Peru este adesea touted ca Centrul culinar al Americii de Sud. Populațiile sale diverse de imigranți (Chineză, Japoneză, Africană, italiană și multe altele) s-au amestecat cu cultura Andină tradițională pentru a crea una dintre cele mai unice și inovatoare bucătării. De fapt, unele dintre cele mai cunoscute restaurante din lume sunt situate în capitala Lima.în mod ciudat, mâncarea peruviană nu a prins pe deplin în New York ca și alimentele din alte țări., Chiar și o încercare bine privită de Legenda peruviană Gaston Acurio de a opera o ramură a legendarului său Cevicheria La Mar în districtul Flatiron a durat mai puțin de doi ani. Acestea fiind spuse, există câteva exemple minunate de mâncare peruviană în tot orașul. Iată cele mai bune locuri pentru a obține o mostră din această bucătărie incredibilă.URUBAMBA Jackson Heights are cea mai mare densitate a orașului de restaurante peruviene. O operațiune care a fost în cartier din 1976 este Urubamba, numit pentru un oraș și un râu în Valea Sacră a Anzilor., Încă atrage un număr mare de peruani care vin pentru aromele de acasă. Meniul mare include mâncăruri care reprezintă stilurile culinare distincte din cele trei regiuni geografice din Peru. Puteți gusta feluri de mâncare de coastă ca leche de tigre (puternic suc de ceviche) și tiradito (felii subțiri de prime pește alb într-o strălucitoare aji amarillo sos), consistent munte capse, cum ar fi ocopa (felii de cartofi într-un negru sos de mentă) și caldo de gallina (alb supa de gaina), și o înghețată dulce făcut din junglă fructe de cireșe., Și dacă comandați în avans pentru un grup mare, s-ar putea chiar posibil pentru a gusta Cuy evaziv (cobai).
Urubamba este situat la 86-20 37 Avenue de la colț de 87th Street în Jackson Heights, Queens (718-672-2224)
INCA GRILL Staten Island este bine cunoscut pentru mâncare italiană și mâncăruri din Sri Lanka, dar situat în cartier suburban din Grasmere este unul dintre cel mai puțin cunoscute Peruvian restaurante. Chef Cesar Guiterrez vă întâmpină când intrați pe ușă și este în mod clar încântat să împărtășească bucătăria sa nativă cu noii veniți., Mama lui, de asemenea, funcționează în bucătărie cotitură feluri de mâncare ca arroz chaufa de mariscos (Peruvian proprii fructe de mare orez prăjit), papa rellena (un gigant prăjit cartofi și carne bombă) și speciale, cum ar fi caracatita causa sau tradiționale gustare stradă de choclo con queso (gigant fiert boabe de porumb proaspete Andine brânză și huancaina). Dar adevărata lovitură de dormit este puiul de rotisor fraged și aromat cu cartofi prăjiți. Se împerechează perfect cu casa Chicha morada (băutură de porumb purpuriu condimentată).,
Inca Grill este situat la 2110 Catel Drumul dintre Crist Stradă și Dispune de o Terasă în Grasmere, Staten Island (718-448-0488, incasgrillnyc.com)
AMARU PISCO BAR, în Timp ce Chile și Peru, atât cererea pisco acru ca băutură națională, Peru exporturile de trei ori mai mult de brandy de struguri decât Chile nu. Spiritul și cocktail-urile sunt sărbătorite la acest salon swanky Din Jackson Heights., Nu numai că puteți obține o serie de soiuri pisco sour (cum ar fi fructul pasiunii, pere și frunze de coca), dar puteți experimenta versatilitatea alcoolului în alte băuturi mai puțin cunoscute, cum ar fi Chilcano (pisco, suc de lămâie, ghimbir) și Capitan (pisco și vermut dulce). Există, de asemenea, gustări peruviene precum salchipapas (cârnați) și empanadas pentru a absorbi băutura.
Amaru Pisco Bar este situat la 84-13 Bulevardul de Nord între 84 și 85 de Stradă în Jackson Heights, Queens (718-205-5577, amarubar.,com)
LLAMA INN Dacă există un restaurant care ar putea obține în cele din urmă New york-Ezi despre alimente Peruvian, e trendy nou restaurant în Williamsburg. Chef Erik Ramirez, fostul Eleven Madison Park, combină o etică Hipster Brooklyn cu câteva ingrediente peruviene clasice. De exemplu, formatul său mare ia pe Lomo saltado swap-uri din orez alb obișnuit pentru clatite scallion. Unul dintre ceviches aici este format din corvina și plantains, dar are și adăugarea surprinzătoare de dashi., Pentru ceva puțin mai tradițional, nu ratați frigarui de carne de vită inimile cu rocoto salsa și să termin cu un ordin de cartofi dulci blinele numit picarones stropit cu prime sirop de zahăr.
Llama Inn este situat la 50 Greaban Stradă, la colț de Meeker Avenue în Williamsburg, Brooklyn (718-387-3434, llamainnnyc.com)
CHIMU Bine înainte de Lamă Inn început de servire Peruvian arome pentru trendsetteri din Williamsburg, Chimu a fost aici. Localnicii știu că acesta este locul pentru a obține mâncăruri simple și pline de inimă., În timp ce ceviches proaspete sunt destul de bune, specialitatea casei este carnea. Carne de vită vine în multe forme aici: fum de la gratar inima frigarui (anticuchos), sote de vită felii cu sos de soia, roșii, și cartofi prăjiți (lomo saltado); spaghete cu pesto (tallarin verde) acoperit cu fusta friptură; și orez și fasole risotto (tacu tacu) însoțit cu friptura la gratar. Încercați să preveniți o comă completă a cărnii prin revigorarea cu unele Inka Kola sau cu un pisco sour puternic.,
Chimu este situat la 482 Union Avenue, între Meeker Avenue și Conselyea Stradă în Williamsburg, Brooklyn (718-383-0045)
RAYMI aproape de a avea un full-blown Novoandina restaurantul este elegant, ușor brânzos palatul Pan-bucătăria Peruvian. Raymi are atât un bar pisco, cât și un bar ceviche, unde puteți sărbători cu o oră fericită la reducere în nopțile de luni., Meniul obișnuit actualizează, de asemenea, mâncăruri familiare precum causa (un piure de cartofi răcit, fructe de mare și avocado combo), Lomo saltado (carne de vită, orez, ceapă, roșii cartofi prăjiți) și arroz con pato (orez de rață). Raymi este situat la 43 West 24th Street între Fifth și Sixth Avenue în districtul Flatiron (212-929-1200, rayminyc.com (Facebook)
PIO PIO când majoritatea americanilor se gândesc la mâncarea peruviană, probabil se gândesc la un singur lucru: pollo a la brasa. O marinadă specială de usturoi și condimente separă acest lucru de puiul de rotisor cumpărat de magazin., Cu pielea întunecată și carnea fragedă suculentă, nu e de mirare că este cel mai popular fast-food Peruvian acolo. Aici, în New York, cea mai bună versiune poate fi găsită la pio pio acum omniprezent. În timp ce a început ca o unitate modestă în Rego Park în 1994, lanțul local are acum locații în tot orașul pentru a sta jos sau a scoate. Revendicați o jumătate de comandă pentru dvs. sau hrăniți familia cu o pasăre întreagă, dar nu uitați o parte de cartofi prăjiți, tostones și acel sos Magic cremos verde.pio Pio are 9 locații, inclusiv patru în Manhattan, una în Brooklyn, trei în Queens și una în Bronx; piopio.,com
JORA acum doi ani, fiul proprietarilor Urubamba a decis să-și deschidă propria odă pentru mâncarea peruviană în inima orașului Long Island. După un stagiu în școala culinară, Alejandro Rojas și-a făcut bine moștenirea. Jora, care este numit pentru o tulpină de porumb Peruvian, este o introducere excelentă în bucătăria diversă Peruvian lui. Funcționează ca un hangout plin de viață cu prietenii sau ca o noapte romantică. Indiferent de ce vibrație doriți, comandați un pisco sour și concentrați-vă asupra mâncării., Check out aji de gallina (picant tocata de pui tocană), super picant rocoto relleno (umplute portocaliu piper), iar seco de cordero (fiert tocană de miel). Încheiați cu unul dintre cele mai autentice deserturi, tradiționalul mazamorra morada (budincă de porumb purpuriu aburit).
Jora este situat la 47-46 11 Stradă, la colț de 48th Avenue, în Long Island City, Queens (718-392-2033, jorany.,SURFISH BISTRO popularul parc slope seafood spot Surfish a reapărut în Gowanus, cu același accent pe mâncărurile acvatice (gândiți-vă la coasta peruviană nu la canalul din apropiere). După ce s-a antrenat cu Bobby Flay, bucătarul Miguel Aguilar a revenit în contact cu rădăcinile sale., Tu chiar nu ar trebui să vină aici și nu pentru pește, dacă este într-una din multele inventiv ceviche (o degustare include oricare trei dintre creatiile bucătarului), unul de fructe de mare, tapas, midii cu huacatay sos, bogat și consistent chupe de camarones, sau un antreu special cu miez Amazoniene pește, paiche.
Surfish Bistro este situat la 530 3rd Avenue de la colt de Strada 14 în Gowanus, Brooklyn (718-788-8070, surfishbistro.,BROADWAY BAKERY majoritatea newyorkezilor ar confunda cu ușurință acest contor de colț pentru o pizzerie generică sau bodega, dar în realitate este o brutărie specializată în micul dejun Peruvian și produse de panificație. În plus față de pizza și sandwich-uri de ou, puteți obține o masă peruviană ieftină și consistentă. Combustibil ca Limeños prin comanda tamaie sau suprasaturate sandwich-uri, cum ar fi chicharron con camote (carne de porc prajita si cartofi dulci) sau jamón del pais (șuncă). Spălați totul cu un suc tropical sau un ceai special de orz din plante cunoscut sub numele de emoliente., Dulciurile sunt, de asemenea, predominante și nu puteți greși cu alfajores sau pionono, un tort de burete laminat stratificat cu dulce de leche.Broadway Bakery este situat la 89-52 Elmhurst Avenue la Case Street în Jackson Heights, Queens (718-779-4642)
Brian Hoffman caută mâncăruri iconice din New York și face videoclipuri cu alimente de comedie pe site-ul său mănâncă acest NY. El scrie, de asemenea, pentru prânz Midtown și oferă alimente și băuturi excursii de mers pe jos în jurul valorii de NY.