zastanawiasz się, co składnik o nazwie „guma arabska”, który znajduje się w żywności, takiej jak ciasta, cukierki, lody i napoje bezalkoholowe naprawdę jest? Guma arabska jest rodzajem włókna pochodzenia roślinnego. Można go traktować jako jadalny „klej”, naturalny środek zagęszczający i spoiwo, które pomaga trzymać składniki razem.,
struktura gumy arabskiej pozwala jej rozpuszczać się w zimnej lub ciepłej wodzie( co oznacza, że jest „rozpuszczalna w wodzie”), dzięki czemu jest łatwa w użyciu na wiele sposobów. Ponieważ jest to naturalny produkt pochodzenia roślinnego, nadaje się dla wegan / wegetarian (W przeciwieństwie do innych produktów o podobnych właściwościach, takich jak żelatyna). Jest również naturalnie bezglutenowy, zwykle bez GMO i dobrze tolerowany przez większość ludzi, gdy jest stosowany w odpowiednich / małych ilościach.,
ze względu na bogatą zawartość błonnika, guma arabska może oferować korzyści, w tym zwiększenie bakterii probiotycznych w jelitach, promowanie sytości po posiłkach, spowalnianie opróżniania żołądka i regulowanie wydzielania hormonów, co pomaga zarządzać apetytem i wagą.
wszystko to powiedziawszy, guma arabska (lub guma akacjowa) znajduje się zazwyczaj w przetworzonej, pakowanej żywności — z których wiele ma wysoką zawartość cukru, niską zawartość składników odżywczych i jest wypełniona innymi potencjalnie szkodliwymi składnikami., Podczas używania suplementów z gumy arabskiej lub pieczenia lub gotowania z małymi ilościami gumy arabskiej w domu może nie być szkodliwe, nadal najlepiej jest ograniczyć ilość zapakowanej żywności, która zawiera dużo dodatków, które jesz w ogóle.
Co To jest guma arabska?
guma arabska, czasami nazywana gumą akacjową lub proszkiem akacjowym, to włóknisty produkt wykonany z naturalnego utwardzonego soku dwóch rodzajów dzikich drzew akacjowych. Na całym świecie guma arabska nosi wiele nazw, w tym guma akacjowa, guma arabska, proszek akacjowy, Guma Senegalska, Guma Indyjska i inne.
akacja Senegalska (L.,), drzewo z rodziny bobowatych („Fabaceae”). Vachellia (akacja) to kolejny gatunek, który wytwarza suszoną gumę z pnia i gałęzi. Drzewa te rosną najbardziej obficie w Sudanie, gdzie obecnie produkuje się około 50 procent gumy arabskiej na świecie, ale występują również w innych częściach Afryki, takich jak Kenia, Mali, Niger, Nigeria I Senegal.
interesujące jest to, że drzewa akacjowe produkują najwięcej gumy arabskiej, gdy doświadczają „niekorzystnych warunków”, takich jak słaba gleba, susza lub wysokie upały., To w rzeczywistości do pewnego stopnia uszkadza drzewa, ale powoduje wzrost produkcji gumy arabskiej.
jakiego rodzaju cząsteczką organiczną jest guma arabska? Składa się z mieszaniny glikoprotein, klasy białek, które mają grupy węglowodanowe przyłączone do łańcucha polipeptydowego, i polisacharydów, węglowodanów, których cząsteczki składają się z wielu połączonych ze sobą cząsteczek cukru. Zawiera również oligosacharydy, inny rodzaj węglowodanów., Ponadto dziąsła zebrane z drzew akacjowych są źródłem naturalnych związków cukru zwanych arabinozą i rybozą, które były jednymi z pierwszych skoncentrowanych cukrów pochodzących z roślin/drzew. Dokładny skład chemiczny gumy arabskiej różni się w zależności od produktu, w zależności od jej źródła i warunków klimatycznych/glebowych, w których była uprawiana.
obecnie istnieje wiele przemysłowych i związanych z żywnością zastosowań gumy arabskiej. Na przykład żelatyna, skrobia modyfikowana, guma arabska i pektyna są głównymi rodzajami dziąseł stosowanych w wielu produktach cukierniczych/cukierniczych., Guma arabska służy do stabilizacji produktów, w tym:
- szeroki wybór deserów i składników do pieczenia
- produkty mleczne, takie jak lody
- syropy
- twarde i miękkie cukierki
- tusz, farby, akwarele oraz materiały fotograficzne i drukarskie
- ceramika i glina
- znaczki i koperty
- Pasta do Butów
- Kosmetyki
- firworks
- leki ziołowe, tabletki i pastylki do ssania
- emulsje nakładane na skórę
skutki uboczne a, Korzyści
guma arabska korzyści:
badania na zwierzętach i ludziach sugerują, że korzyści związane z gumą arabską mogą obejmować: (1)
- dostarczanie źródła prebiotyków i rozpuszczalnego błonnika. (2)
- żywienie zdrowych bakterii (probiotyków) w jelitach.
- pomagając zwiększyć pełnię i sytość.
- pomoc w odchudzaniu i profilaktyce otyłości.
- leczenie objawów IBS i zaparć.
- pomaga regulować poziom cholesterolu.
- zwalczanie insulinooporności, w tym u pacjentów z cukrzycą typu 2., (3)
- zmniejszenie płytki nazębnej na dziąsłach i zębach oraz zwalczanie zapalenia dziąseł.
- o działaniu przeciw rakotwórczym, przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, dzięki garbnikom, flawonoidom i żywicom. (4, 5)
- pomaga zmniejszyć stan zapalny i zaczerwienienie skóry.
guma arabska jest uważana za naturalną, jadalną i ogólnie bezpieczną do spożycia przez ludzi. (6) badania sugerują, że jest nietoksyczny, zwłaszcza gdy jest stosowany w normalnych/umiarkowanych ilościach i tolerowany przez osoby o wrażliwości na gluten., Chociaż guma jest znana jako niestrawna zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, została uznana za Bezpieczny błonnik pokarmowy przez United States Food and Drug Administration od 1970 roku.
nie tylko używanie gumy arabskiej pomoże wypiekom, takim jak ciasta, ale także doda naturalny rozpuszczalny błonnik do receptur. Guma arabska jest naturalnym prebiotykiem i źródłem rozpuszczalnego błonnika pokarmowego (złożonego polisacharydu), co oznacza, że ludzie nie mogą trawić jej węglowodanów., To rzeczywiście ma korzyści, jeśli chodzi o zdrowie jelit, trawienie, a nawet zdrowie układu sercowo-naczyniowego ze względu na to, jak rozpuszczalny błonnik pomaga wiązać się z cholesterolem.
po spożyciu gumy akacjowej fermentuje ona w okrężnicy za pomocą bakterii / mikroorganizmów. Pomaga to zasadniczo „karmić” dobre bakterie probiotyczne w jelitach, które mają wiele ważnych ról w organizmie. Jedno z badań wykazało, że czterotygodniowa suplementacja 10 gramami gumy arabskiej dziennie doprowadziła do znacznego wzrostu bifidobakterii, Lactobacterii i bakterii Bakteriodes, co wskazuje na działanie prebiotyczne., (7)
ponieważ jest to skoncentrowane źródło błonnika pokarmowego, guma akacjowa może pomóc ludziom poczuć się pełnymi, pomagając ograniczyć apetyt i przejadanie się, a także pomóc w utracie wagi i obniżeniu poziomu cholesterolu. Wyniki jednego z badań wykazały, że dwie różne mieszanki gumy arabskiej były w stanie znacznie zmniejszyć spożycie kalorii przez uczestników trzy godziny po zażyciu gumy arabskiej. W dawkach 40 gramów dawało to znaczne zmniejszenie spożycia energii o 100-200 kcal, podczas gdy dawki 10 lub 20 gramów prowadziły do zmniejszenia spożycia energii o około 100 kcal., (8)
badanie z 2012 r. opublikowane w czasopiśmie Nutrition zostało przeprowadzone w celu określenia wpływu regularnego spożycia gumy arabskiej (GA) na wskaźnik masy ciała i procent tkanki tłuszczowej wśród zdrowych dorosłych kobiet. To dwuramienne, randomizowane, kontrolowane placebo badanie z podwójnie ślepą próbą obejmowało 120 zdrowych kobiet, które podzielono na dwie grupy: grupę testową złożoną z 60 ochotników otrzymujących GA (30 gm/dobę) przez sześć tygodni oraz grupę placebo złożoną z 60 ochotników otrzymujących pektynę (1 gm/dobę) przez ten sam okres czasu., Wyniki badania sugerują, że „spożycie GA powoduje znaczne zmniejszenie BMI i procent tkanki tłuszczowej wśród zdrowych dorosłych kobiet” i że efekt ten może być potencjalnie stosowany w leczeniu otyłości. (9)
w przemyśle spożywczym dyskutowano o tym, ile kalorii może zawierać niewielka ilość gumy arabskiej, a obecnie uważa się, że guma arabska ma około jednej do dwóch kalorii na gram. Ponieważ nie jest strawny, zasadniczo nie ma wartości kalorycznej, gdy jest spożywany w normalnych ilościach., Oznacza to, że nie musisz się martwić, że guma arabska przyczyni się do cukru, węglowodanów lub „pustych kalorii” do diety. Ponieważ większość przepisów wymaga od jednego do 10 gramów na cały przepis, można oczekiwać, że spożywać tylko kilka kalorii z gumy arabskiej na porcję.
dlaczego guma arabska może być szkodliwa:
guma arabska może powodować problemy trawienne u niektórych osób, szczególnie w przypadku stosowania w dużych ilościach., Potencjalne skutki uboczne gumy arabskiej mogą obejmować wzdęcia / gaz, wzdęcia, niekorzystne lepkie uczucie w ustach, wczesne poranne nudności, łagodną biegunkę i inne rodzaje niestrawności. Aby ograniczyć skutki uboczne, trzymaj spożycie znacznie poniżej maksymalnej dziennej dawki około 30 gramów dziennie, co jest łatwe do zrobienia, biorąc pod uwagę, że większość przepisów wymaga tylko jednego do 10 gramów.,
zgodnie ze sprawozdaniem z 2017 r.opublikowanym przez Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności (EFSA), w odniesieniu do bezpieczeństwa gumy arabskiej, „w badaniach podchronicznych i rakotwórczych przy najwyższej badanej dawce nie odnotowano żadnych negatywnych skutków i nie ma obaw w odniesieniu do genotoksyczności.”(10) podczas gdy niektóre osoby doświadczają wzdęć z powodu jedzenia gumy arabskiej, panel EFSA uważa to za niepożądane, ale nie za niekorzystne działanie., Panel EFSA stwierdził, że ” nie ma potrzeby numerycznego akceptowanego dziennego spożycia (ADI) gumy akacjowej (E 414), a przy ocenie narażenia na działanie gumy akacjowej (E 414) jako dodatku do żywności nie ma obaw dotyczących bezpieczeństwa dla ogólnej populacji.”
Jeśli masz do czynienia z poważnymi problemami trawiennymi i stosujesz dietę luk lub specyficzną dietę węglowodanową (SCD), to wiedz, że większość dziąseł błonnikowych (w tym akacja, guma guar itp.) są „zabronione”, ponieważ mogą nasilać stan zapalny jelit., W przeciwnym razie, tak długo, jak nie są wrażliwe na te dziąsła i nie zauważają żadnych objawów płonących podczas jedzenia, nie powinny one budzić wiele obaw.
używa
do czego służy guma arabska? Najczęstszym zastosowaniem gumy arabskiej w proszku jest produkcja napojów bezalkoholowych oraz gotowanie i pieczenie, w szczególności w celu stabilizacji tekstury produktów, zwiększenia lepkości płynów i ułatwienia wypieków (takich jak ciasta). Inne zastosowania obejmują dodawanie połysku / połysku lub błyszczącego wyglądu do niektórych produktów spożywczych, powlekanie żywności i hamowanie krystalizacji cukru., Jeśli chodzi o napoje gazowane/bezalkoholowe, guma akacjowa jest używana do wytwarzania syropów i wiązania słodzików z innymi smakami.
Dlaczego rodzaje żywności używają składników stabilizujących, takich jak guma arabska? Można znaleźć gumę arabską (acadia) najczęściej w deserach lub słodyczach, takich jak syropy owocowe, pianki, cukier cukierniczy, lukry, guma do żucia, cukierki czekoladowe, takie jak M&Ms, napoje bezalkoholowe, jadalne składniki dekoracyjne do pieczenia, takie jak brokat lub posypki i miękkie cukierki do żucia.
jak widać, wiele produktów spożywczych zawierających gumę arabską nie jest najzdrowszym wyborem., Pakowane wypieki, słodycze itp., są często ładowane z dodatkiem cukru, rafinowanych olejów i sztucznych barwników i składników. Tak więc, chociaż sama guma akacjowa może nie być problematyczna w małych ilościach, nadal należy ograniczyć ilość słodyczy i przetworzonych produktów spożywczych, które jesz, które ją zawierają.
guma arabska ma wiele zastosowań w tradycyjnych systemach medycyny, w tym pomaga w leczeniu dolegliwości, takich jak zaparcia i czerwonka, biegunka, cukrzyca, długotrwałe krwawienie, szkorbut, gruźlica, Wrzody i ospa., (11) w Ajurwedzie mówi się, że akacja jest chłodząca, ostra, sucha, ciężka do trawienia i pomocna w równoważeniu Kapha dosha. (12) guma akacjowa jest uważana za naturalny środek antyseptyczny i wykrztuśny.
korzeń i liście rośliny są kruszone i czasami nakładane na skórę w celu leczenia stanów zapalnych, infekcji, ran, pasożytów i innych chorób. Niewielkie ilości korzenia mogą być również zasysane lub nakładane na usta, aby pomóc w leczeniu krwawienia, chorób dziąseł i bólu z powodu luźnych zębów., (13) inne tradycyjne zastosowania akacji obejmują płukanie gardła przy bólach gardła, mycie skóry przy wypryskach i ranach, używanie jej w okularach przy zapaleniu spojówek i dodawanie jej do lewatyw na hemoroidy.
guma arabska a żelatyna
żelatyna różni się od większości innych środków żelujących, ponieważ nie jest cukrem złożonym, ale raczej zwierzęcym białkiem pochodzącym z kolagenu zwierzęcego. Żelatyna jest zwykle pozyskiwana z różnych części zwierząt (w tym kości i tkanki łącznej), zwłaszcza bydła i świń.,
- jak sama nazwa wskazuje, żelatyna świetnie nadaje się do tworzenia żelowych tekstur i jest bardzo wszechstronna w pieczeniu, gotowaniu i wytwarzaniu cukierków. Znajdziesz żelatynę w szerokiej gamie słodyczy-zwłaszcza galaretki, dżemy, pianki, dziąsła do wina, żelki i gryzaki owocowe-a także w postaci sproszkowanej, która może być dodawana do koktajli lub gulaszów. Hydrolizowany proszek żelatynowy można mieszać z dowolnym rodzajem cieczy, w tym zup, bulionów itp.
- żelatyna jest często łączona z innymi „hydrokoloidami”, takimi jak pektyna, agar, skrobie i guma arabska., Razem tworzą idealne tekstury dla wielu produktów gumowych lub cukierkowych. Znajdziesz połączenie żelatyny i gumy arabskiej w wielu pastylkach owocowych i cukierkach do ssania.
- Ogólnie rzecz biorąc, większość zgodziłaby się, że żelatyna ma więcej korzyści zdrowotnych niż guma arabska. Żelatyna znajduje się w częściach zwierzęcych, które dostarczają nam ważnych aminokwasów, „budulców” białek., Jego unikalny profil aminokwasowy jest powodem wielu jego korzyści — takich jak pomaganie w tworzeniu silnej chrząstki lub tkanki łącznej, zapobieganie uszkodzeniom jelit, poprawa błony śluzowej przewodu pokarmowego, pomoc w opóźnianiu przewlekłych reakcji zapalnych, które prowadzą do bólu stawów i postępujących chorób, oraz dostarczanie glicyny, która wydaje się poprawiać jakość snu, zwiększać jasność umysłu i promować spokój.
guma arabska vs. guma ksantanowa vs., Guma Guar
- guma akacjowa i inne dziąsła / włókna, takie jak guma ksantanowa, guma chleba świętojańskiego i guma guar są powszechnymi składnikami żywności, takimi jak cukierki, wypieki i słodycze.
- składniki te są używane w produkcji żywności, pieczeniu i gotowaniu, aby tworzyć żele i manipulować tym, jak gąbczasty, kruchy lub miękki jest produkt. Te „środki żelujące” dyktują teksturę i żucie, które produkt skończy się, ponieważ pomagają wchłonąć wodę i związać składniki razem., Często dziąsła można znaleźć w słodkich produktach i deserach, które zwykle wychodzą najlepiej, gdy łączą się niektóre rodzaje pektyny, żelatyny i skrobi.
- guma ksantanowa jest złożonym egzopolisacharydem, polimerem złożonym z pozostałości cukru, który jest wydzielany przez bakterie chorobotwórcze dla roślin. Jest wytwarzany, gdy glukoza, sacharoza lub laktoza jest fermentowana przez bakterie Xanthomonas campestris; następnie jest wytwarzany w postaci stałej przez alkohol izopropylowy, suszony i mielony na drobny proszek, który jest dodawany do cieczy w celu utworzenia gumy., Uważa się, że bezpiecznie spożywać do 15 gramów gumy ksantanowej dziennie, które można znaleźć w żywności, takiej jak pieczywo, pakowane pieczywo, sosy sałatkowe, zupy, przyprawy i inne.
- guma ksantanowa może mieć pewne wyjątkowe korzyści, w tym pomaganie ludziom, którzy mają trudności z opróżnianiem pokarmu do przełyku z powodu nieprawidłowości w mięśniach lub nerwach i potencjalnie zmniejszających wzrost guza. Może również służyć jako naturalna alternatywa dla glutenu jako środek wiążący w pieczeniu.,
- guma Guar to guma pochodzenia roślinnego ekstrahowana z bielma nasion roślin strączkowych Cyamopsis tetragonoloba. Rośliny te pochodzą z Indii i Pakistanu. Guma Guar i guma chleba świętojańskiego są chemicznie bardzo podobne; oba są pomocne w tworzeniu gęstych żeli.
- guma Guar jest czasami używana jako wegetariańska alternatywa dla żelatyny, podobnie jak guma akacjowa. Gumę guar znajdziesz w produktach spożywczych takich jak twarogi, twarogi, jogurty, sosy, zupy i mrożone desery., Jest uważany za nietoksyczny i bezpieczny, gdy jest spożywany w małych ilościach, ale może przyczyniać się do problemów trawiennych, gdy jest przyjmowany w dużych dawkach.
suplementy i dawkowanie
guma arabska jest czasami stosowana w postaci suszonych, sproszkowanych suplementów, aby pomóc w leczeniu stanów takich jak wysoki poziom cholesterolu, zespół jelita drażliwego (IBS), zaparcia i potencjalnie pomóc w promowaniu utraty wagi. Jednym z powodów, dla których wiele osób przyciąga gumę arabską jest to, że jest to wygodny sposób spożywania prebiotyków i promowania” dobrego ” wzrostu bakterii w jelicie., Akacja może być również stosowana na skórę lub wewnątrz jamy ustnej, aby pomóc w leczeniu zapalenia płytki nazębnej i dziąseł (zapalenie dziąseł) oraz w zwalczaniu zapalenia lub zaczerwienienia.
obecnie nie ustalono „górnej granicy” gumy arabskiej przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Badania sugerują, że ludzie nie powinni przekraczać 10 miligramów gumy arabskiej na kilogram masy ciała każdego dnia., W sprawozdaniu opublikowanym we wspomnianym wyżej dzienniku EFSA stwierdzono, że nawet ” doustne dzienne spożycie dużej ilości gumy akacjowej do 30 000 mg gumy akacjowej / osobę dziennie (około równowartości 430 mg gumy akacjowej / kg masy ciała na dobę) przez okres do 18 dni było dobrze tolerowane u dorosłych.”
podczas stosowania suplementów z gumy arabskiej zaleca się przyjmowanie około 15 gramów dziennie. (14) wyższe dawki mogą powodować działania niepożądane, więc zacznij od małej dawki i monitoruj reakcję.
przepisy kulinarne
gdzie można kupić gumę arabską?, Gumę arabską można zwykle znaleźć w dużych sklepach, takich jak Walmart lub kupionych online, takich jak Amazon. Sprawdź etykietę składnika na każdym produkcie, który kupujesz, aby mieć pewność, że guma została wykonana z prawdziwych drzew akacji. Według EFSA termin „guma arabska” nie wskazuje na konkretne Źródło botaniczne, więc niektóre produkty mogą twierdzić, że są gumą arabską, ale w rzeczywistości zawierają włókna z innej rośliny.
guma arabska jest rozpuszczalna w zimnej wodzie, więc nie musisz jej podgrzewać, aby wykonała swoją pracę. Ciepła lub temperatura pokojowa woda jest zwykle wystarczająca do rozpuszczenia proszku., Ilość rozpuszczonych rozpuszczalnych cukrów (takich jak guma arabska), które zdecydujesz się użyć w recepturach, określi, jak twardy lub miękki jest produkt końcowy. Na przykład, gdy używasz więcej gumy akacjowej, skończysz z bardziej solidną teksturą niż gdy używasz mniej. (15)
Oto niektóre ze sposobów, w jakie możesz używać proszku z gumy arabskiej w domu:
- aby pomóc ciast w powstaniu i utworzeniu gąbczastej tekstury, użyj około pięciu gramów proszku z gumy arabskiej na każde trzy jajka, których używasz w swoim przepisie. Innymi słowy, jeśli robisz małe ciasto, które wymaga tylko jednego jajka, użyj około 1,5 grama gumy akacjowej / proszku., Pięć gramów gumy arabskiej to zazwyczaj około łyżeczki, ale sprawdź wskazówki / zalecenia dotyczące dokładnie używanego produktu. (16)
- Jeśli chcesz stworzyć błyszczącą glazurę na pieczonym dobra, wymieszać około 10 ml/2 łyżeczki gumy arabskiej z 60 ml / 2 fl oz. wody. Ten przepis może być również stosowany jako lakier do marcepanu lub do tworzenia błyszczącej pasty cukrowej.
przechowuj nieotwartą gumę arabską w suchym, chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Możesz trzymać nieotwartą gumę arabską przez dwa lata. Po otwarciu proszku przechowywać go w lodówce przez okres do sześciu miesięcy., Najlepiej trzymać gumę arabską w szczelnym słoiku w lodówce. Jeśli dodasz kilka kropli alkoholu do dowolnej mieszanki z gumą arabską, zwiększy to również jej trwałość.
Historia
uważa się, że guma arabska była zbierana w Arabii, Sudanie i Azji Zachodniej przez setki (jeśli nie tysiące) lat. Występuje jako lepka ciecz, która wycieka z łodyg i gałęzi drzew akacjowych (Acacia senegal i A. seyal), które rosną w pasie Saheli w Afryce, zwłaszcza w Sudanie., Obecnie termin „guma arabska” nie wskazuje na konkretne Źródło botaniczne lub drzewo, ale tradycyjnie wytwarzana guma arabska pochodzi z drzew akacji senegalskiej i A. seyal.
podczas gdy przemysł gumy arabskiej w Sudanie doświadczył spadku w ostatnich dziesięcioleciach, głównie z powodu „niestabilności politycznej” w Sudanie, setki tysięcy mieszkańców Sudanu nadal są uzależnione od gumy arabskiej do utrzymania. Region Darfur w Sudanie pozostaje największym na świecie pojedynczym producentem gumy arabskiej, gdzie produkcja jest ściśle kontrolowana przez rząd Sudanu.,
w Sudanie gumy pozyskiwane z drzew akacjowych znane są jako guma Indyjska arabska lub talha. Inne kraje wchodzące w skład „gumowego pasa” Afryki Subsaharyjskiej to Czad, Erytrea, Kenia, Mali, Mauretania, Niger, Nigeria I Senegal.
myśli końcowe
- guma arabska jest naturalnym produktem włóknistym, który jest stosowany jako środek zagęszczający, emulgator i stabilizator smaku w różnych produktach spożywczych i przemysłowych. Jest szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym, tekstylnym, garncarskim i kosmetycznym.
- dwa rodzaje drzew akacjowych (akacja Senegalska i A., seyal), które uprawiane są w pasie Sahelińskim Afryki, zwłaszcza w Sudanie, są podstawowym źródłem gumy arabskiej.
- guma arabska jest niestrawna przez ludzi, co oznacza, że nie jest rozkładana w jelitach, ale fermentuje w okrężnicy. Prowadzi to do szeregu możliwych korzyści zdrowotnych, w tym działając jako prebiotyk, karmiąc” dobre ” bakterie probiotyczne, poprawiając zdrowie jelit, pomagając w pełni i kontroli apetytu i potencjalnie pomagając w regulacji tkanki tłuszczowej, insuliny i cholesterolu.,
- można wziąć gumę arabską w postaci proszku suplementu, lub używać małych ilości podczas gotowania lub pieczenia. Pomoże ciast wznieść się i utworzyć gąbczastą konsystencję, a także nada słodyczom/wypiekom błyszczące wykończenie.
- podczas gdy Wysokie dawki gumy arabskiej (powyżej 10-30 gramów dziennie) nie wydają się stanowić żadnego poważnego zagrożenia dla zdrowia, spożywanie dużych ilości może prowadzić do gazu, biegunki, niestrawności i wzdęć.