Peanut Tomato Chutney is a popular chutney recipe from Andhra Pradesh, India. It serves as a great side for Idli/Dosa/Uttapam/Pessarattu. Simple & delicious.,
Chutney is het typische bijgerecht uit de Indiase keuken dat een aangename schok geeft aan de smaakpapillen en groot scoort met bijna alle soorten snacks en maaltijden.
de aromatische, pittige, hartige en zoete smaak van elke chutney verbetert de smaken en verandert zelfs een saai of eenvoudig gerecht in een delicatesse.
wij Indiërs hebben een talent voor het bereiden van chutney met behulp van alle beschikbare ingrediënten van fruit of groenten. Ik heb mijn moeder het zien doen en nu doe ik het ook.,
Trending now
zolang u weinig nietjes in uw voorraad hebt zoals geroosterde chana dal(of Bengaalse gram), pinda ‘ s, komijn, verse kokosnoot, tamarinde of rode pepers, kunt u snel een chutney samenstellen door deze ingrediënten te mengen en bij elkaar te voegen.
Chutneys hebben een uitgesproken smaak die kan worden gebruikt als een spread of een dip, plus ze helpen ook om de eetlust te bevorderen en de spijsvertering te ondersteunen.,
U vindt een verscheidenheid aan chutney-recepten die om de dag worden uitgevonden in een Indiase keuken. Ik heb mijn moeder chutneys in een handomdraai zien maken met wat ze bij de hand had!
hier zijn enkele tips voor het maken van de perfecte chutney. Het is het beste om vast te houden aan de aanbevolen verhoudingen bij het combineren van kruiden, groenten, specerijen en andere smaakstoffen om de perfecte smaak te hebben.,
teveel kruiden en zout kunnen de smaak drastisch beïnvloeden. Voor het geval je je chutney wat heter maakt dan je tolerantieniveau, vermaal dan wat muntblaadjes.
als geraspte kokosnoot wordt toegevoegd, heeft verse kokosnoot altijd de voorkeur. Afhankelijk van de kleur van de chutney die u wenst, voeg groene of rode chili toe.
de meeste chutneys zijn een recept zonder te koken, maar het roosteren van de ingrediënten in weinig olie voordat je de chutney vermaalt, versnelt de smaak.,
Het toevoegen van Chana Dal (of Bengaalse gram) geeft ook een mooie nootachtige smaak en textuur aan de chutney.
aangezien de meeste Chutney-recepten tamarinde, citroensap en andere zure ingrediënten bevatten, is het belangrijk om de chutney te bereiden en op te slaan in niet-reactieve recipiënten zoals roestvrij staal, glas of hout.
het beste is om aluminium containers te vermijden. Ik wil graag een soort noten toe te voegen in mijn chutneys omdat het leent een mooie nootachtige smaak aan het gerecht.,
stel ook voor dat u de noten eerst grof vermaalt voordat u de rest van de ingrediënten toevoegt. Het geeft een mooie gelijkmatige textuur aan de chutney.
ik heb deze tip geleerd van MIL van mijn vriend en heb het sindsdien gevolgd. Een andere belangrijke stap om een goede chutney te maken is om de tadka niet over te slaan.
Tadka op een chutney is een must op de meeste van hen. Dit geeft het gerecht een extra zing.,
het beste deel over Chutney is dat sommige van hen niet koken en kunnen worden gemaakt in slechts 5 minuten.
dit Andhra-achtige pinda & tomatenchutney recept dat ik vandaag met u deel is een uitzonderlijk smaakvol en heerlijk bijgerecht terwijl het traditioneel en authentiek is. Het is een eenvoudige en smakelijke chutney.
omdat ik een Zuid-Indiër ben, ben ik me ervan bewust dat recepten uit Andhra zeer smaakvol zijn., Deze keuken is beroemd om zijn pittige poeders en chutneys.
hier is een interessante pinda & tomatenchutney die u kunt proberen. Verhit hiervoor olie in een pan en bak grof gehakte tomaten tot ze zacht en vlekkerig zijn.
breng het over op een plaat en verhit de olie in dezelfde pan. Bak deze keer pinda ‘ s (zonder schil), knoflook en gedroogde rode pepers gedurende 2 minuten.
neem het van de vlam en laat het afkoelen. Voeg dan alles toe aan een blender samen met zout en pulse het tot een gladde.,
voor de tadka, voeg olie toe in een Tadka pan, voeg mosterdzaad, urad dal en kerriebladeren toe. Giet dit over de Chutney.
dient als zijde bij elk gerecht zoals Dosa/Idli/Adai.
Als u dit Andhra Style Chutney recept of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, laat me dan weten hoe het ging door hieronder commentaar te geven, Ik hoor graag van u!,Facebook, Instagram en PINTEREST kun je ook volgen op FACEBOOK, Twitter, INSTAGRAM en PINTEREST om meer heerlijke vegetarische en veganistische recepten te zien en wat ik aan het doen ben.
Andhra Style Peanut & Tomaatchutney
2 teentjes knoflook
Voor de tadka
- – 1 theelepel olie –
- 2 tl mosterdzaad
- 1 eetlepel urad dal
- 5-6 curry bladeren
Instructies
Voor de chutney
-
verhit de olie in een pan en bak ongeveer gehakte tomaten tot ze zacht en vlezig.,
-
breng het over op een plaat en verhit de olie in dezelfde pan.
-
deze keer bak pinda ‘ s (zonder schil), knoflook en gedroogde rode pepers gedurende 2 minuten. Haal het van de vlam en laat het afkoelen.
-
voeg dan alles toe aan een blender samen met zout en pulseer het tot een gladde massa.,
voor de tadka
-
voor de tadka, voeg olie toe in een Tadka pan, voeg mosterdzaad, urad dal en kerriebladeren toe.
-
giet dit over de Andhra-achtige pinda & tomatenchutney.
-
dient als bijgerecht bij elk gerecht.
opmerkingen
U kunt de tomatenhuid na het gaar zijn en voor het malen voor een andere smaak afschilderen.
sla de knoflook over of verminder deze als u de krachtige smaak niet lekker vindt.
voeg in een rode paprika samen met de tomaten voor een extra knapperige smaak.
Disclosure: This post contains affiliate links., Klik hier voor meer informatie over mijn Affiliate-en advertentiebeleid.