Madame Lelica

Lefse

os noruegueses adoram esta variedade adoçada do tradicional pão plano macio com uma xícara de café. É coberto com uma mistura de manteiga, açúcar e canela, em seguida, meticulosamente dobrado ou enrolado e cortado em porções para que seja fácil de transportar., A necessidade de voltar rapidamente para os campos após o jantar talvez necessitou da natureza fácil e portátil desta sobremesa e, até hoje, você pode pegar um para ir em ferries ao redor do país e em mercearias bem abastecidas.

Klippfisk

os pescadores espanhóis veio com essa forma de preservar o peixe para uma longa viagem de volta do Mar do Norte., O bacalhau salgado, seco e prensado é bem conhecido como a estrela do prato Ibérico bacalao e pode-se encontrar bons exemplos disso também na Noruega, particularmente nas partes setentrionais da costa oeste. No entanto, também é usado para grande efeito no prato plukkfisk onde o peixe salgado é cozido e colhido do osso antes de ser dobrado em puré cremoso de batata.

Pinnekjøtt

Esta refeição saudável salgadas, secas ao ar costela de ovelha é tradicionalmente servido na Véspera de Natal., As costelas estão reidratadas, vaporizadas sobre bétulas e servidas com puré de couve-rábano. Provém dos vales ondulantes da costa oeste, onde a criação de gado é praticamente impossível, mas as ovelhas são abundantes. O sabor rico e salgado é equilibrado pela doçura inerente ao kohlrabi, que torna o prato mais azedo em sabor.

Svele

Origem na costa oeste, esta massa baseado no bolo ganhou popularidade em todo o país nos últimos 40 anos., Ao contrário das panquecas americanas que se assemelham, svele é geralmente um doce da tarde com café, comido quente da panela. São servidos com manteiga e cobertos com qualquer coisa doce, desde xarope a queijo castanho Norueguês. A utilização de sal de hartshorn (bicarbonato de amónio) e bicarbonato de sódio como agentes levedantes confere a estes bolos o seu sabor característico.

Raspeballer

Esta densa bola de purê de batata e a farinha é cozido lentamente em estoque com ácidos cortes de carneiro ou de porco., Normalmente é servido com cubos grossos de bacon frito e muita manteiga castanha. Muitos restaurantes servem como um especial todas as quintas-feiras à tarde. No entanto, no seu cerne, é um prato pesado do agricultor. Só se pode supor que foi concebido para manter a força de trabalho isolada durante o inverno Norueguês. O resultado é uma mistura gloriosa de gordura e sal que ativa todos os receptores de prazer do cérebro.

Rakfisk

Estes fermentados filés de trutas de água doce são oriundos do litoral partes do país., Eles são salgados, em camadas em barris de madeira e cobertos com ramos de abeto antes de serem deixados em fermento por meses. É mais comumente apreciado na lefse de pão plano macio (ver acima), que é espalhado com manteiga e creme azedo e servido ao lado de uma salada de cebola e beterraba. A pungência do peixe pode ser esmagadora, mas com quantidades liberais de manteiga e creme azedo, vale a pena tentar!,

Lutefisk

Este festivo prato de bacalhau de molho em lixívia de soda cáustica (um forte alcalino) vai todo o caminho de volta para o século 16 – é mencionado no início literatura como sendo favorecida pela realeza. O processo de fazê-lo é complexo, mas em essência um banho de lixívia antes do segundo de três enxaguamentos de água fria muda a aparência e textura do peixe (tornando-o Primavera)., Toda a lixívia cáustica é removida quando é servida, normalmente com quantidades generosas de bacon, puré de ervilhas, batatas cozidas e xarope de ouro.

Bergensk fiskesuppe

Este delicado e sutil sopa de peixe de Bergen, muitas vezes rivais, o mais adiantado e poderoso “bouillabaisse” de Marselha. É tradicionalmente feito com um stock de peixe leve baseado em escamudo local. O creme duplo é adicionado à unidade populacional concentrada para uma sopa de seda servida com pequenas bolas de peixe fofinho feitas de arinca, bacalhau e escamudo finamente moídos., Gema de ovo, creme azedo e um toque de vinagre são adicionados uma vez que é removido do calor para dar um sabor caracteristicamente rico e afiado.Smalahove sentir-se aventureiro? Esta é uma cabeça de ovelha salgada e fumada, fervida e servida com batatas e o omnipresente puré kohlrabi. Tal como acontece com muitos alimentos noruegueses, o sabor é fumado e salgado o suficiente para exigir quantidades liberais de cerveja para o lavar e esta iguaria rústica era tradicionalmente emparelhada com uma cerveja caseira., Embora tenha encontrado o seu caminho para os menus restaurante nos últimos anos, ainda é melhor apreciado em um buraco de bebida de alta qualidade. Se você é corajoso o suficiente para experimentá-lo, os pedaços de gordura em torno dos ouvidos e olhos são considerados o mais saboroso.