Madame Lelica

Invata cel mai bun mod de a coace cuptor pieptul de pui, care sunt sănătoase, umed și ofertă de fiecare dată, în aproximativ 30 de minute, urmând acești pas ușor de instrucțiuni pas cu fotografii.,

Salt la:

• Cele trei secrete de mare la cuptor piept de pui
• 🐓piept de Pui
• 🧂Saramurii
• 📋Condimente
• ♨️Copt
• 🌡️pentru Temperatură și Timp
• 📖Retete Piept de Pui
• 🔪Instrucțiuni
• 📖 Reteta

Introducere

este timpul să mă întorc la unele elementele de bază cu sănătos, fără piele, dezosate piept de pui, le iubesc, dar urăsc să le gătească. Aflați cele trei secrete, și vă va servi pentru viață.,dacă facem acest lucru corect, veți avea un piept de pui perfect copt, care este umed, delicat și aromat. Dar gătit greșit, vorbim de pucuri de hochei-un dezastru cauciucat, uscat, fără aromă.

voi trece prin tehnica de bază. Puteți modifica rezultatele cu condimentele preferate.

Evaluarea mea

un solid cinci, chiar dacă este doar pui. Este perfect făcut.

cele trei secrete ale sânilor mari de pui la cuptor

tambur, vă rog…,

1. chiar și grosimea cărnii
2. gătiți într-un cuptor înalt până la exact 165
3. odihnă după gătit timp de cel puțin 5 minute.

acum pentru detalii.

🐓piept de pui

avem de-a face cu piept de pui dezosat fără piele. Încercați să alegeți sânii care au aproximativ aceeași dimensiune și grosime.prefer proaspete, dar congelate pot fi bine, dar trebuie să fie complet dezghețate. Câțiva vor veni pre-brined, care este bine, dar vă rugăm să nu saramură sau sare din nou.,

prepararea pieptului de pui

tăiați orice grăsime trimmabilă și căutați vasele de sânge și chiar oasele. Se usucă și nu se clătește. Vezi pui … să clătești sau să nu clătești? pentru o discuție de siguranță despre clătire.

(secretul #1) unii sâni sunt prea groși pentru a găti bine. Până seara grosimea unele, vă va asigura mai mult chiar de gătit. În caz contrar, părțile mai subțiri ale sânului vor fi suprasolicitate până când se va face cea mai groasă parte.trebuie să ajustăm grosimea, astfel încât toți sânii pe care îi gătiți sunt aproximativ la fel. Încercați să le obțineți la aproximativ ¾ inch grosime., Nu măsurați, nu obsedați, ci doar bateți puțin partea groasă.

îmi place să folosesc o pungă cu fermoar de 1 galon pentru a preveni stropirea, dar folia de plastic o va face. Nu le bateți doar fără a vă proteja de stropire (pericol major pentru sănătate). Ar trebui să presupunem că orice pui este contaminat cu salmonella.

folosesc un ciocan de carne, dar puteți folosi partea de jos a unei tigaie dacă nu aveți unul. Ai ceva ce poți folosi.

🧂saramură

saramură piept de pui este opțională, dar frumos, dacă aveți timp. O saramură va îmbunătăți întotdeauna rezultatele și este atât de simplu de făcut.,

aș considera că este mai important dacă aveți de-a face cu pui congelat anterior, care poate pierde o anumită umiditate.raportul pentru o saramură este de 2 cești de apă și o lingură de sare de masă. Unii oameni vor adăuga niște zahăr brun egal cu sarea. Amintiți-vă că toată sarea nu este egală și 1 linguriță de sare de masă = 1 ¼ linguriță de sare Morton kosher = 2 lingurițe de sare kosher de cristal de diamant.

doar 15 minute face o mare diferență. Dar puteți saramura până la 2 ore dacă doriți. Aceasta este o „saramură grea” în cantitatea de sare și se potrivește cu sugestiile bucătarilor ilustrate., Este posibil să vedeți timpi mai lungi de saramură sugerați, dar vă rugăm să o limitați la maximum 2 ore.

📋condimente

începeți cu o perie de unt topit sau ulei de măsline. Unii se vor îngrijora de punctul de fum, dar nu este într-adevăr o problemă, deoarece carnea pe care o acoperă nu se va apropia de punctul de fum.acum vom adăuga sezonul uscat. Dacă ați făcut saramură, nu adăugați mai multă sare. Deci, unele dintre opțiuni nu se aplică pentru dvs.unele opțiuni simple sunt doar câteva dintre amestecurile mele de condimente de casă 7:2:2 Dacă gătiți pentru a fi utilizate în alte rețete., Sau doar sare de condimente cum ar fi Lowrys și piper dacă vă grăbiți.am inclus în cardul de rețetă o frecare sugerată care este excelentă. Și dacă ai sărat, poți lăsa sarea afară.adăugați niște cimbru sau alte arome. Încălziți-l cu trecerea paprika mea pentru praf de chili sau adăugați un vârf de piper de cayenne. Încercați italiană sau Cajun, toate până la tine.unii oameni preferă să adauge puțin zahăr la condimentele lor pentru a obține mai multă caramelizare și rumenire. Alegerile sunt nesfârșite.,

♨️coacere

(Secret #2) Dacă nu obțineți nimic altceva din acest lucru, cheia principală pentru sânii de pui umedi și gustoși este în temperatura internă finală de 165. Nu overcook-va duce la uscare și textura slabă. Nu scăpați din cauza siguranței.un cuptor înalt este calea de a merge aici. 400 de grade sau chiar mai mult este cea mai bună alegere. Aceasta este carnea slabă și temperatura mai scăzută o va usca. Temperaturile mai ridicate vor sigila exteriorul și vor ajuta la menținerea cărnii umede.,la fel ca toate gătitul de carne, timpul dvs. va varia în funcție de grosimea cărnii, de temperatura exactă de pornire a cărnii și de cuptorul dvs. Așa că gătiți întotdeauna pieptul de pui la o temperatură internă finală de 165 pentru siguranță.

🌡️⏰temperatura și timpul

temperatura cuptorului și cât timp să gătești este una dintre cele mai frecvente întrebări. Multe dintre estimările de timp în jurul internet se bazează pe 4 oz piept de pui. Asta nu este ceea ce, probabil, aveți.timpul estimat bazat pe 10-12 oz piept de pui dezosat fără piele pregătit corect pentru a uniformiza zona groasă., Amintiți-vă variabilele de mărime și grosime a puiului, temperatura de pornire a cărnii și cuptorul.

• 400°F convecție sau 425 ° F convențional va dura aproximativ 23-26 minute-recomandat
• 375°F convecție sau 400 ° F convențional va dura aproximativ 26-30 minute.
• 350°F convecție sau 375 ° F convențional va dura aproximativ 30-35 de minute.
• 350°F convențional va dura aproximativ 35 de minute sau un pic mai mult pentru a ajunge la 165 de grade.
• cel mai bun răspuns este să folosiți temperatura cuptorului dorit și să coaceți până la temperatura internă 165., Ori sunt furnizate pentru a ajuta la planificarea numai. Vă sugerez 400 ° F convecție sau 425 ° F convenționale.deci, vizați temperatura internă 165 în cea mai groasă parte a sânului. Ori estimările sunt furnizate numai în scopuri de planificare.unii oameni vor elimina puiul cu câteva grade mai scurt decât ținta 165 presupunând (probabil corect) că va crește cu câteva grade după scoaterea din cuptor. Cu siguranță lucruri de genul asta, prefer să fiu sigur că te-a lovit 165.,(secretul #3) Asigurați-vă că odihniți puiul gătit înainte de tăiere pentru a permite tuturor sucurilor să se reabsorbească în carne, păstrând pieptul de pui umed.

  5 minute este de obicei suficient. În cazul în care mai mult, cort cu folie pentru a menține cald.

  depozitare

  bun în frigider timp de 3-4 zile și dacă este sigilat bine, poate îngheța timp de 3-4 luni.,

  📖Retete Piept de Pui

  la Cuptor în Crustă de Parmezan, piept de Pui

  Parmezan Maioneza la Cuptor Piept de Pui fara piele

  Tigaie Arsă Cuptor Piept de Pui la Cuptor

  Cum să Grill pieptul de Pui pe un Grill pe Gaz

  

  🔪Instrucțiuni

  

  se Incalzeste cuptorul la 400 de grade convecție sau 425 convenționale. Rack în mijlocul cuptorului.

  

  tăiați două piept de pui dezosat fără piele de grăsime trimmabilă.,

  

  Așezați puiul într-o pungă și aplatiza sanii la aproximativ ¾ inch grosime, cu un ciocan de carne sau tigaie grea.

  

  Dacă faceți o saramură, amestecați 2 căni de apă cu 2 linguri de sare de masă. 15 minute vor da câteva rezultate. Maxim 2 ore. Asigurați-vă că clătiți saramura înainte de a continua.

  

  puteți utiliza condimentele dorite. Iată un condiment sugerat ½ linguriță sare kosher, ½ linguriță praf de usturoi, ½ linguriță boia de ardei și ¼ linguriță piper negru., Lăsați sarea dacă utilizați o soluție salină.

  

  pregătiți un vas mic de copt cu un spray de PAM.

  

  se usucă puiul. Topiți 1 lingură de unt în cuptorul cu microunde și periați ambele părți ale puiului.

  

  aplicați condimentele pe gustul dvs.

  

  coaceți în cuptorul preîncălzit. Va dura aproximativ 23-26 de minute și se face când temperatura internă este de 165 în cea mai groasă parte a sânilor.,

  

  se lasă să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

  

  vrei mai multe rețete de la 101 gătit pentru doi? Înscrieți-vă la newsletter și obțineți toate postările livrate direct în căsuța de e-mail!,
  

  📖 Reteta

  

  Piept de Pui la Cuptor

  De la Dan Mikesell AKA DrDan

  Invata cel mai bun mod de a coace cuptor pieptul de pui, care sunt sănătoase, umed și ofertă de fiecare dată, în aproximativ 30 de minute, urmând acești pas ușor de instrucțiuni pas cu fotografii.

  4.,=”7b68f2047e”>

  ▢ 2 cesti de apa

• ▢ 1 lingura de sare de masă