de fleste tilføjer løg og andre krydderier., Det ville bare ikke være en fiskeyngel uden hush hvalpe.
Der er også debatten om, hvorvidt cornbread skal have sukker i dejen. Du kan regne mig som fast forankret i ikke-sukker-i-cornbread lejren. Selvom jeg synes, det er lækkert med en dråbe honning og en klapp smør,
Jeg vil bare ikke have nogen sødme overhovedet i min cornbread selv. Det afhænger bare af, hvad du voksede op med, tror jeg.
Lacy Cornbread er nok Min favorit Cornbread
men tilbage til lacy cornbread., Dette er en stegt majsbrød lavet med de enkleste ingredienser – majsmel, salt og varmt vand. Jeg har set meget lignende opskrifter kaldet, passende nok, “varmt vand cornbread”, og jeg har set dette kaldet Jonnycakes, også.
men hvor jeg kommer fra, kalder vi denne lacy cornbread. Det skyldes, at det kogte majsbrød har et luftigt eller” lacy ” udseende forårsaget af den meget tynde dej, når den spreder sig i gryden. Yep, dette er sprød, sprød, salt, stegt godhed.
for at lave min lacy cornbread er den eneste afgørende ting, du skal bruge, noget finmalet, hvid majsmel., Det kan også være svært at finde. Jeg har haft problemer med at få det her i det nordlige Georgien, så jeg har altid planer om at hente en pakke eller to, når jeg besøger hjemmet, eller enten min mor sender mig nogle. Eller min ven Sonya. Eller jeg bestiller det online. Du skal have den fine jord hvide majsmel, du ved!
du har også brug for en godt krydret støbejernspande. Jeg bruger en flad, rund støbejernspande, men enhver støbejernspande fungerer fint.
Lacy cornbread – en south Georgia classic-stegt, sprød cornbread. Lacy og let som en fjer., Klik for at T .eet
Sådan fremstilles Lacy Cornbread
rør saltet i majsmel. Tilsæt vandet og blend med en trådpisk for at sikre, at der ikke er klumper i blandingen. Brug det hotteste ledningsvand, der er tilgængeligt til din dej.
Dette er en meget tynd dej. Se, hvordan det næppe frakker skeen? Det er lige, hvad du vil have. Bare sæt den til side i et par minutter, mens du forbereder stegepanden eller gryden.
Varm en flad bageplade eller stegepande over medium varme., Når gryden er varm, dryp med en eller to spiseskefulde jordnøddeolie, der vipper gryden, så hele overfladen er belagt.
lad dejen med spiseskefulde på den varme pande. Må ikke Cro .d panden. Når kanterne begynder at brune, drej majsbrød med en metalspatel og kog den anden side. Cornbread koger hurtigt, så pas på det omhyggeligt.
fjern det kogte majsbrød til papirhåndklæder for at dræne. Re-olie stegepande og rør dejen i mellem hver batch af cornbread. Hvis dejen tykner, tynd den med en spiseskefuld eller to varmt vand.,
Åh, og de mørke kanter på billedet? Det er ikke en fejl: -) det er den allerbedste del af denne lacy cornbread.
god fornøjelse!,
Mere Cornbread Opskrifter på Aldrig Nok Timian:
- Teatralsk Chili Cornbread
- Creme fraiche og Løg Cornbread
- Pimiento Ost, Majs Pinde
- Squash og Cornbread Gryderet
Lignende Cornbread Opskrifter fra Andre Bloggere:
- Lace Cornbread fra Mine Opskrifter
- Lacey Cornbread fra Sirup og Kiks
- Lacy Cornbread fra Gray ‘ s Grist Mill
- Hvordan Hoecake Fik Sit Navn på Bainbridge Levende
Som Denne Opskrift? Fastgør Den!,
Lacy Cornbread
Ingredients
- 1 cup fine ground white cornmeal
- 1 ¼ cups hot water your hottest tap water
- ½ tsp., salt
- Peanut olie
Instruktioner
-
Bland cornmeal, vand og salt med en wire piskeris gør sikker på, at ingen klumper forbliver i blandingen. Sæt til side i et par minutter.
-
Opvarmes en flad bageplade eller stegepande over medium varme.,
-
Når panden er varm, dryp med en eller to spsk peanut olie vippe bageplade, så hele overfladen er belagt med olie.
-
lad dejen med spiseskefulde på den varme pande. Må ikke Cro .d panden.
-
, Når kanterne begynder at brune, vend cornbread med en metalspatel og kog den anden side. Cornbread koger hurtigt, så se for at sikre, at det ikke brænder.,
-
fjern det kogte majsbrød til papirhåndklæder for at dræne. Re-olie stegepande og rør dejen i mellem hver batch af cornbread.
noter
Information om Ernæring
Ernæring oplysninger er beregnet ved hjælp af software baseret på ingredienser i hver opskrift. Det er kun et skøn og leveres til orienteringsformål. Du bør konsultere din sundhedsudbyder eller en registreret diætist, hvis der er behov for præcise ernæringsberegninger af sundhedsmæssige årsager.,