Lacy cornbread – a south Georgia classic – fried, crispy cornbread. Lacy och ljus som en fjäder.
vet inte om du märkte, men i äldre inlägg skrev jag, den med korv och Kale soppa, det fanns några små bitar av majsbröd på sidan av skålen. Missade du det? Låt mig berätta om det., Det är vad vi i mitt lilla hörn i söder kallar Lacy Cornbread.
så många typer av majsbröd!
nu finns det ALLA typer av majsbröd. Där är den tjocka, cakey-typen. Det är en bakad majsbröd och det brukar ha ägg, kanske kärnmjölk och lite surdeg för att ge upphov.
då finns det majs pone som kan antingen bakas i ugnen eller stekas. Det innehåller i allmänhet inte ägg men har fortfarande lite surdeg och det stiger lite.
jag skulle också hävda att hush valpar är cornbread också. Naturligtvis är de stekt och de flesta lägger till lök och andra kryddor., Det skulle bara inte vara en fisk-stek utan hush valpar.
det finns också debatten om huruvida majsbröd ska ha socker i smeten. Du kan räkna mig som fast förankrad i no-sugar-in-the-cornbread camp. Även om jag tycker att det är gott med en duggregn av honung och en klapp smör,
Jag vill bara inte ha någon sötma alls i min majsbröd själv. Det beror på vad du växte upp med, tror jag.
Lacy majsbröd är förmodligen min favorit majsbröd
men tillbaka till lacy majsbröd., Detta är en stekt majsbröd gjord med de enklaste ingredienserna-majsmjöl, salt och varmt vatten. Jag har sett mycket liknande recept kallas lämpligt nog, ”varmvatten majsbröd” och jag har sett detta kallas Jonnycakes, alltför.
men var jag kommer ifrån kallar vi denna lacy cornbread. Det beror på att den kokta majsbröden har ett luftigt eller ”lacy” utseende som orsakas av den mycket tunna smeten när den sprider sig i pannan. Japp, det här är krispigt, krispigt, salt, stekt godhet.
för att göra min lacy majsbröd, är en riktigt avgörande sak som du behöver lite finmalda, vit majsmjöl., Det kan också vara svårt att hitta. Jag har haft problem med att få det här i North Georgia, så jag planerar alltid att hämta ett paket eller två när jag besöker hem, eller antingen min mamma skickar mig några. Eller min vän Sonya. Eller jag beställer det online. Måste ha den fina marken vit majsmjöl, du vet!
du behöver också en väl kryddat gjutjärn stekpanna. Jag använder en platt, rund gjutjärn grillpanna, men någon gjutjärn stekpanna kommer att fungera bra.
Lacy majsbröd – south Georgia klassisk stekt, knaprig majsbröd. Lacy och ljus som en fjäder., Klicka för att Tweet
hur man gör Lacy Cornbread
rör saltet i majsmjöl. Tillsätt vattnet och blanda med en tråd visp för att se till att det inte finns några klumpar i blandningen. Använd det hetaste kranvattnet som finns tillgängligt för din smet.
detta är en mycket tunn smet. Ser du hur den knappt täcker skeden? Det är precis vad du vill. Ställ det bara åt sidan i några minuter medan du förbereder stekpanna eller griddle.
Värm en platt grill eller stekpanna på medelvärme., När pannan är varm, ringla med en eller två matskedar jordnötsolja som lutar grillen så att hela ytan är belagd.
Häll smeten med matskedar på den heta pannan. Trängs inte pannan. När kanterna börjar brinna, vrid majsbrödet med en metallspatel och laga den andra sidan. Majsbrödet lagar snabbt, så titta noga på det.
Ta bort den kokta majsbrödet till pappershanddukar för att tömma. Re-olja stekpanna och rör smeten mellan varje sats av majsbröd. Om smeten tjocknar, tunna den med en matsked eller två varmt vatten.,
Åh, och de mörka kanterna på bilden? Det är inte ett misstag: -) Det är den allra bästa delen av denna lacy cornbread.
Njut!,recept på aldrig tillräckligt timjan:
- Cheesy Chili Cornbread
- gräddfil och lök Cornbread
- Pimiento Cheese Corn Sticks
- Squash och Cornbread gryta
liknande Cornbread recept från andra bloggare:
- Lace Cornbread från Mina Recept
- Lacey majsbröd från sirap och kex
- Lacy majsbröd Från Grays Grist Mill
- hur Hoecake fick sitt namn på Bainbridge Living
gillar detta recept? Fäst Den!,
Lacy Cornbread
Ingredients
- 1 cup fine ground white cornmeal
- 1 ¼ cups hot water your hottest tap water
- ½ tsp., salt
- jordnötsolja
instruktioner
-
blanda majsmjöl, vatten och salt med en trådvisp och se till att inga klumpar kvarstår i blandningen. Lägg åt sidan i några minuter.
-
Värm en platt grill eller stekpanna på medelvärme.,
-
när pannan är varm, ringla med en eller två matskedar jordnötsolja luta grill så att hela ytan är belagd med olja.
-
slev smeten med matskedar på den varma pannan. Trängs inte pannan.
-
när kanterna börjar brinna, vrid majsbrödet med en metallspatel och laga den andra sidan. Majsbröd kockar snabbt, så se till att det inte brinner.,
-
ta bort den kokta majsbrödet till pappershanddukar för att tömma. Re-olja stekpanna och rör smeten mellan varje sats av majsbröd.
anmärkningar
näringsinformation
näringsinformation beräknas av programvara baserat på ingredienserna i varje recept. Det är bara en uppskattning och tillhandahålls för informationsändamål. Du bör kontakta din vårdgivare eller en registrerad dietist om exakta näringsberäkningar behövs av hälsoskäl.,