en 1999, recibí un correo electrónico de alguien que decía que era un científico que trabajaba para Archer Daniels Midland, la gigante corporación global de procesamiento de alimentos cuya misión es rociar al mundo hasta las rodillas en soja.
escribió para contarme cómo algunas de sus investigaciones habían demostrado que la soja contenía productos químicos que actuaban como el estrógeno y podían afectar los sistemas reproductivos de los hombres humanos, reduciendo así los recuentos de espermatozoides y reduciendo los niveles de testosterona., Como se hace comúnmente por las corporaciones malvadas en todas partes, Archer Daniels Midland sofocó la investigación.
Si realmente trabajó en el conglomerado y si ADM realmente suprimió su investigación, no lo sé, pero independientemente, no fue el primer científico en informar que la soja tenía efectos negativos en los sistemas reproductivos de los mamíferos.
instigado por su correo electrónico, escribí Bad Protein, probablemente uno de los primeros artículos del mercado de masas para hablar sobre los posibles efectos adversos para los hombres de comer soja., Desde entonces, como era de esperar, la subcultura de culturismo, junto con bio-hackers, químicos nutricionales y nutricionistas iluminados, han debatido durante mucho tiempo los efectos de la salud de la soja, especialmente la proteína de soja.
La mayoría de los primeros son al menos sospechosos, si no francamente aterrorizados, de la soja, mientras que la mayoría del público lego, gracias en gran parte a la fuerza de marketing de ADM y otras compañías en el negocio de la soja, continúa considerando a todas las cosas-soja como sinónimo de salud.,
pero han pasado casi 20 años desde que escribí ese artículo innovador y muchas de las personas que solían condenar la soja han olvidado lo que era sobre el grano que hizo que todos estuvieran tan enjabonados en primer lugar. De hecho, la mayoría de los artículos modernos ni siquiera mencionan la posibilidad de una asociación entre la soja y la salud reproductiva masculina.
¿así que la soja sigue siendo «proteína mala»? Es hora de echarle otro vistazo y ver si merece una segunda oportunidad.,
alguien está en mi lugar de estacionamiento
La preocupación con la soja es que contiene sustancias químicas vegetales conocidas como isoflavonas que funcionan como disruptores endocrinos. Estas isoflavonas son genisteína, daidzeína y gliceteína. También hay un cuarto – equol – pero no ocurre naturalmente en la soja; en cambio, es un metabolito particularmente potente de la daidzeína que solo aparece en el 33 al 50% de los seres humanos que poseen la cepa bacteriana particular necesaria para su conversión (1).
estas isoflavonas pueden afectar a las células de los mamíferos de dos maneras., Pueden unirse a receptores celulares altamente específicos de alta afinidad en el núcleo celular, que a su vez se unen al ADN que conduce a la transcripción de proteínas. En efecto, actúan como el estrógeno, aunque una versión más débil.
alternativamente, pueden simplemente unirse a estos sitios receptores y sentarse allí, evitando que el estrógeno real obtenga su «lugar de estacionamiento» normal, evitando así que inicie la transcripción de proteínas.
no quieres que ocurra el primer escenario, particularmente si eres un hombre. Al menos esa es la teoría., El pensamiento es que el estrógeno, o algo que actúa como una versión más débil, puede ser responsable de una serie de efectos «feminizantes». También puede hacer que sea más difícil poner músculo.
Por supuesto, si eres un hombre que tiene altos niveles de estrógeno en primer lugar, no te importaría si alguna de estas isoflavonas robó el lugar de estacionamiento del estrógeno porque son más débiles que el estrógeno real.,
la isoflavona evitaría que el estrógeno real, más fuerte, se uniera e iniciara la transcripción de proteínas y se perdería los posibles efectos secundarios como grasa corporal adicional, ginecomastia, posible HPB y conteo reducido de espermatozoides y niveles de testosterona.
si, sin embargo, usted tiene un nivel bajo de estrógeno en el primer lugar, la actividad comparativamente anémica del estrógeno débil podría sin embargo conducir a algo de esta actividad estrogénica indeseable.
¿Realmente Feminizar Usted? ¿Cuál es el programa de investigación?,
hemos sabido que las isoflavonas pueden causar trastornos reproductivos en mamíferos desde 1946 cuando se descubrió que las ovejas que pastaban en trébol rojo (que es alto en fito, o estrógenos de plantas) eran infértiles. Los científicos hicieron una observación similar unos 20 años más tarde, cuando las vacas que fueron alimentadas con trébol rojo también se encontraron infértiles. Poco después, los guepardos cautivos con una dieta a base de soja resultaron tener el mismo problema.
La Fertilidad se restableció en los tres casos cuando se redujo la ingesta de isoflavona.,
también ha habido innumerables experimentos en ratones y ratas, la mayoría si no todos muestran que las isoflavonas dietéticas llevaron a una reducción de la fertilidad, la reducción de los recuentos de espermatozoides y la reducción de los niveles de testosterona.
Por supuesto, la mayoría de estos estudios involucraron cantidades de genisteína que probablemente eran cinco veces más de lo que un humano obtendría a través de los alimentos, pero deben tomarse en serio porque, como explica Heather Patisaul, investigadora de soya en la Universidad Estatal de Carolina del Norte, «nuestro sistema reproductivo y el sistema reproductivo de ratas no son tan diferentes. Las mismas hormonas están involucradas.,»
Algunos de los estudios en humanos mostraron problemas similares. En un estudio de 99 hombres, los hombres que habían comido más soja en los tres meses anteriores tenían los recuentos de espermatozoides más bajos (2). En otro estudio, las concentraciones totales y libres de testosterona estaban inversamente relacionadas con la ingesta de proteína de soja.
otro estudio presentado en la Conferencia de 2007 de la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva informó que un análisis de hombres subfértiles encontró que aquellos que comían más soja tenían 41 millones menos de espermatozoides por mililitro que aquellos que no consumían ninguno (3)., Alarmantemente, la cantidad promedio de soja consumida fue igual a la que se encuentra en la mitad de una empanada de tofu.
pero, a decir verdad, los estudios en humanos sobre los supuestos efectos reductores de testosterona de la soja han sido en gran medida inconclusos, algunos muestran una asociación positiva y otros no muestran ninguna asociación., Pero luego vino un gran documento en 2009 que informó los hallazgos acumulativos de 32 estudios separados sobre la ingesta de soja y testosterona en humanos (4):
«No se detectaron efectos significativos de la ingesta de proteína de soja o isoflavona en T (testosterona), SHBG (globulina de unión a hormonas esteroides), T libre o FAI (índice de andrógenos libres) independientemente del modo estadístico. Los resultados de este análisis de metaestudio sugieren que ni los alimentos de soja ni los suplementos de isoflavona alteran la medida de las concentraciones de T biodisponibles en los hombres.»
¿así que eso quita la soja del gancho para los hombres? Posiblemente. Tal vez no.,
no aborde el tren de Tofu tambaleante todavía
La proteína de soja y la isoflavona de soja afectan claramente la fertilidad de otros mamíferos no humanos. No hay duda de eso, pero ¿por qué no los humanos, como el meta-estudio pretende? Podría ser una de varias razones.
Las dosis utilizadas en estudios en humanos son probablemente muy inconsistentes. El contenido de isoflavona depende del tipo de soja utilizada y las condiciones en las que se cultivaron, como el tipo de suelo, la lluvia, el riego y la cantidad de luz solar., Algunos estudios probablemente usaron soja potente, algunos débiles y algunos probablemente usaron extractos de isoflavona purificada, lo que llevó a resultados muy divergentes.
otro problema potencial se refiere a equol, la isoflavona de soja más poderosa. Como se mencionó anteriormente, equol es un metabolito de la isoflavona daidzeína de soja, y no ocurre en todo el mundo, solo en aquellos que contienen una cepa bacteriana específica necesaria para que se produzca la conversión., Aquellos que tienen las bacterias adecuadas para metabolizar la daidzeína en equol son llamados «productores de Equol» y se ha demostrado que son más propensos a exhibir efectos estrogénicos de la soja.
es fácil imaginar que un número considerable de las poblaciones de prueba analizadas en el metanálisis carecían de esta cepa bacteriana en particular, lo que hace que un buen número de participantes sean «inmunes», o parcialmente inmunes, a la proteína de soja.,
el número de productores de equol podría haber sido lo suficientemente bajo como para evitar que los resultados se aproximaran a la «significación estadística», poniendo así en cuestión todo el estudio. O tal vez no. Como suele ser el caso, necesitamos más estudios.
Por supuesto, hay muchas otras cosas probadas sobre la soja y / o la proteína de soja que podrían hacer que desee evitarla.,
la soja tiene otros problemas
aunque todavía no tenemos ninguna evidencia concluyente sobre los efectos estrogénicos de la soja en los hombres, hay muchas otras investigaciones que podrían hacerle reconsiderar su consumo de soja:
- Los levantadores de pesas y culturistas pueden querer evitar la soja, o en particular, aislados de proteína de soja. Un estudio encontró que la proteína de soja en realidad podría aumentar la degradación de proteínas en el músculo esquelético (5)., Los investigadores alimentaron a los cerdos tanto con caseína como con aislado de proteína de soja durante 15 semanas y concluyeron lo siguiente: «estos datos sugieren que la calidad inferior de la proteína de soja en la dieta induce una regulación ascendente de la descomposición de la proteína muscular mediada por hormonas para el reclutamiento de aminoácidos circulatorios en un estado post-absorbente.»
- Un estudio hawaiano de 35 años de duración de 8,900 hombres japoneses y 500 de sus esposas vinculó el consumo de soja (específicamente, tofu) al envejecimiento cerebral, la reducción y el desarrollo de Alzheimer (6).,
- La soja no fermentada (tofu, leche de soja, helado, yogur, aislado de proteína de soja) contiene grandes cantidades de ácido fítico, que bloquea la absorción de minerales como el calcio, el magnesio, el hierro y el zinc.
- La soja se conoce como bocio, lo que significa que deprime la función tiroidea, así como la absorción de yodo (que es crucial para la función tiroidea) (7).
- La mayoría de los aislados de proteína de soja no orgánica se hacen a través de un proceso llamado «extracción de hexano.»El hexano, un compuesto altamente combustible, también es neurotóxico.,
- Los estudios han demostrado que los bebés alimentados con soja tienen niveles de estrógeno 17,000 veces más altos que los alimentados con leche humana o de vaca (8). Esto es alarmante, porque este enorme desequilibrio hormonal puede tener efectos negativos a largo plazo en el comportamiento, la química cerebral y el desarrollo físico, y los ministros de salud del Reino Unido y Nueva Zelanda ya han aconsejado a los padres que no usen la fórmula de soja.,
sigue siendo una proteína mala
evitar todos los productos de soja debido a problemas reales y problemas sospechosos no es realista, ya que el aislado de proteína de soja, el aceite de soja, la proteína vegetal texturizada y varios otros productos, por no mencionar los alimentos y bebidas de soja que las personas usan como reemplazo de la soja, representan aproximadamente una quinta parte de las calorías consumidas por los estadounidenses. Alrededor de una cuarta parte de la fórmula infantil se hace con ella, y los programas de almuerzo escolar en todo el país rutinariamente agregan soja a las hamburguesas.,
entonces hay un formidable establecimiento de alimentos a favor de la soja con el que tienes que lidiar. Incluso la administración de alimentos y medicamentos está a bordo, ya que se aferran a la evidencia de que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
aún así, cualquier persona, con un poco de esfuerzo, puede reducir su consumo de este grano cuestionable. Estas son mis recomendaciones:
- Si eres un hombre, evita los productos a base de soja tanto como puedas. Incluso si la soja demuestra tener un efecto estrogénico mínimo en los hombres, es otro compuesto estrogénico ambiental con el que tenemos que lidiar., Juntos, podrían llegar a un punto de inflexión donde comienzan a ejercer efectos estrogénicos.
- Si usted es un levantador, no utilice aislados de proteína de soja, especialmente cuando hay tantas alternativas superiores de caseína o suero de leche. Si, por alguna razón, debe utilizar aislados de proteína de soja, al menos opte por una versión orgánica para evitar el procesamiento de hexano.
- Las mujeres embarazadas deben hacer esfuerzos heroicos para limitar la ingesta de soja durante el embarazo y evitar completamente las fórmulas a base de soja una vez que nazca el bebé.,
daré la última palabra a la investigadora de soja Heather Patisaul, quien compara los efectos de la isoflavona genisteína de soja con el bisfenol A, o BPA, el compuesto estrogénico que se encuentra en las botellas de plástico y el revestimiento de los alimentos enlatados que los científicos sospechan que pueden afectar negativamente el desarrollo cerebral y reproductivo:
«la genisteína hace lo mismo y, sin embargo, se supone que debemos comer toneladas de ella porque supuestamente es saludable, simplemente no tiene ningún sentido.»
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Related: Avoid Soya Protein
- Kenneth D. R., Setchell Nadine M. Brown Eva Lydeking-Olsen, » the Clinical Importance of the Metabolite Equol – a Clue to the Effectiveness of soya and Its Isoflavones. The Journal of Nutrition, Volume 132, Issue 12, 1 December 2002, Pages 3577-3584.
- Konkel, Lindsey, » Could Eating Too Much soya Be Bad for You?»Scientific American, November 3, 2009.
- Jorge E. Chavarro, Thomas L. Toth, Sonita M. Sadio, and Russ Hauser, » soya food and isoflavone intake in relation to semen quality parameters among men from an infertility clinic,» Human Reproduction, 2008 July 23.,
- Jill Hamilton-Reeves, et al. «Clinical studies show no effects of Soya protein or isoflavones on reproductive hormones in men: Results of a meta-analysis, «Fertility and Sterility, 94(3):997-1007; July, 2009.
- Löhrke B1, Saggau E, Schadereit R, Beyer M, Bellmann O, Kuhla s, Hagemeister H. » Activation of skeletal muscle protein breakdown following consumption of soyabean protein in pigs,» Br J Nutr. 2001 Apr; 85 (4): 447-57.
- Wartman, Kristin, «Not Soy Fast», Civil Eats, 9 de diciembre de 2010.,
- Heather Patisaul, » the Pros and Cons of Phytoestrogens,» Front Neuroendocrinology, 2010, Oct; 31(4): 400-419.
- Prof Kenneth Dr Setchell, PhD, Linda Zimmer-Nechemias, MS, Jinnan Cai, MS, James E Heubi, » Exposure of infants to phyto-oestrogens from soya-based infant formula,» The Lancet, July 5th, 1997.