Madame Lelica

lär dig det bästa sättet att baka kycklingbröst som är friska, fuktiga och ömma varje gång på cirka 30 minuter genom att följa dessa enkla stegvisa fotoinstruktioner.,

Hoppa till:

• tre hemligheter stora ugnsbakad kyckling bröst
• 🐓Kyckling Bröst
• 🧂Saltning
• 📋Krydda
• ♨️Bakning
• 🌡️⏰Temperatur och Tid
• 📖kycklingbröst Recept
• 🔪Instruktioner
• 📖 Recept

Inledning

Det är dags att komma tillbaka till grunderna med friska återblick benfria kycklingbröst, du älskar dem, men hatar att laga dem. Lär dig de tre hemligheterna, och det kommer att tjäna dig för livet.,

om vi får detta rätt kommer du att ha ett perfekt bakat kycklingbröst som är fuktigt, ömt och smakfullt. Men kokta fel, vi talar hockey puckar – en gummiliknande, torr, smaklös katastrof.

Jag kommer att gå igenom den grundläggande tekniken. Du kan ändra resultaten med din favorit krydda.

mitt betyg

en solid fem även om det bara är kyckling. Det är perfekt gjort.

de tre hemligheterna med stora bakade kycklingbröst

Trumrulle, tack…,

1. jämna ut tjockleken på köttet
2. koka i en hög ugn till exakt 165
3. vila efter tillagning i minst 5 minuter.

nu för detaljer.

kycklingbröst

Vi har att göra med hudlösa benfria kycklingbröst. Försök att välja bröst som är ungefär samma storlek och tjocklek.

Jag föredrar färsk men fryst kan vara bra men måste vara helt tinas. Några kommer Pre-brined som är bra men vänligen inte saltlake eller salt igen.,

förberedelsen av kycklingbrösten

trimma eventuellt trimmbart fett och leta efter blodkärl och jämn ben. Klappa torrt och skölj inte. Se kyckling … att skölja eller inte skölja? för en säkerhetsdiskussion om sköljning.

(Secret #1) vissa bröst är bara för tjocka för att laga mat bra. Vid kvällen ut tjockleken några, kommer du att säkerställa jämnare matlagning. Annars kommer de tunnare delarna av bröstet att överkokas när den tjockaste delen är klar.

Vi måste justera tjockleken, så alla Bröst du lagar mat är ungefär desamma. Försök att få dem till ungefär ¾ tum tjock., Inte mäta, inte besatt, bara slå den tjocka delen ner lite.

Jag gillar att använda en 1-gallon zip-lock väska för att förhindra splatter, men plastfolie kommer att göra. Slå inte bara ner dem utan att skydda mot spridning (stor hälsorisk). Du bör anta att någon kyckling är förorenad med salmonella.

Jag använder en köttklubba, men du kan använda botten av en panna om du inte har en. Du har något du kan använda.

Brining

Brining kycklingbrösten är valfritt men trevligt om du har tid. En saltlösning kommer alltid att förbättra resultaten och är så enkel att göra.,

jag anser att det är viktigare om du har att göra med tidigare fryst kyckling som kan förlora lite fukt.

förhållandet för en saltlösning är 2 kopp vatten och en matsked bordsalt. Vissa människor kommer att lägga till lite brunt socker lika med saltet. Kom ihåg att allt salt inte är lika och 1 tsk bordsalt = 1 ¼ tesked Morton kosher salt = 2 teskedar Diamond Crystal kosher salt.

så lite som 15 minuter gör stor skillnad. Men du kan saltlösning i upp till 2 timmar om du vill. Detta är en ”tung saltlösning” i mängden salt och matchar kockarna illustrerade förslag., Du kan se längre saltlake gånger föreslås men begränsa den till 2 timmar maximalt.

kryddor

börja med en borste med smält smör eller olivolja. Vissa kommer att oroa sig för rökpunkten men det är egentligen inte ett problem eftersom köttet det är beläggning kommer ingenstans nära rökpunkten.

nu ska vi lägga till torrsäsong. Om du gjorde saltlösning, lägg inte till mer salt. Så några av alternativen gäller bara inte för dig.

några enkla alternativ är bara några av mina 7:2:2 Hemlagad kryddblandning om du lagar mat för att använda i andra recept., Eller bara krydda salt som Lowrys och peppar om du har bråttom.

Jag ingår i receptkortet en föreslagen gnidning som är utmärkt. Och om du brände, kan du lämna saltet ut.

Lägg till några timjan eller andra smaker. Värm upp lite med att byta ut min paprika för chilipulver eller tillsätt en nypa cayennepeppar. Prova italienska eller Cajun, allt upp till dig.

vissa människor gillar att lägga till lite socker till deras krydda för att få mer karamellisering och browning. Valen är oändliga.,

bakning

(hemlig #2) Om du inte får något annat ur detta är huvudnyckeln till fuktiga och välsmakande kycklingbröst i den slutliga inre temperaturen på 165. Inte koka – kommer att leda till torkning och dålig konsistens. Inte undercook på grund av säkerhet.

en hög ugn är vägen att gå här. 400 grader eller ännu mer är det bästa valet. Detta är magert kött och lägre temperatur kommer bara att torka ut det. Högre temperaturer förseglar utsidan och hjälper till att hålla köttet fuktigt.,

precis som alla kött matlagning, din tid kommer att variera med tjockleken på köttet, den exakta starttemperaturen för köttet och ugnen. Så laga alltid kycklingbröst till en slutlig inre temperatur på 165 för säkerhet.

försäljningstemperatur och tid

ugnstemperatur och hur lång tid att laga mat är en av de vanligaste frågorna. Många av tidsuppskattningarna runt internet är baserade på 4 oz kycklingbröst. Det är inte vad du förmodligen har.

beräknad tid baserad på 10-12 oz skinless benfritt kycklingbröst korrekt förberedd för att jämna ut det tjocka området., Kom ihåg variablerna för kycklingens storlek och tjocklek, köttets starttemperatur och din ugn.

• 400°F konvektion eller 425 ° F konventionell tar ca 23-26 minuter-rekommenderas
• 375 ° F konvektion eller 400 ° F konventionell tar ca 26-30 minuter.
• 350°F konvektion eller 375°F konventionell tar ca 30-35 minuter.
• 350°F konventionell tar ca 35 minuter eller lite längre tid att komma till 165 grader.
• det bästa svaret är att använda temperaturen på den Ugn du vill ha och baka till 165 inre temperatur., Tider ges för att hjälpa till med planering endast. Jag föreslår 400 ° F konvektion eller 425 ° F konventionell.

så du siktar på 165 inre temperatur i den tjockaste delen av bröstet. Tidsberäkningar tillhandahålls endast för planeringsändamål.

vissa människor kommer att ta bort kycklingen några grader kort från 165 mål förutsatt (förmodligen korrekt) att det kommer att öka några grader efter avlägsnande från ugnen. Med säkerhets saker som detta, jag föredrar att vara säker på att du träffar 165.,

Vila kycklingen efter tillagning

(Secret #3) var noga med att du vilar den kokta kycklingen innan du skär så att alla juicer kan reabsorberas i köttet och hålla ditt kycklingbröst fuktigt.

5 minuter är vanligtvis tillräckligt. Om längre, tält med folie för att hålla sig varm.

förvaring

bra i kylskåpet i 3-4 dagar och om det förseglas väl kan det frysa i 3-4 månader.,

kycklingbröst recept

bakade Parmesan Crusted kycklingbröst

Parmesan majonnäs bakad Skinless kycklingbröst

Pan Seared ugnsbakad kycklingbröst

hur man grillar kycklingbröst på en gasgrill

instruktioner

Förvärm ugnen till 400 grader konvektion eller 425 konventionell. Rack i mitten av ugnen.

trimma två skinnfria benfria kycklingbröst av trimmbart fett.,

placera kycklingen i en ziplock väska och platta brösten till ca ¾ tum tjock med en köttklubba eller tung panna.

om du gör en saltlösning, blanda 2 koppar vatten med 2 matskedar bordsalt. 15 minuter kommer att ge några resultat. Max 2 timmar. Var noga med att skölja av saltlösningen innan du fortsätter.

Du kan använda den krydda du vill ha. Här är en föreslagen krydda ½ tesked kosher salt, ½ tesked vitlökspulver, ½ tesked paprika och ¼ tesked svartpeppar., Lämna ut saltet om du använder en saltlösning.

Prep liten ugnsform med en spray av PAM.

torka kycklingen. Smält 1 matsked smör i mikrovågsugnen och borsta båda sidor av kycklingen.

Använd din krydda till din smak.

baka i den förvärmda ugnen. Det tar ca 23-26 minuter och görs när den inre temperaturen är 165 i den tjockaste delen av brösten.,

låt vila i 5 minuter före servering.

vill du ha fler recept från 101 matlagning för två? Anmäl dig till nyhetsbrevet och få alla inlägg levererade direkt till din inkorg!,

recept

bakat kycklingbröst

från Dan Mikesell AKA DrDan

lär dig det bästa sättet att baka kycklingbröst som är friska, fuktiga och ömma varje gång på cirka 30 minuter genom att följa dessa enkla stegvisa fotoinstruktioner.

4.,=”7b68f2047e”>

▢ 2 dl vatten

▢ 1 matsked koksalt

> Föreslog Krydda -Använd vad du vill

• ▢ ½ tsk kosher salt – Hoppa över saltet om du lättrimmad
• ▢ ¼ tesked peppar
• ▢ ½ tsk vitlökspulver
• ▢ ½ tsk paprikapulver

Kost

ursprungligen publicerad 16 April 2019. Uppdaterad med utökade alternativ, uppdaterade bilder och en innehållsförteckning för att hjälpa navigering.