Lacy cornbread – a South Georgia classic – smażony, chrupiący chleb kukurydziany. Koronkowy i lekki jak Piórko.
Nie wiem, czy zauważyłeś, ale w starszym poście napisałem, ten z kiełbasą i zupą jarmuż, było kilka małych kawałków chleba kukurydzianego na boku miski. Przegapiłeś to? Pozwól, że ci o tym opowiem., To jest to, co my w moim małym zakątku południa nazywamy Lacy Cornbread.
tyle rodzajów chleba kukurydzianego!
teraz są wszystkie rodzaje chleba kukurydzianego. Jest taki gruby, cakey. To jest pieczony chleb kukurydziany i zwykle ma jaja, może maślanka i trochę zakwasu, aby zapewnić wzrost.
potem jest kukurydziana pone, która może być pieczona w piekarniku lub smażona. Na ogół nie zawiera jaj, ale nadal ma pewne zakwaszenie i trochę rośnie.
też bym się przekonał, że hush puppies to też chleb kukurydziany. Oczywiście są smażone i większość ludzi dodaje cebulę i inne przyprawy., To nie byłoby smażenie ryb bez hush puppies.
jest też debata, czy chleb kukurydziany powinien mieć cukier w cieście. Możesz mnie uznać za mocno zakorzenionego w obozie bez cukru w chlebie kukurydzianym. Mimo, że myślę, że jest pyszne z mżawką miodu i klepką masła,
Po prostu nie chcę żadnej słodyczy w samym chlebie kukurydzianym. To zależy od tego, z czym dorastałeś.
koronkowy chleb kukurydziany To chyba mój ulubiony chleb kukurydziany
ale wracając do koronkowego chleba kukurydzianego., Jest to smażony chleb kukurydziany wykonany z najprostszych składników-mąki kukurydzianej, soli i gorącej wody. Widziałem bardzo podobne przepisy zwane, odpowiednio, „gorący chleb kukurydziany” i widziałem to o nazwie Jonnycakes, zbyt.
ale tam, skąd pochodzę, nazywamy ten koronkowy chleb kukurydziany. To dlatego, że gotowany chleb kukurydziany ma przewiewny lub” koronkowy ” wygląd spowodowany przez bardzo cienkie ciasto, jak rozprzestrzenia się na patelni. Tak, to jest chrupiące, chrupiące, słone, smażone dobroć.
aby zrobić mój koronkowy chleb kukurydziany, jedyną naprawdę kluczową rzeczą, której potrzebujesz, jest drobno zmielona, biała mąka kukurydziana., To też może być trudne do znalezienia. Miałem problem z dostawą go tutaj, w północnej Georgii, więc zawsze planuję odebrać paczkę lub dwie, kiedy odwiedzam dom, albo moja Mama mi ją przysyła. Albo moja przyjaciółka Sonya. Albo zamawiam przez Internet. Muszę mieć tę drobno zmieloną białą kukurydzianą mąkę!
będziesz również potrzebował dobrze przyprawionej patelni żeliwnej. Używam płaskiej, okrągłej patelni żeliwnej, ale każda Patelnia żeliwna będzie działać dobrze.
koronkowy chleb kukurydziany – klasyk Południowej Georgii – smażony, chrupiący chleb kukurydziany. Koronkowy i lekki jak Piórko., Click to Tweet
jak zrobić koronkowy chleb kukurydziany
sól wymieszać z mąką kukurydzianą. Dodaj wodę i zmiksuj za pomocą trzepaczki drucianej, aby upewnić się, że w mieszance nie ma grudek. Użyj najgorętszej wody z kranu dostępnej do ciasta.
jest to bardzo cienkie ciasto. Widzisz, jak ledwo pokrywa łyżkę? Tego właśnie chcesz. Wystarczy odstawić na kilka minut podczas przygotowywania patelni lub patelni.
podgrzej płaską patelnię lub patelnię na średnim ogniu., Gdy patelnia jest gorąca, skropić jedną lub dwiema łyżkami oleju z orzeszków ziemnych przechylając patelnię tak, że cała powierzchnia jest pokryta.
ciasto wyłożyć łyżkami na rozgrzaną patelnię. Nie tłocz się na patelni. Kiedy krawędzie zaczną brązowieć, przekręć chleb kukurydziany metalową łopatką i ugotuj drugą stronę. Chleb kukurydziany gotuje się szybko, więc obserwuj go uważnie.
ugotowany chleb kukurydziany wyjąć na papierowe ręczniki, aby odcedzić. Ponownie olej patelnię i wymieszać ciasto między każdą partię chleba kukurydzianego. Jeśli ciasto zgęstnieje, rozrzedz je łyżką lub dwiema gorącą wodą.,
a te ciemne krawędzie na zdjęciu? To nie pomyłka : -) to najlepsza część tego koronkowego chleba kukurydzianego.
Enjoy!,
więcej przepisów na chleb kukurydziany Never Enough tymianek:
- Cheesy Chili Cornbread
- kwaśna śmietana i cebula Cornbread
- Pimiento Cheese Corn Sticks
- zapiekanka z dyni i chleba kukurydzianego
podobne przepisy na chleb kukurydziany z innych blogerów:
- koronkowy chleb kukurydziany z moich przepisów
- Lacey chleb kukurydziany z syropu i herbatników
- koronkowy chleb kukurydziany z młyna Graya
- Jak Hoecake dostał swoją nazwę na Bainbridge Living
jak ten przepis? Przypnij To!,
Lacy Cornbread
Ingredients
- 1 cup fine ground white cornmeal
- 1 ¼ cups hot water your hottest tap water
- ½ tsp., sól
- olej arachidowy
instrukcje
-
zmieszaj mąkę kukurydzianą, wodę i sól za pomocą drutu ubijać upewniając się, że w mieszance nie pozostają żadne grudki. Odstawić na kilka minut.
-
podgrzej płaską patelnię lub patelnię na średnim ogniu.,
-
gdy patelnia jest gorąca, skropić jedną lub dwiema łyżkami oleju z orzeszków ziemnych przechylając patelnię tak, że cała powierzchnia jest pokryta olejem.
-
ciasto wyłożyć łyżkami na gorącą patelnię. Nie tłocz się na patelni.
-
gdy krawędzie zaczną brązowieć, obrócić chleb kukurydziany metalową szpatułką i ugotować drugą stronę. Chleb kukurydziany gotuje się szybko, więc uważaj, aby się nie przypalił.,
-
Usuń ugotowany chleb kukurydziany do papierowych ręczników, aby odsączyć. Ponownie olej patelnię i wymieszać ciasto między każdą partię chleba kukurydzianego.
uwagi
informacje żywieniowe
informacje żywieniowe są obliczane przez oprogramowanie na podstawie składników w każdym przepisie. Jest to tylko kosztorys i jest udostępniony w celach informacyjnych. Należy skonsultować się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, jeśli dokładne obliczenia żywieniowe są potrzebne ze względów zdrowotnych.,