os churros com chocolate são um daqueles lanches ou cafés da manhã que nos apetecem de maneira especial nos dias de outono ou inverno e são a desculpa perfeita para desfrutar e se divertir com as crianças em uma tarde tediosa de chuva.
quem não gosta de churros Caseiros? Em casa, sempre aproveitamos as tardes de domingo para fazer churros para acompanhá-los com chocolate quente, os mais pequenos da casa colocam suas botas!, e para não enganar os mais velhos também, não há melhor plano.
é uma receita muito simples de preparar, e podemos também elaborá-la para crianças com alergia ao ovo. Carrega ingredientes muito básicos que com certeza teremos em casa, os churros são nada mais que uma massa à base de farinha, água e sal, frita em abundante óleo quente e servida ao momento polvilhando um pouco de açúcar por cima.,
no receitário tradicional espanhol encontramos no entanto distintas receitas, como esta, na qual vemos como fazer chocolate com churros, que incorpora leite, manteiga e ovos, mas a nós a que mais gostamos é a mais simples.
a forma dos churros pode ser reta, em loop ou em bastão, eles podem ser recheados com creme, Fudge ou a maneira mais simples com açúcar acima.,
para elaborar os churros em casa você pode usar uma luva de confeiteiro, mas você tem que ir com muito cuidado se usarmos Luva de confeiteiro, porque na hora de fritá-los poderiam explodir os churros, é aconselhável amassar bem a massa para que não fiquem bolhas de ar no seu interior. Outra opção é comprar uma urrera, algo que aconselhamos porque não é cara e resulta muito mais simples.,
receita de churros caseiros fáceis
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 440 g de água
- 1 colher de chá de sal
- açúcar para polvilhar
- azeite macio para fritar
- papel de cozinha (para absorver o excesso de óleo)
- manga pasteleira com boca fina ou churrera (você pode comprá-lo aqui)
como fazer churros
massa dos Churros
- em uma tigela, adicionamos a farinha.,
- em uma caçarola, aquecemos a água com o sal e, quando começar a ferver, despejamos diretamente de uma só vez sobre a farinha.
- Com uma colher de pau, integramos a farinha com a água, ficamos com uma massa muito pegajosa e bastante compacta. Nós deixamos esta massa ficar coberta com um pano ou filme de cozinha por apenas alguns minutos, porque quando esfria endurece e é mais difícil de trabalhar.,
- Nós introduzimos a massa na urdidura ou bolinho com um bocal em forma de estrela, este passo é fundamental para os churros saírem bem, e não há nenhum problema quando se trata de fritar os churros.
como fritar churros
- colocamos bastante óleo de girassol ou azeite macio para fritar em uma frigideira.
- colocamos parte da massa na urrera (você pode comprá-la aqui), na qual teremos colocado um disco de estrela. Enroscamos e empurramos o êmbolo., À medida que empurramos vai saindo a massa do churro pelo buraco, cortamos à medida desejada com uma faca ou com o dedo e fritamos no óleo.
- outra opção se você não tem muita experiência com a urrera é ir colocando a massa sobre uma superfície limpa e seca, vamos fazendo tiras longas com a urrera e depois cortá-los do tamanho que quisermos. Então você só tem que pegá-los com cuidado e ir introduzindo no óleo com cuidado, desta forma evitamos que salpique o óleo.,
- cozinhamos em fogo médio, a temperatura do óleo deve estar entre 195 e 200ºC (recomendamos comprar um termômetro de cozinha como este que será muito útil para você), para obter alguns churros dourados por fora e cozidos por dentro.
- uma vez frito, removemos para uma bandeja com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
como servir e acompanhar os churros
seguindo esta receita você terá churros nada gordurosos e muito crocantes.,
A maneira mais simples é servir os churros quentes, que é quando eles mantêm todas as suas propriedades de sabor e digestibilidade, e polvilhados com açúcar, embora você também possa adicionar um pouco de canela que lhes dará um toque especial. Claro que para acompanhá-los o seu é um bom chocolate para o copo, ou, na sua falta, um bom copo de cacau.
dicas para fazer churros Caseiros
diferenças entre churros e porras
você pode ter dúvidas sobre a diferença que existe entre churros e porras, embora porras são chamados apenas em Madrid e no norte da Espanha., Na Andaluzia e em outros lugares da Espanha, As duas versões são chamadas churros. Para diferenciá-los, os churros geralmente são mais finos, são preparados com bocal encaracolado e, às vezes, em forma de loop, enquanto os bastões são preparados em forma de roda ou espiral que é então cortada com uma tesoura. Além disso, as cassetetes são mais espessas e sua massa é mais arejada que a dos churros que é mais compacta.
a única diferença, no entanto, entre a massa dos churros e cassetetes é que a massa das cassetetes leva bicarbonato e deve ser deixada em repouso cerca de 10 minutos antes de fritar., Por outro lado os churros são preparados com bocal encaracolado e os cassetetes ou churros de roda são feitos com manga redonda.
A temperatura do óleo
o óleo deve estar entre 195 e 200ºC (recomendamos comprar um termômetro de Cozinha deste tipo que será muito útil para esta e outras receitas), para conseguir uns churros dourados por fora e cozidos por dentro.
quanto ao tipo de óleo é melhor usar óleo de girassol ou um azeite macio especial para fritar e que não passe muito sabor à fritura.,
qual utensílio é melhor para fazer churros?
embora se possa utilizar uma luva pasteleira a operação para introduzir a massa na manga é mais complicada, e além disso em caso de ficar alguma bolha corremos o risco de que saia a massa mal e ao cair nos queimemos com o óleo. É por isso que recomendamos que se você quiser entrar na arte de fazer churros Caseiros, comprar uma churrera deste tipo, que também pode usá-lo também para decorar bolos ou bolos, ou para preparar biscoitos e massas de chá.,
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o corpo, os bicos e discos são de aço inoxidável, enquanto o mecanismo é de plástico alimentar de grande dureza. Esta máquina gostamos especialmente porque além do êmbolo para empurrar a massa, dispõe de um sistema de Fecho que nos Dosa e raciona a quantidade de massa que vai saindo. Assim os churros ou massas que fizermos sairão todos iguais.,
como evitar que o óleo salte ao fritar os churros
a massa deve ser espessa e muito bem misturada e não há vestígios de água para que não saltem ao fritar. Além disso, compacta bem a massa dentro do saco de confeitar ou sussurro para que não haja bolhas de ar no interior. Desta forma, você evitará que os churros saltem quando os frios.
como fazer churros sem óleo
Se você não gosta de frituras, mas adora churros, você pode optar por comprar uma espécie de ferro projetado especialmente para fazer churros (como este)., Funciona como os ferros para fazer waffles, mas os buracos são pensados para que saiam uns churros perfeitos.
os churros podem ser congelados?
a massa restante pode ser guardada bem coberta de um dia para o outro. Além disso, os churros podem ser congelados com a massa crua antes de serem fritos. Para fazer isso, coloque-os em uma bandeja, deixando-os separados para que não fiquem juntos. Quando os churros já estiverem duros, podemos tirá-los do tabuleiro e colocá-los num saco., A vantagem é que não é necessário descongelá-los, assim como acontece com os croquetes, basta colocá-los com o óleo na temperatura que lhe indicamos antes, e tirar quando estiverem dourados.