Madame Lelica

Haupia este un desert delicios din Hawaii, care este preparat în principal cu lapte de cocos și este, prin urmare, vegan, fără gluten și fără lactoză.Hawaii este un arhipelag situat în Oceanul Pacific și este una dintre cele mai izolate insule din lume. Este un teritoriu american, care este separat de aproximativ 2500 de mile de apă sărată și care reunește 137 de insule frumoase., Geografic în interiorul continentului Oceania, aceste insule tropicale sunt poreclit „statul Aloha”. Cuvântul Aloha, în Hawaii, înseamnă mult mai mult decât salut: conține conceptele de pace, iubire, împărtășire și bucurie.

ce este haupia?Haupia este un desert tradițional hawaian obținut din lapte de nucă de cocos.a fost popular de la începutul anilor 1940 ca un topping alb pentru multe prăjituri, în special prăjituri de nuntă. Deși haupia este considerată tehnic o budincă, consistența sa este foarte asemănătoare cu jeleul și este mai frecvent servită în blocuri precum jeleul.,Rețeta originală Hawaiană pentru haupia a cerut ca laptele de nucă de cocos încălzit să fie amestecat cu Pia măcinată, o rădăcină polineziană care produce amidon alimentar (tacca leontopetaloides) numită și arorut Tahiti, până când amestecul s-a îngroșat. Din cauza rarității acestei rădăcini și a costului acesteia, amidonul de porumb a fost înlocuit. Mai mult, în Polinezia, cultura pia a fost rapid înlocuită de cea a maniocului. Această rădăcină este cultivată și în Malaezia.,
în rețeta tipică modernă, laptele de nucă de cocos, zahărul și sarea sunt amestecate cu amidon de porumb și încălzite pentru a se îngroșa și a obține o consistență netedă de budincă. Amestecul este turnat într-un vas dreptunghiular și refrigerat. Haupia este tăiată în mod tradițional în blocuri mici și servită pe frunze ti, sau în lipsa acesteia, frunze de banane sau coji de nucă de cocos. Haupia este uneori servită în cupe mici.

ce sunt frunzele ti?

frunza ti, originară din Asia și Oceania, este importantă din punct de vedere cultural în Hawaii. Numită și ki, ti-plant sau auti, are puteri protectoare în credințele locale.,este sacru în toate celelalte regiuni ale Polineziei Franceze (Tahiti, Marquesas, etc.), Noua Zeelandă, Tonga și Samoa. De asemenea, puteți găsi frunza ti în Réunion.în Hawaii, este, de asemenea, cunoscut sub numele de spanac Hawaiian și cordyline pe insula Reunion. În timp ce se află în Guadelupa și Martinica, se numește roseau des Indes sau foulard. Este o plantă exclusiv decorativă.haupia servește, de asemenea, ca topping și pentru a decora multe prăjituri, cum ar fi delicioasa plăcintă cu ciocolată haupia: haupia este așezată pe ciocolată, apoi se adaugă frișcă deasupra.,

Tradiția și istoria luau

Haupia este chintesența tradiția luau festival (lū ‘ au în Hawaii), o tradițională sărbătoare Hawaiian. Oricine decide să viziteze Hawaii va avea șansa de a participa la această sărbătoare tipică Hawaiană.un luau este un festival foarte caracteristic, punctat de spectacole distractive și porții abundente de mâncăruri tradiționale.culorile, bucuria, folclorul polinezian, ospitalitatea, angajamentul și banchetele somptuoase sunt ceea ce este vorba despre un luau.,dansatori Hula în costumele lor colorate, muzică, băuturi și mâncăruri tradiționale, cum ar fi plăcintă kalua, carne de porc gătită în nisip. Amestecul acestor elemente creează o uniune perfectă care reflectă spiritul Hawaii.în Hawaii antice, motivele religioase au împiedicat femeile să mănânce cu bărbații. În plus, unele feluri de mâncare rare sau mâncăruri servite la ocazii speciale au fost interzise.în 1819, regele Kamehameha al II-lea a pus capăt acestor interdicții religioase și a început să mănânce cu femeile la o sărbătoare. Tocmai în acest moment sa născut luau., În timpul acestei sărbători, toată lumea a mâncat pe podea pe covorașe, iar mâncarea a fost așezată pe frunze lungi de taro.
Cel mai popular fel de mâncare, făcut din taro și pui prăjit cu lapte de nucă de cocos a fost numit luau și acest nume a fost dat acestei sărbători.un luau este organizat pentru toate ocaziile speciale. Astăzi, în Hawaii, conceptele luau și party s-au contopit. Există, de exemplu, luau de ziua de naștere, luau de nuntă și există chiar luau de absolvire. Toate ocaziile sunt bune pentru petreceri!,

mâncărurile tipice ale unui luau includ:

• Poi: o rădăcină de plante taro care este măcinată pentru a forma un amidon care poate fi consumat cu orice alimente.
• porc Kalua: carne de porc preparată într-un imu, un cuptor îngropat în nisip.
• orez lung de pui: un fel de mâncare chinezească care este un fel de supă transparentă de tăiței (orez lung, numit și tăiței de celofan) cu pui și ghimbir.Lomi-Lomi somon: un fel de mâncare care constă din somon, roșii, ceapă și gheață zdrobită.,
• pui Huli huli: pui gătit pe grătar și condimentat cu sos dulce huli-huli făcut cu sos de soia, zahăr din trestie, ghimbir și fructe.
• Poké: Termenul înseamnă literalmente „tăiat în diagonală”. Adesea, felul de mâncare constă din pește crud servit cu o varietate de condimente, cum ar fi sos de soia, ceapă verde, nuci kukui (nuci) și limu (alge marine). Cu toate acestea, felul de mâncare nu este exclusiv pe bază de pește și există și alte variante.
• și nu va exista niciodată un luau fără haupia și fără firi-firi.în Plus, după cum știm, bucătăria Hawaiană este variată și bogată., Este un fel de hibrid care este rezultatul întâlnirii dintre feluri de mâncare din diferite țări. De-a lungul secolelor, chinezii, filipinezii, japonezii, coreenii și polinezienii au ajuns pe insulele Hawaii. Toți acești imigranți și-au adus tradițiile culinare respective, la care s-au adăugat ulterior influențele lumii occidentale.
  prin participarea la un Luau, vă puteți bucura, de asemenea, feluri de mâncare, cum ar fi sushi, teriyaki de pui, bulalo, adobo de pui, sau supa fierbinte și acru.luaus sunt organizate în toate insulele Hawaii majore și de multe ori au loc pe plajă, la apus de soare.,haupia este un desert delicios. De asemenea, o variantă populară este numit haupia pie, unde haupia este de fapt situat într-o crustă ca un singur strat. Acesta este apoi însoțit de obicei cu un alt strat de ciocolată sau cartof dulce violet (ube).,

  

  

  SaveSaved

  Print

  5 from 1 vote

  Haupia

  Haupia is a delicious traditional Hawaiian gelled dessert that is prepared with coconut milk and cornstarch.,bol

  Ingredients

  • 2 cups thick coconut milk
  • ½ cup cornstarch
  • 1 pinch salt
  • 5 tablespoons caster sugar
  • ¾ cup water

  Equipment

  • Square pan (8 inches / 20 cm)

  Instructions

  • Pour the coconut milk into a saucepan and heat on medium heat.,
  • între timp, amestecați zahărul și amidonul de porumb într-un bol și adăugați apa. Bateți până când totul este neted și omogen.
  • Când laptele de cocos incepe sa fiarba, se adauga amestecul din castron.
  • Pe low-mediu de căldură, continuă să măturică, până când amestecul se îngroașă și începe să apară ușor translucid. Ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.,
  • Pour the mixture into an 8-inch (20 cm) square pan.
  • Allow to cool before refrigerating for at least 4 hours, or until obtaining a semi-solid consistency.
  • Cut the haupia into squares of about 2 inches (5 cm) and serve.

  

  Vera is the „expert” of the 196 flavors’ duo., Cu peste 30 de ani de experiență în bucătărie, ea este acum schimbul de abilitățile ei ca un bucătar privat și instructor de gătit.

  266 acțiuni