Madame Lelica

Hong KongEdit

Egg tarts ble introdusert til Hong Kong via Guangzhou i 1940-årene, men i utgangspunktet bare kunne være funnet i høyere-end Western-stil restauranter. I 1960-årene, cha chaan tengs begynte å tjene egg terter, popularizing bakverk med arbeiderklassen Hong Kong befolkningen.

Hong Kong egg tarts er vanligvis mindre og serveres i toere eller treere, i motsetning til den opprinnelige Guangzhou egg terter som var større og kan serveres som et enkelt element., Den vaniljesaus fylling kan være smaksatt med sjokolade, grønn te, abalone, eller bird ‘ s nest, og det ytre skallet kan være laget med shortcrust kringle eller butterdeig.

I juni 2014, nedfrysing av egg syrlig produksjon ble formelt inkludert i Immaterielle Kulturarven Beholdning av Hong Kong.,

MacauEdit

I 1989, Britiske apotek Andrew Stue og hans kone Margaret Wong åpnet Herren Stow ‘ s Bakeri i Coloane, hvor de solgte en Macau-stil egg syrlig som forsøkte å gjenskape pastel de nata. Denne varianten er omtalt i Kinesisk som po tat (葡撻; «portugisiske syrlig’). I 1999, Wong solgt oppskriften til KFC, som introduserte så Macau-stil pastel de nata til andre Asiatiske land som Singapore og Taiwan.,

I motsetning til Hong Kong-stilen egg syrlig, Macau-stil egg syrlig har en karamellisert brunet toppen.