Hong KongEdit
Hong Kong-stil ägg tårta
ägg tårtor introducerades till Hong Kong via Guangzhou på 1940-talet men ursprungligen kunde endast hittas i högre-end västerländska restauranger. På 1960-talet började cha chaan tengs servera äggtjära och populariserade konditorivaror med arbetarklassen Hong Kong-befolkningen.
Hong Kong ägg tårtor är vanligtvis mindre och serveras i tvåor eller treor, i motsats till de ursprungliga Guangzhou ägg tårtor som var större och kunde serveras som ett enda objekt., Vaniljfyllningen kan smakas med choklad, grönt te, abalone eller fågelbo, och det yttre skalet kan tillverkas med mördeg eller puffdekor.
i juni 2014 inkluderades tekniken för äggtart-produktion formellt i Hongkongs immateriella Kulturarvsinventering.,
MacauEdit
Macau-stil pastel de nata
1989 öppnade den brittiska apotekaren Andrew Stow och hans fru Margaret Wong Lord stows Bageri i Coloane, där de sålde en Macao-stil ägg tårta som försökte återskapa pastel de nata. Denna variation benämns på kinesiska som tat (”Portuguese tart”). I 1999 sålde wong receptet till KFC, som sedan introducerade pastel de nata i Macau-stil till andra asiatiska länder, inklusive Singapore och Taiwan.,
i motsats till Hong Kong-stil ägg tårta, Macau-stil ägg tårta har en karamelliserad brynt topp.