Peru gyakran tartják számon, mint a kulináris központja Dél-Amerikában. Változatos bevándorló populációi (Kínai, Japán, afrikai, olasz, stb.) keveredtek a hagyományos Andok kultúrával, hogy megteremtsék az egyik legkülönlegesebb és leginnovatívabb konyhát. Valójában a világ egyik legismertebb étterme Lima fővárosában található.
furcsa módon a perui ételek nem teljesen ragadtak meg New Yorkban, mint más országok ételei., Még a perui legenda, Gaston Acurio jól megfontolt kísérlete a legendás Cevicheria La Mar ágának működtetésére a Flatiron kerületben kevesebb mint két évig tartott. Ennek ellenére van néhány nagyszerű példa a perui ételekre az egész városban. Itt vannak a legjobb helyek, hogy kap egy mintát a hihetetlen konyha.
URUBAMBA Jackson Heights a város legnagyobb sűrűsége Perui éttermek. Az egyik művelet, amely 1976 óta van a környéken, az Urubamba, amelyet az Andok Szent völgyében lévő városról és folyóról neveztek el., Még mindig vonzza a nagy számú Perui, akik jönnek az ízek otthon. A nagy menü olyan ételeket tartalmaz, amelyek Peru három földrajzi régiójának különféle kulináris stílusait képviselik. Megkóstolhatja a part menti ételek, mint a leche de tigre (az erős lé a salátában), valamint tiradito (vékony szelet nyers fehér hal, egy fényes aji amarillo szósz), kiadós hegy kapocs, mint ocopa (szeletelt burgonya, egy fekete menta szósz), valamint caldo de gallina (egy fehér tyúk leves), valamint egy édes fagylalt készült a dzsungel gyümölcs lucuma., Ha előre megrendel egy nagy csoportot, akkor talán meg is kóstolhatja a megfoghatatlan cuy-t (tengerimalac).
Urubamba található 86-20 37th Avenue sarkán 87th Street Jackson Heights, Queens (718-672-2224)
INCA GRILL Staten Island jól ismert az olasz ételek és a Srí Lanka-i konyha, de fészkelt a külvárosi szomszédságában Grasmere egyike a város legkevésbé ismert Perui éttermek. Séf Cesar Guiterrez köszönti Önt, amikor belép az ajtón, és egyértelműen izgatott, hogy megosszák a natív konyha újoncok., Anyja a konyhában is dolgozik, olyan ételeket készít, mint arroz chaufa de mariscos (Perui saját tengeri sült rizs), papa rellena (egy óriási sült burgonya és hús bomba), valamint olyan különlegességeket, mint az octopus causa vagy a choclo con queso hagyományos utcai snackje (óriás főtt kukoricamag friss Andok sajttal és huancaina mártással). De az igazi sleeper sláger a finom, ízletes rotisserie csirke bilincs sült krumplival. Tökéletesen párosul a Chicha morada házzal (fűszeres lila kukorica ital).,
Inca Grill található 2110 Szegfűszeg Út között Crist Utca Hillcrest Terasz Grasmere, Staten Island (718-448-0488, incasgrillnyc.com)
AMARU PISCO BÁR Míg Chile, illetve Peru mindkét állítás pisco sour, mint a nemzeti ital, a Perui export háromszor annyi a szőlő pálinka, mint Chile jelent. A szellemet és a koktélokat a Jackson Heights-i nyüzsgő társalgóban ünneplik., Nem csak akkor kap számos pisco savanyú fajták (mint a passiógyümölcs, tüskés körte, coca levelek), de megtapasztalhatja a sokoldalúság az alkohol más kevésbé ismert italok, mint a Chilcano (pisco, lime juice, gyömbér ale) és Capitan (pisco és édes vermut). Vannak Perui harapnivalók is, mint például a salchipapas (kolbász) és az empanadas, hogy felszívják a piát.
Amaru Pisco Bar található 84-13 Northern Boulevard között 84. és 85. utca Jackson Heights, Queens (718-205-5577, amarubar.,com)
LÁMA INN Ha van egy étterem, ami végre a New York-iak beszél helyi Perui élelmiszer, ez a trendi új étterem Williamsburg. Erik Ramirez séf, korábban a Eleven Madison Park, ötvözi a hipster Brooklyn etikát néhány klasszikus Perui összetevővel. Például, a nagy formátumú veszi lomo saltado swaps ki a szokásos fehér rizs kagyló palacsinta. Az egyik ceviches itt áll corvina és plantains, hanem a meglepő mellett dashi., Valami kicsit hagyományosabb, ne hagyja ki a nyársat marhahús szívek rocoto salsa és befejezni egy sorrendben az édesburgonya fritters nevű picarones szitált nyers cukorszirup.
Láma Inn található 50 Mar Utca sarkán Meeker Avenue, Williamsburg, Brooklyn (718-387-3434, llamainnnyc.com)
CHIMU Nos, mielőtt Láma Inn kezdett z Perui ízek a trendeket Williamsburg, Chimu volt itt. A helyiek tudják, hogy ez az a hely, ahol egyszerű, kiadós ételeket lehet kapni., Míg a friss ceviches nagyon jó, a ház különlegessége a hús. A marhahús sokféle formában kapható itt: füstös grillezett szívnyársak( anticuchos), pirított marhahús szeletek szójaszósszal, paradicsom, krumpli (lomo saltado); spagetti pesto (tallarin verde) tetején szoknya steak; valamint egy rizs-bab rizottó (tacu tacu), grillezett steak kíséretében. Próbálja meg megakadályozni a teljes hús kóma újjáéledésével néhány Inka Kola vagy egy erős pisco savanyú.,
Chimu található 482 Union Avenue között Meeker Avenue és Conselyea Street Williamsburg, Brooklyn (718-383-0045)
RAYMI a legközelebbi érkezünk, amelynek teljes értékű novoandina étterem ez a swanky, kissé sajtos palota Pán-perui konyha. A Raymi mind pisco bárral, mind ceviche bárral rendelkezik, ahol hétfő este kedvezményes Boldog órával ünnepelhet., A rendszeres menü is frissíti ismerős ételek, mint a causa (hűtött burgonyapürével, tenger gyümölcsei, avokádó combo), stir-fried lomo saltado (marhahús, rizs, hagyma, paradicsom hasábburgonya), és arroz con pato (kacsa rizs).
Raymi található 43 West 24th Street között ötödik és hatodik Avenue a Flatiron kerület (212-929-1200, rayminyc.com)
PIO PIO amikor a legtöbb amerikai A Perui ételre gondol, valószínűleg egy dologra gondol: pollo a la brasa. A fokhagymából és fűszerekből készült különleges pác választja el a boltban vásárolt rotisserie csirkétől., A sötét bőr és a lédús, finom hús, nem csoda, hogy ez a legnépszerűbb perui gyorsétterem odakinn. Itt, NYC-ben, a legjobb verzió megtalálható a most ubiquitious Pio Pio-ban. Miközben 1994-ben szerény létesítményként indult a Rego Parkban, a helyi Láncnak most már a város egész területén vannak helyei, hogy üljön le vagy vegye ki. Állíts fel egy fél megrendelést magadnak, vagy etesd meg a családodat egy egész madárral, de ne felejtsd el a sült krumpli, tostones oldalát, és azt a varázslatos krémes zöld mártást.
Pio Pio-nak 9 helyszíne van, köztük négy Manhattanben, egy Brooklynban, három Queensben, egy pedig Bronxban; piopio.,com
JORA két évvel ezelőtt Urubamba tulajdonosainak fia úgy döntött, hogy megnyitja saját ódáját a perui ételekhez Long Island City szívében. A kulináris iskola után Alejandro Rojas jót tett örökségének. A Jora, amelyet a perui kukorica törzséről neveztek el, kiváló bevezetés a perui változatos konyhába. Úgy működik, mint egy élénk társalgó barátaival, vagy egy romantikus dátum éjszaka. Függetlenül attól, hogy milyen hangulatot szeretne, rendeljen egy pisco sour-t, és összpontosítson az ételre., Nézze meg az aji de gallina-t (fűszeres aprított csirkepörkölt), a super picante Rocoto relleno-t (töltött narancssárga bors), valamint a seco de cordero-t (párolt báránypörkölt). Vége az egyik autentikusabb desszertnek, a hagyományos mazamorra morada-nak (párolt lila kukorica puding).
Jora található 47-46 11th Street sarkán 48th Avenue Long Island City, Queens (718-392-2033, jorany.,com)
SURFISH BISTRO a népszerű Park Slope seafood spot Surfish újra felbukkant a gowanusban, ugyanolyan hangsúlyt fektetve a vízi ételekre(úgy gondolja, hogy a perui Part nem a közeli csatorna). A Bobby Flay-vel folytatott edzés után Miguel Aguilar séf visszatért a gyökereihez., Tényleg nem kéne itt nem rendeltem meg a halat, hogy ez egy a sok ötletes ceviches (kóstoló tartalmaz három szakács alkotások), az egyik a tenger gyümölcsei tapas, mint kagyló a huacatay szósz, a gazdag, kiadós chupe de camarones, vagy egy főétel különleges, mely a húsos Amazonasi hal, paiche.
Surfish Bistro található 530 3rd Avenue sarkán 14th Street Gowanus, Brooklyn (718-788-8070, surfishbistro.,com)
a BROADWAY PÉKSÉG Legtöbb New York-i könnyen hibát, hogy ez a sarok számláló általános pizzéria vagy bodega, de a valóságban ez egy pékség, hogy specializálódott Perui reggelivel, valamint süteményekben. A pizzákon és tojásszendvicseken kívül olcsó, kiadós perui ételeket is kaphat. Üzemanyag fel, mint Limeños rendelésével tamales vagy overstuffed szendvicsek, mint chicharron con camote (sült sertés, édesburgonya) vagy jamón del pais (ország sonka). Mossa le mindezt egy trópusi gyümölcslével vagy egy speciális gyógynövény árpa teával, amelyet emoliente néven ismertek., Édességek is elterjedt, és nem lehet baj alfajores vagy pionono, egy hengerelt piskóta réteges dulce de leche.
Broadway Bakery található 89-52 Elmhurst Avenue Case Street Jackson Heights, Queens (718-779-4642)
Brian Hoffman keres ikonikus New York-i ételeket, és teszi comedy food videók az oldalán enni ezt NY. A belvárosi ebédre is ír, és ételt-italt járkál NY. környékén.