esta é uma das formas mais fáceis de preparar pretzels suaves caseiros e os resultados são extra deliciosos. A massa macia de pretzel é uma receita de família só precisa descansar por 10 minutos antes de moldar. A cozedura rápida de bicarbonato de sódio dá aos pretzels o seu sabor tradicional. Certifique-se de ver o vídeo no post do blog para como moldar pretzels!
pretzels macios Caseiros não são novidade por aqui.mas ouçam. Nunca fizemos pretzels macios caseiros em grande detalhe., E certamente nunca o vimos aqui antes. Especialmente aquele passo complicado de moldar! O que, depois de aprenderes hoje, não é difícil de todo. Se você não tem nenhuma habilidade na cozinha, você pode fazer pretzels macios Caseiros. Pretzels suaves que sabem melhor do que o estádio e atrevo-me a dizê-lo? Da tia Anne. acabei de lá ir? Oh, sim, eu fiz.
Esta receita, que apareceu pela primeira vez no meu blog em 2012, vem a família do meu marido. O Kevin ensinou-me a fazê-los há 5 anos., Não sabia por onde começar com pretzels macios e sim, o meu marido ensinou-me tudo. Lembro– me de me sentir agradavelmente surpreendido com a facilidade e velocidade-levou-nos apenas 30 minutos para fazer um lote!
ao longo dos anos, adicionei um pouco de manteiga derretida e açúcar castanho à massa– apenas para alcançar o sabor e textura da Tia Anne. Além disso, introduzimos o banho de bicarbonato de sódio. Embora pareça estranho, este passo é o que dá pretzels que sabor icônico, textura marrom dourada, e interior super macio., Se você obter a água fervendo antes do tempo, ele realmente só adiciona 5 minutos para todo o processo. Fazemo-lo sempre agora. Vale a pena!também fizemos picadas de pretzel macias e rolos de pretzel macios.
não há uma maneira errada de moldar um pretzel, mas vamos manter a tradição hoje. Eu tenho um monte de fotos do processo e logo antes da receita, você pode assistir a um tutorial de vídeo rápido. Prometo que não te sentirás mais intimidado a trabalhar com fermento, a moldar pretzels, ou com o banho de bicarbonato de sódio. Eu gotchu!!,fermento com Guia de levedura. Eu incluo respostas práticas para todas as suas perguntas comuns de levedura.
o PASSO a PASSO de FOTOS
Vamos conversar sobre a massa. Precisas dos ingredientes mais simples e básicos possíveis e garanto que cada um está na tua cozinha agora. Água quente, um pacote de leveduras, manteiga derretida, açúcar castanho, sal, farinha.,
Deixe o fermento espuma na água quente por um segundo, em seguida, adicionar o restante dos ingredientes e misture. Você pode usar uma misturadora stand equipada com um gancho de massa, uma Misturadora de mão, ou– como você vai notar no vídeo– nenhuma Misturadora em tudo. A massa de Pretzel não é uma diva. Trabalha com o que tens.
Adivinha? Não tens de esperar para deixar esta massa subir. SIM, SIM, SIM!!, Bem, vamos deixá-lo descansar por 10 minutos enquanto tu pões o bicarbonato de sódio + água a ferver no fogão, mas é isso. Não tens paciência? Esta é a receita para ti. A propósito, sabias que algumas receitas de pretzel pedem para subir de um dia para o outro? Aposto que são pretzels extraordinários, mas estou muito satisfeito com esta massa ultra rápida!
como moldar Pretzels macios Caseiros
agora é hora de moldar.,
Roll 1/3 cup of dough into a long 20-22 inch rope.
Twist the ends and fold over. That’s a pretzel!
Now drop the pretzels into the boiling water + baking soda., Deixe-os ferver por 20-30 segundos cada, em seguida, colocar em um lençol de cozedura. Esta massa de pretzel faz 12 pretzels macios de tamanho normal, por isso uso 2 folhas de assar. Seis em cada.
Sprinhe com sal e coze num forno quente. Acabou-se.
E se você quer chutar o seu macio pretzel estado em categorias de alta velocidade, adicionar um pouco de picante nacho molho de queijo ou queijo cerveja mergulho. Saúde!estás com fome? A seguir, experimenta a minha receita de pão caseiro!, Imprimir
Descrição
Esta é uma das maneiras mais fáceis para preparar caseiro soft pretzels e os resultados são extra delicioso! A massa é uma receita de família e só precisa de descansar 10 minutos antes de dar forma. A cozedura rápida de bicarbonato de sódio dá aos pretzels o seu sabor tradicional. Certifique-se de ver o vídeo no post do blog para como moldar pretzels!,ou instantânea de levedura (2 e 1/4 colheres de chá)
o bicarbonato de sódio Banheira (Opcional, Veja a Receita de Observação)
- 1/2 xícara (120 g) de bicarbonato de sódio
- 9 xícaras (2,160 ml) de água
Instruções
- Misture o fermento em água morna., Deixe-me sentar um minuto. Whisk em sal, açúcar castanho e manteiga derretida. Adicionar lentamente 3 xícaras de farinha, 1 xícara de cada vez. Misturar com uma colher de madeira (ou um gancho de massa ligado à Misturadora) até que a massa seja espessa. Adicionar 3/4 xícara mais farinha até que a massa deixe de ser pegajosa. Se ainda estiver pegajoso, adicione 1/4-1/2 copo mais, conforme necessário. Espete a massa com o dedo – se ela voltar, ela está pronta para amassar.rode a massa para uma superfície folheada. Amassar a massa durante 3 minutos e formar uma bola. Cubra levemente com uma toalha e deixe repousar por 10 minutos., (Enquanto isso, eu gosto de obter a água + bicarbonato de sódio fervendo como instruído no Passo 6.)
- forno pré-aquecido a 400 ° F (204°C). Linha 2: folhas de assar com papel de pergaminho ou tapetes de assar de silicone. Os tapetes de assagem de Silicone são altamente recomendados em papel de pergaminho. Se utilizar papel de pergaminho, borrifar ligeiramente com spray não enganador ou graxa com manteiga. Reservar.com uma faca afiada ou cortador de pizza, cortar a massa em secções de 1/3 da Taça.enrolar a massa numa corda de 20-22 polegadas. Pega nas pontas e junta-as para que a massa forme um círculo., Torce as extremidades, em seguida, trazê-los para si mesmo e pressioná-los para baixo em uma forma de pretzel.
- (este passo é opcional, mas promete um pretzel mastigador e ajuda a fornecer que o sabor tradicional suave pretzel. Veja a receita.) Trazer bicarbonato de sódio e 9 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Deixar cair 1-2 pretzels na água a ferver durante 20-30 segundos. Mais do que isso e os teus pretzels terão um sabor metálico. Usando uma espátula pontilhada, levantar o pretzel para fora da água e permitir que a maior parte do excesso de água para gotejar para fora. Colocar pretzel em folha de cozedura preparada., Borrifar cada um com sal marinho grosso. Repita com os pretzels restantes. Se desejar, pode cobrir e refrigerar os pretzels cozidos/não cozidos até 24 horas antes de cozinhar no passo 7.
- coze por 12-15 minutos ou até castanho dourado.retire do forno e sirva quente com molho picante de queijo nacho. Pretzels pode ser armazenado em um recipiente hermético ou saco superior fechado por até 3 dias (eles perdem um pouco de suavidade).,Instruções de congelação: pré-cozidos e refrigerados congelam bem, até 2 meses. Para aquecer novamente, cozinhe pretzels congelados a 350 ° F (177 ° C) durante 20 minutos ou até aquecer através de microondas ou até aquecer. A massa preparada pode ser refrigerada até um dia ou congelada num recipiente hermético durante 2-3 meses. Descongela a massa congelada no frigorífico durante a noite., A massa refrigerada pode ser moldada em pretzels enquanto ainda está fria, mas dar algum tempo extra para que os pretzels se inchem antes do banho de bicarbonato de sódio e do bicarbonato.banho de bicarbonato de sódio (Passo 6): a etapa de bicarbonato de sódio é opcional, mas ajuda a criar essa textura mastigada e sabor distinto de pretzel. Recomendo-o vivamente. Em caso de salto, escovar os pretzels em forma e não flocos com uma mistura de 1 ovo batido + 1 colher de sopa de leite lácteo ou leite não lácteo. Isto é conhecido como uma lavagem de ovos. Borrifar os pretzels escovados com sal. A lavagem de ovos vai ajudar o pau de sal., Se você não tem um ovo, basta escovar com 2 colheres de sopa de leite ou leite não-lácteo.Pretzels de açúcar de canela: Saltar a cobertura de sal grosso (e saltar a lavagem do ovo, Ver nota acima, se não estiver a fazer o banho de bicarbonato de sódio). Cozinhar como indicado no passo 7. Entretanto, derreter 4 colheres de sopa (60g) de manteiga não salgada ou salgada (à sua escolha). Escovem os pretzels cozidos e quentes com manteiga derretida e depois mergulham os topos numa mistura de canela e açúcar. Costumo usar 3/4 cup (150g) de açúcar granulado e 1 e 1/2 colheres de chá de canela.,faz referência à minha panificação com Guia de levedura para as respostas às FAQs comuns de leveduras.
Palavras-chave: soft pretzels
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