detta är ett av de enklaste sätten att förbereda hemlagade mjuka pretzels och resultaten är extra läckra. Den mjuka pretzeldegen är ett familjerecept behöver bara vila i 10 minuter innan den formas. Den snabba bakpulver koka ger pretzels deras traditionella smak. Se till att du tittar på videon i blogginlägget för hur man formar pretzels!
hemlagade mjuka pretzels är inget nytt här.
men lyssna upp. Vi har aldrig gått till att göra enkla hemlagade mjuka pretzels i detalj., Och vi har aldrig sett det här förut. Särskilt det knepiga formningssteget! Vilket, efter att du lär dig idag, är inte svårt alls. Om du har noll skicklighet i köket kan du göra hemlagade mjuka pretzels. Mjuka pretzels som LEGIT smakar bättre än ball park och vågar jag säga det? Moster Annes.
gick jag bara dit? Ja, det gjorde jag.
detta recept, som först dök upp på min blogg 2012, kommer från min mans familj. Kevin lärde mig hur man gör dem för 5 år sedan., Jag var fullständigt clueless om var jag skulle börja med mjuka pretzels och ja, min man lärde mig allt. Jag kommer ihåg att känna sig positivt överraskad av lätthet och hastighet– det tog oss bara 30 minuter att göra 1 sats!
genom åren har jag lagt till en smid av smält smör och brunt socker till degen– bara för att uppnå den Moster Annes smak och konsistens. Dessutom har vi introducerat bakpulver badet. Medan det låter konstigt, är det här steget det som ger pretzels den ikoniska smaken, guldbrun konsistens och super mjuk inredning., Om du får vattnet att koka i förväg, lägger det verkligen bara 5 minuter till hela processen. Vi gör det varje gång nu. Det är värt det!
vi har också gjort dem mjuka pretzelbett och mjuka pretzelrullar.
det finns inget fel sätt att forma en kringla, men låt oss hålla fast vid traditionen idag. Jag har en hel del bilder av processen och precis innan receptet, kan du titta på en snabb video tutorial. Jag lovar att du inte längre känner dig skrämd att arbeta med jäst, forma pretzels eller bakpulver badet. Jag gotchu!!,
bakning med Jästguide
referera till denna bakning med Jästguide när du arbetar med bagerijäst. Jag inkluderar praktiska svar på alla dina vanliga jästfrågor.
steg för steg bilder
låt oss prata om degen. Du behöver de enklaste, mest grundläggande ingredienserna möjligt och jag garanterar att var och en är i ditt kök just nu. Varmt vatten, 1 paketjäst, smält smör, brunt socker, salt, mjöl.,
låt jästskummet i varmt vatten i en sekund, tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda. Du kan använda en stativ mixer utrustad med en degkrok fastsättning, en hand mixer, eller– som du kommer att märka i videon– ingen mixer alls. Pretzel deg är ingen diva. Jobba med det du har.
gissa vad? Du behöver inte vänta med att låta denna deg stiga. JA JA JA!!, Tja, vi låter det vila i 10 minuter medan du får bakpulver + vatten som kokar på spisen men det är det. Har du inget tålamod? Detta är receptet för dig. Förresten, visste du att vissa pretzel recept kräver stiger över natten? Jag slår vad om att de är anmärkningsvärda pretzels men jag är majorly nöjd med denna ultra snabba deg!
hur man formar hemlagade mjuka Pretzels
nu är det dags att forma.,
Roll 1/3 cup of dough into a long 20-22 inch rope.
Twist the ends and fold over. That’s a pretzel!
Now drop the pretzels into the boiling water + baking soda., Låt dem koka i 20-30 sekunder vardera och lägg sedan på ett bakplåt. Denna pretzel deg gör 12 vanliga storlek mjuka pretzels, så jag använder 2 bakplåtar. 6 på vardera.
strö över salt och baka i en het ugn. Nu räcker det.
och om du vill sparka din mjuka pretzelstatus i stora högväxel, Lägg till lite kryddig nacho-ostsås eller ölostdipp. Skål!
Description
detta är ett av de enklaste sätten att förbereda hemlagade mjuka pretzels och resultaten är extra läckra!
Skriv ut
Description
detta är ett av de enklaste sätten att förbereda hemlagade mjuka pretzels och resultaten är extra läckra! Degen är ett familjerecept och behöver bara vila i 10 minuter innan den formas. Den snabba bakpulver koka ger pretzels deras traditionella smak. Se till att du tittar på videon i blogginlägget för hur man formar pretzels!,1 tsk salt
bakpulver bad (tillval, se recept anmärkning)
- 1/2 kopp (120g) bakpulver
- 9 koppar (2,160 ml) vatten
instruktioner
- vispa jästen i varmt vatten., Låt sitta i 1 minut. Vispa i salt, brunt socker och smält smör. Tillsätt långsamt 3 koppar mjöl, 1 kopp åt gången. Blanda med en träsked (eller degkrok fäst vid stativ mixer) tills degen är tjock. Tillsätt 3/4 kopp mer mjöl tills degen inte längre är klibbig. Om det fortfarande är klibbigt, Lägg till 1/4-1/2 kopp mer, efter behov. Peta degen med fingret-om det studsar tillbaka, är det klart att knäda.
- vrid degen ut på en mjölad yta. Knippa degen i 3 minuter och form i en boll. Täck lätt med en handduk och låt vila i 10 minuter., (Under tiden gillar jag att få vattnet + bakpulver kokande enligt instruktionerna i steg 6.)
- Förvärm ugnen till 204°C. Linje 2 bakplåtar med pergamentpapper eller silikonbakningsmattor. Silikonbakningsmattor rekommenderas starkt över pergamentpapper. Om du använder pergamentpapper, Spraya lätt med nonstick spray eller fett med smör. Avsätta.
- med en vass kniv eller pizza cutter, skär degen i 1/3 kopp sektioner.
- rulla degen i en 20-22 tums rep. Ta ändarna och dra dem ihop så att degen bildar en cirkel., Vrid ändarna, ta dem mot dig själv och tryck ner dem i en pretzelform.
- (detta steg är valfritt, men lovar en chewier pretzel och hjälper till att ge den traditionella mjuka pretzelsmaken. Se receptnot.) Sätt bakpulver och 9 koppar vatten till koka i en stor kruka. Släpp 1-2 pretzels i kokande vatten i 20-30 sekunder. Mer än så och dina pretzels kommer att ha en metallisk smak. Använd en slitsad spatel, lyft pretzeln ur vattnet och låt så mycket av överskottsvattnet droppa av. Placera pretzel på det förberedda bakplåten., Strö varje med grovt havssalt. Upprepa med återstående pretzels. Om så önskas kan du täcka och kyla de kokta / unbaked pretzelsna i upp till 24 timmar innan du bakar i steg 7.
- grädda i 12-15 minuter eller tills gyllenbrun.
- ta bort från ugnen och servera varm med kryddig nacho ostsås. Pretzels kan förvaras i en lufttät behållare eller zippad topppåse i upp till 3 dagar (de förlorar lite mjukhet).,
anmärkningar
- gör framåt& Frysinstruktioner: bakade och kylda pretzels fryser väl, upp till 2 månader. För att värma upp, baka frysta pretzels vid 177°C i 20 minuter eller tills det värms genom eller mikrovågsugn tills det är varmt. Den beredda pretzeldegen kan kylas i upp till en dag eller frysas i en lufttät behållare i 2-3 månader. Tina fryst deg i kylskåpet över natten., Kyld deg kan formas till pretzels medan den fortfarande är kall, men tillåta lite extra tid för pretzels att puffa upp innan bakpulver bad och bakning.
- bakpulver Bad (steg 6): bakpulver bad steg är valfritt, men det hjälper till att skapa den sega konsistens och distinkt pretzel smak. Jag rekommenderar det starkt. Om du hoppar över, borsta de formade och unbaked pretzelsna med en blandning av 1 slagen ägg + 1 matsked mejeri eller nondairy mjölk. Detta är känt som en äggtvätt. Stänk de borstade pretzelsna med salt. Äggtvätten hjälper saltpinnen., Om du inte har ett ägg, borsta bara med 2 matskedar mjölk eller nondairy mjölk.
- kanelsocker Pretzels: hoppa över grovt salt toppning (och hoppa över ägg tvätt, se anteckningen ovan, om du inte gör bakpulver bad steg). Baka enligt anvisningarna i steg 7. Under tiden smälta 4 matskedar (60g) osaltat eller saltat smör (ditt val). Borsta de bakade och varma pretzelsna med smält smör och doppa sedan topparna i en blandning av kanel och socker. Jag brukar använda 3/4 kopp (150g) granulärt socker och 1 och 1/2 tsk kanel.,
- Reference my Baking with Yeast Guide för svar på vanliga jäst Vanliga frågor.
nyckelord: mjuka pretzels
fler Pretzel recept:
- Cheesy Pretzel Twists
- Hemlagad krabba Pretzels
- hemlagad kringla rullar
- mjuk kringla biter
- lätt kryddat pretzels
