tillbaka i 1999 fick jag ett mail från någon som sa att han var en forskare som arbetade för Archer Daniels Midland, giant global food-processing corporation vars uppdrag är att spruta världen knä djupt i sojabönor.
han skrev för att berätta om hur en del av hans forskning hade visat att soja innehöll kemikalier som fungerade som östrogen och kunde påverka reproduktionssystemen hos mänskliga män, vilket minskar spermieantalet och minskar testosteronnivåerna., Som vanligt görs av onda företag överallt, Archer Daniels Midland squelched forskningen.
om han verkligen arbetade på konglomeratet och om ADM verkligen undertryckte sin forskning, vet jag inte, men oavsett var han inte den första forskaren som rapporterade att soja hade negativa effekter på däggdjursodlingssystem.
uppmanad av hans e-post skrev jag dåligt Protein, förmodligen en av de första massmarknadsartiklarna för att prata om eventuella negativa effekter för män från att äta soja., Sedan dess, som du förväntar dig, har bodybuilding-subkulturen, tillsammans med bio-hackare, näringskemister och upplysta nutritionister, länge diskuterat hälsoeffekterna av soja, särskilt sojaprotein.
de flesta av de förra är åtminstone misstänkta, om inte rent skräckslagna, av soja, medan de flesta av lekmän, tack till stor del till marknadsföringsstyrkan hos ADM och andra företag i sojabönsaffären, fortsätter att betrakta allting-soja som synonymt med hälsan.,
men det har varit nästan 20 år sedan jag skrev den banbrytande artikeln och många av de människor som brukade fördöma soja har glömt vad det handlade om kornet som fick alla så lathered upp i första hand. Faktum är att de flesta moderna artiklar inte ens nämner möjligheten till en koppling mellan soja och manlig reproduktiv hälsa.
så är soja fortfarande ”dåligt protein”? Det är dags att ta en titt på det och se om det förtjänar en andra chans.,
någon är på min parkeringsplats
oron med soja är att den innehåller växtkemikalier som kallas isoflavoner som fungerar som endokrinstörande ämnen. Dessa isoflavoner är genistein, daidzein och glycetein. Det finns också en fjärde equol – men det förekommer inte naturligt i soja; istället är det en särskilt potent metabolit av daidzein som bara dyker upp i 33 till 50% av människor som har den speciella bakteriestammen som är nödvändig för omvandlingen (1).
dessa isoflavoner kan påverka däggdjursceller på två sätt., De kan antingen binda till högaffinitet, mycket specifika cellreceptorer i cellkärnan, som i sin tur fäster vid DNA som leder till proteintranskription. I själva verket fungerar de precis som östrogen, om än en svagare version.
Alternativt kan de helt enkelt binda till dessa receptorplatser och sitta där, vilket förhindrar att äkta östrogen får sin normala ”parkeringsplats”, vilket förhindrar att den initierar proteintranskription.
du vill inte att det första scenariot ska hända, särskilt om du är en man. Det är åtminstone teorin., Tänkandet är att östrogen, eller något som fungerar precis som en svagare version, kan vara ansvarig för en mängd ”feminiserande” effekter. Det kan också göra det svårare att sätta på muskler.
självklart, om du är en man som har höga nivåer av östrogen i första hand, skulle du inte ha något emot om någon av dessa isoflavoner stal östrogens parkeringsplats eftersom de är svagare än äkta östrogen.,
isoflavonen skulle förhindra den verkliga, starkare, östrogen från att binda och initiera protein transkription och du skulle sakna eventuella biverkningar som ytterligare kroppsfett, gynekomasti, möjlig BPH och reducerade spermietal och testosteronnivåer.
om du emellertid har en låg nivå av östrogen i första hand, kan den relativt anemiska aktiviteten hos det svaga östrogenet ändå leda till en del av denna oönskade östrogena aktivitet.
Feminiserar du verkligen? Vad är forskningsprogrammet?,
Vi har vetat att isoflavoner kan orsaka reproduktionsstörningar hos däggdjur sedan 1946 när det upptäcktes att får som betade på rödklöver (som är hög i fyto eller växt, östrogener) var infertila. Forskare gjorde en liknande observation om 20 år senare när kor som var stallmatade rödklöver också befanns vara infertila. Strax efter visade sig fångna cheetahs på en sojabaserad diet ha samma problem.
fertiliteten återställdes i alla tre fall då isoflavonintaget reducerades.,
det har också varit otaliga experiment på möss och råttor, de flesta om inte alla visar att dietisoflavoner ledde till minskad fertilitet, minskat spermietal och minskade testosteronnivåer.
beviljade, de flesta av dessa studier involverade mängder genistein som förmodligen var fem gånger mer än en människa skulle komma igenom Mat, Men de måste tas på allvar eftersom, som Heather Patisaul, en sojaforskare vid North Carolina State University, förklarar, ”vårt reproduktionssystem och råttans reproduktionssystem är inte så annorlunda. Samma hormoner är inblandade.,”
några av de mänskliga studierna visade liknande problem. I en studie av 99 män hade de män som hade ätit mest soja under de senaste tre månaderna De lägsta spermierna (2). I en annan studie var totala och fria testosteronkoncentrationer omvänt relaterade till sojaproteinintag.
en Annan studie, som presenteras vid 2007 års konferens för American Society of Reproductive Medicine rapporterade att en analys av subfertile män fann man att de som åt mest soja hade 41 miljoner färre spermier per milliliter än de som konsumerar ingen (3)., Alarmerande var den genomsnittliga mängden soja som konsumeras lika med den som hittades i en halv tofu patty.
men sanningen berättas, mänskliga studier om de påstådda testosteronreducerande effekterna av soja har i stor utsträckning varit ofullständiga, vissa visar en positiv förening och vissa visar ingen förening., Men sedan kom ett stort papper i 2009 som rapporterade de kumulativa resultaten av 32 separata studier om sojaintag och testosteron hos människor (4):
”inga signifikanta effekter av sojaprotein eller isoflavonintag på t (testosteron), SHBG (steroidhormonbindande globulin), fritt T eller FAI (fritt androgenindex) detekterades oberoende av statistiskt läge. Resultaten av denna meta-studieanalys tyder på att varken sojamat eller isoflavontillskott förändrar mått på biotillgängliga t-koncentrationer hos män.”
så tar det soja av kroken för män? Kanske. Kanske inte.,
gå inte ombord på Wobbly Tofu-tåget ännu
sojaprotein och sojaisoflavon påverkar tydligt fertiliteten hos andra, icke-mänskliga däggdjur. Det finns inget att bestrida, men varför inte människor, som metastudien påstår? Det kan vara en av flera anledningar.
de doser som används i humanstudier är sannolikt vilt inkonsekventa. Isoflavonhalten beror på vilken typ av sojabönor som används och de förhållanden som bönorna odlades i, som jordtyp, regn, bevattning och mängd solljus., Vissa studier använde förmodligen potenta sojabönor, några svaga och några använde förmodligen renade isoflavone-extrakt, vilket ledde till vildt divergerande resultat.
ett annat potentiellt problem gäller equol, den mest kraftfulla sojaisoflavonen. Som tidigare nämnts är equol en metabolit av sojaisoflavon daidzein, och det förekommer inte hos alla – bara de som innehåller en specifik bakteriestam som är nödvändig för att omvandlingen ska inträffa., De som har rätt bakterier att metabolisera daidzein till equol kallas ”Equol-producenter” och har visat sig vara mer benägna att uppvisa östrogena effekter från soja.
det är lätt att föreställa sig att ett stort antal testpopulationer som analyserades i metaanalysen saknade denna speciella bakteriestam, vilket gjorde ett bra antal deltagare ”immun” eller delvis immun mot sojaprotein.,
antalet equol-producenter kan ha varit tillräckligt lågt för att förhindra att resultaten närmar sig ”statistisk signifikans” och därmed ifrågasätter hela studien. Eller kanske inte. Som ofta är fallet behöver vi ytterligare studier.
naturligtvis finns det gott om andra beprövade saker om soja och/eller sojaprotein som kan göra att du vill undvika det.,
soja har andra problem
medan vi ännu inte har några avgörande bevis på sojas östrogena effekter hos män finns det gott om annan forskning som kan få dig att ompröva ditt sojaintag:
- viktlifter och kroppsbyggare kanske vill undvika soja, eller i synnerhet sojaproteinisolat. En studie fann att sojaprotein faktiskt kan öka proteinfördelningen i skelettmuskeln (5)., Forskarna matade både kasein och sojaproteinisolat till grisar i 15 veckor och avslutade följande:
”dessa data tyder på att den sämre kvaliteten på dietary soybean protein inducerar hormonellt medierad uppreglering av muskelproteinnedbrytning för rekrytering av cirkulatoriska aminosyror i ett efterabsorptivt tillstånd.” - en 35-årig hawaiisk studie av 8,900 japanska män och 500 av deras fruar kopplade konsumtionen av soja (specifikt tofu) till hjärnans åldrande, krympning och utvecklingen av Alzheimers (6).,
- ojäst soja (tofu, sojamjölk, glass, yoghurt, sojaproteinisolat) innehåller stora mängder fytinsyra, som blockerar absorption av mineraler som kalcium, magnesium, järn och zink.
- soja är känt som ett goitrogen, vilket innebär att det deprimerar sköldkörtelfunktionen såväl som absorptionen av jod (vilket är avgörande för sköldkörtelfunktionen) (7).
- de flesta icke-organiska sojaproteinisolat görs genom en process som kallas ”hexan extraction.”Hexan, en mycket brännbar förening, är också neurotoxisk.,
- studier har visat att sojafödda spädbarn har östrogennivåer 17 000 gånger högre än de som matas med människa eller komjölk (8). Detta är alarmerande, eftersom denna enorma hormon obalans kan ha långsiktiga negativa effekter på beteende, hjärnkemi och fysisk utveckling, och hälsoministrarna i Storbritannien och Nya Zeeland har redan rekommenderat föräldrar att inte använda sojaformel.,
det är fortfarande dåligt Protein
att undvika alla sojaprodukter på grund av verkliga problem och misstänkta problem är inte realistiskt, eftersom sojaproteinisolat, sojabönolja, texturerat vegetabiliskt protein och olika andra produkter – för att inte tala om sojamat och drycker som människor använder som ersättning för soja – står för ungefär en femtedel av kalorierna som ätas av Amerikaner. Ungefär en fjärdedel av spädbarnsformeln är gjord med den, och skollunchprogram över hela landet lägger rutinmässigt soja till hamburgare patties.,
då finns det en formidabel, Pro-soy Food-anläggning du måste kämpa med. Även Food and Drug Administration är ombord eftersom de klamrar sig fast vid bevis för att det kan minska risken för hjärtsjukdom.
ändå kan vem som helst, med liten ansträngning, minska sin konsumtion av detta tvivelaktiga spannmål. Här är mina rekommendationer:
- Om du är en man, undvik sojabaserade produkter så mycket du kan. Även om soja visar sig ha en minimal östrogenisk effekt på män, är det ännu en miljööstrogen förening som vi måste kämpa med., Tillsammans kan de bara nå en tipppunkt där de börjar utöva östrogena effekter.
- Om du är en lyftare, använd inte sojaproteinisolat, särskilt när det finns så många överlägsna kasein eller vasslealternativ. Om du av någon anledning måste använda sojaproteinisolat, välj åtminstone en organisk version så att du undviker hexan-bearbetning.
- gravida kvinnor bör göra heroiska ansträngningar för att begränsa sojaintaget under graviditeten och helt undvika sojabaserade formler när barnet är födt.,
Jag ska ge det sista ordet till sojaforskaren Heather Patisaul, som jämför effekterna av sojaisoflavone genistein till bisfenol A, eller BPA, den östrogena föreningen som finns i plastflaskor och fodret av konserver som forskare misstänker kan påverka hjärnans och reproduktiv utveckling negativt:
”Genistein gör samma sak och ändå ska vi äta massor av det eftersom det är förmodligen hälsosamt – det ger ingen mening.”
relaterat: det värsta proteinet för Fit People
relaterat: Undvik sojaprotein
- Kenneth D. R., Setchell Nadine M. Brown Eva Lydeking-Olsen, ”Den Kliniska Betydelsen av Metaboliten Equolen – En Ledtråd till Effektiviteten av Soja och Isoflavoner. Journal of Nutrition, Volym 132, Fråga 12, 1 December 2002, Sidorna 3577-3584.
- Konkel, Lindsey, ” kunde äta för mycket soja vara dåligt för dig?”Scientific American, November 3, 2009.
- Jorge E. Chavarro, Thomas L. Toth, Sonita M. Sadio, och Russ Hauser, ”Soja livsmedel och isoflavon intag i förhållande till sperma parametrar för kvalitet bland män från en infertilitet klinik,” Human Reproduction, 2008 juli 23.,
- Jill Hamilton-Reeves, et al. ”Kliniska studier visar inga effekter av sojaprotein eller isoflavoner på reproduktiva hormoner hos män: resultat av en meta-analys,” fertilitet och sterilitet, 94 (3): 997-1007; juli, 2009.
- Löhrke B1, Saggau E, Schadereit R, Beyer M, Bellmann O, Kuhla S, Hagemeister H. ”Aktivering av skelettmuskulaturen protein uppdelning efter konsumtion av soyabean protein i grisar,” Br J Nutr. 2001 Apr;85(4):447-57.
- Wartman, Kristin, ”Inte Soja Snabbt,” det Civila Äter, December 9, 2010.,
- Heather Patisaul, ”för-och nackdelar med fytoöstrogener”, främre neuroendokrinologi, 2010, okt; 31(4): 400-419.
- Prof DR Kenneth Setchell, PhD, Linda Zimmer-Nechemias, MS, Jinnan Cai, MS, James E Heubi, ”Exponering av spädbarn som fyto-östrogener från soja-baserade modersmjölksersättning,” The Lancet, den 5 juli, 1997.