ハウピアは、主にココナッツミルクで調製され、したがってビーガン、グルテンフリー、ラクトースフリーであるハワイからの美味しいデザートである。
ハワイは太平洋に位置する群島であり、世界で最も孤立した島の一つです。 それは約2500マイルの塩水で区切られており、137の美しい島々を集めている米国の領土です。, 地理的にオセアニア大陸内では、これらの熱帯の島々は”アロハの状態”と呼ばれています。 ハワイ語でアロハという言葉は、こんにちはというだけではなく、平和、愛、分かち合い、喜びという概念が含まれています。
ハウピアとは何ですか？
ハウピアは、ココナッツミルクから作られた伝統的なハワイのデザートです。
それは多くのケーキ、特にウェディングケーキのための白いトッピングとして1940年代初頭から人気がありました。 ハウピアは技術的にはプディングと考えられていますが、その一貫性はゼリーに非常に似ており、より一般的にはゼリーのようなブロックで提供され,
ハウピアの作り方
ハウピアのオリジナルのハワイのレシピでは、加熱されたココナッツミルクに、タヒチのアロールートとも呼ばれる食品デンプンを生産するポリネシアの根であるグランドピアと混合し、混合物が濃くなるまで混合する必要があった。 この根の希少性とそのコストのために、コーンスターチがそれに代わった。 さらに、ポリネシアでは、ピアの文化はすぐにキャッサバの文化に置き換えられました。 この根はマレーシアでも栽培されています。,
典型的な現代のレシピでは、ココナッツミルク、砂糖、塩をコーンスターチと混合し、厚くし、滑らかなプディングの一貫性を得るために加熱されます。 混合物を長方形の皿に注ぎ、冷蔵する。 ハウピアは伝統的に小さなブロックにカットされ、tiの葉、またはそれを失敗し、バナナの葉やココナッツの殻に添えられます。 ハウピアは小さなカップで提供されることがあります。
tiの葉とは何ですか？
アジアとオセアニアに生息するtiの葉は、ハワイでは文化的に重要です。 Ki、ti-plant、またはautiとも呼ばれ、地元の信念において保護力を持っています。,
それはフランス領ポリネシアの他のすべての地域（タヒチ、マルケサスなど）で神聖です。）、ニュージーランド、トンガ、サモア。 また、レユニオンでtiの葉を見つけることができます。
ハワイでは、レユニオン島のハワイアンホウレンソウとコーディリンとしても知られています。 グアドループとマルティニーク島では、roseau des Indesまたはfoulardと呼ばれています。 それは排他的に装飾的な植物です。
ハウピアはまた、トッピングとして機能し、そのような美味しいハウピアチョコレートパイなどの多くのケーキを飾るために：ハウピアは、チョコレートの上,
ルアウの伝統と歴史
ハウピアは、伝統的なハワイの饗宴であるルアウ祭り（ハワイ語でlú’au）の典型的な伝統です。 ハワイを訪問することを決定した人は、この典型的なハワイのお祝いに参加する機会があります。
a luauは非常に特徴的な祭りであり、面白いショーや伝統的な料理の豊富な部分によって中断されます。
色、喜び、ポリネシアの民間伝承、おもてなし、婚約、豪華な宴会は、ルアウがすべてに約あるものです。,
彼らのカラフルな衣装、音楽、ドリンク、そのようなカルアパイ、砂の中で調理豚肉などの伝統的な料理でフラダンサー。 これらの要素の組合せはハワイの精神を反映する完全な連合を作成する。
古代ハワイでは、宗教的動機は女性が男性と一緒に食べることを妨げました。 また、珍しい料理、または特別な機会に提供される料理も禁止されていました。
1819年、カメハメハ王二世はこれらの宗教的禁止に終止符を打ち、ごちそうで女性と一緒に食べ始めました。 Luauが生まれたのはまさにこの時です。, この饗宴の間、誰もがマットの上の床の上で食べ、食べ物は長い里芋の葉の上に置かれました。
里芋とココナッツミルクとローストチキンから作られた最も人気のある料理はluauと呼ばれ、この饗宴に与えられたのはこの名前です。
luauはすべての特別な行事のために組織されています。 今日ハワイでは、ルアウとパーティーの概念が融合しています。 例えば、誕生日luau、結婚式luau、さらには卒業luauがあります。 すべての機会はパーティーに適しています！,
luauの典型的な料理は次のとおりです。
- Poi：どんな食べ物でも食べることができるデンプンを形成するために粉砕されたサトイモの根。
- カルア豚：imu、砂の中に埋もれたオーブンで調製した豚肉。
- チキンロングライス：鶏肉と生姜を使った透明な麺のスープ（長い米、セロハンヌードルとも呼ばれます）の一種である中国料理。
- ロミ-ロミサーモン：サーモン、トマト、タマネギ、砕いた氷で構成されている料理。,
- フリフリチキン：グリルで調理され、醤油、サトウキビ、生姜、果物で作られた甘いフリフリソースで味付けチキン。
- ポケ：用語は文字通り”斜めにカット”を意味します。 多くの場合、料理は生の魚で構成されており、醤油、ネギ、ククイナッツ（クルミ）、リム（海藻）などの様々な調味料を添えています。 しかし、この料理は排他的に魚ベースではなく、他の変種があります。li>
- そして、haupiaなしでもfiri-firiなしでもluauは決してありません。
さらに、私たちが知っているように、ハワイ料理は多様で豊かです。, それは異なる国の料理との出会いの結果である一種のハイブリッドです。 何世紀にもわたって、中国人、フィリピン人、日本人、韓国人、ポリネシア人がハワイ諸島に到着しました。 これらの移民はすべて、それぞれの料理の伝統をもたらし、それには後に西洋世界の影響が加わりました。
ルアウに参加することで、寿司、チキン照り焼き、ブラロ、チキンアドボ、ホット＆サワースープなどの料理を楽しむこともできます。
ルアウスはすべての主要なハワイ諸島で編成され、彼らはしばしば日没時にビーチで行われます。,
ハウピアは美味しいデザートです。 また、人気のあるバリエーションは、ハウピアパイと呼ばれ、ハウピアは実際に一つの層として地殻に設定されています。 その後、通常はチョコレートまたは紫サツマイモ（宇部）のいずれかの別の層を伴う。,
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Haupia
Ingredients
- 2 cups thick coconut milk
- ½ cup cornstarch
- 1 pinch salt
- 5 tablespoons caster sugar
- ¾ cup water
Equipment
- Square pan (8 inches / 20 cm)
Instructions
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Pour the coconut milk into a saucepan and heat on medium heat.,
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一方、ボウルに砂糖とコーンスターチを混ぜ、水を加えます。 すべてが滑らかで均質になるまで泡立てます。
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ココナッツミルクが煮え始めたら、ボウルから混合物を加えます。
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低中火で、混合物が濃くなり、わずかに半透明に見えるようになるまで泡立て続けます。 それは約10分かかるはずです。,
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Pour the mixture into an 8-inch (20 cm) square pan.
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Allow to cool before refrigerating for at least 4 hours, or until obtaining a semi-solid consistency.
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Cut the haupia into squares of about 2 inches (5 cm) and serve.
Vera is the “expert” of the 196 flavors’ duo., キッチンで30年以上の経験を持つ彼女は現在、プライベートシェフと料理インストラクターとしてのスキルを共有しています。