ペルーは、多くの場合、南米の料理の中心地としてもてはやされています。 その多様な移民集団（中国、日本、アフリカ、イタリア、およびそれ以上）は、最もユニークで革新的な料理の一つを作成するために、伝統的なアンデス文化と混 実際には、世界で最高の有名なレストランのいくつかは、リマの首都に位置しています。
不思議なことに、ペルーの食べ物は、他の国の食べ物のように、ニューヨークでは完全に捕まえられていません。, ペルーの伝説ガストン-アクリオによるフラットアイアン地区での彼の伝説のcevicheria La Marの支店を運営するためのよく見なされた試みでさえ、二年未満 それは言われている、市内のペルー料理のいくつかの素晴らしい例があります。 こちらは最高の場所のいくつかをサンプルこの信じられないほどの料理です。
ウルバンバジャクソンハイツは、ペルーのレストランの街の最高密度を持っています。 1976年以来、近隣にあった一つの操作は、アンデスの神聖な谷の町と川にちなんで名付けられたUrubambaです。, それはまだ家の味のために来るペルー人の多数を魅了しています。 大型のメニュー料理を代表する独特の料理のスタイルペルーの地理的地域に あなたはleche de tigre（セビチェからの強力なジュース）とtiradito（明るいアジアマリロソースで生の白身魚の薄いスライス）、ocopa（黒いミントソースでスライスされたジャガイモ）とcaldo de gallina（白い鶏のスープ）のような心のこもった山のステープル、ジャングルフルーツlucumaから作られた甘いアイスクリームを味わうことができます。, は、ご注文の場合、事前に大きなグループな味わうことが出来るのが難cuy(*必須).
Urubambaは86-20 37th Avenueの87th Streetの角にあり、クイーンズ州ジャクソン-ハイツ(718-672-2224)
INCA’S GRILL Staten Islandはイタリア料理とスリランカ料理でよく知られているが、Grasmereの郊外に位置するペルーのレストランの一つである。 シェフのシーザー Guiterrezを迎え駅高輪口を出てすぐのドアは明らかである励起ためにネイティブ料理と今後です。, 彼の母親はまた、arroz chaufa de mariscos（ペルー独自のシーフードチャーハン）、papa rellena（巨大な揚げたポテトと肉の爆弾）、octopus causaやchoclo con queso（新鮮なアンデスチーズとhuancainaソースと巨大な茹でたトウモロコシの穀粒）のようなスペシャルのような料理を出すキッチンで働いています。 しかし、本当のスリーパーヒットは、手作りのフライドポテトと柔らかく風味豊かなロティサリーチキンです。 ハウスメイドのチチャモラダ（スパイスパープルコーンドリンク）と完璧にペアリングされています。,
インカのグリルは、スタテンアイランド州グラスミアのクリストストリートとヒルクレストテラスの間の2110クローブロード（718-448-0488、incasgrillnyc.com
AMARU PISCO BARチリとペルーはどちらもピスコサワーを国の飲み物として主張していますが、ペルーはチリよりもブドウブランデーの三倍を輸出しています。 ジャクソ, だけでなく、いくつかのpiscoの酸っぱい変化を得ることができる(パッションフルーツ、とげのあるナシおよびコカの葉のような)、Chilcano(pisco、石灰ジュース、ジンジャーエール)およびCapitan(piscoおよび甘いベルモット)のような他のあまりよく知られていない飲み物のアルコールの多様性を経験できる。 また、サルチパパス（ソーセージ）やエンパナーダなどのペルーの軽食もあり、酒を浸すことができます。
アマルピスコバーは84-13ノーザンブールバード84thと85thストリートの間に位置していますジャクソンハイツ、クイーンズ（718-205-5577、amarubar。,com)
LLAMA INN最終的にニューヨーカーが地元のペルー料理について話すことができるレストランがあれば、それはウィリアムズバーグにあるこのトレンディな新しいレストランです。 料理長エリック-ラミレス選手元のマディソンブンイレブンパークが組み合わせ-ヴブルックリンの倫理とクラシックペルーます。 例えば、lomo saltadoの彼の大判テイクは、ネギのパンケーキのために通常の白米を交換します。 ここのセヴィッチの一つは、コルビナとオオバコで構成されていますが、また、だしの驚くべき追加を持っています。, もう少し伝統的なもののために、ロコトサルサと牛の心の串をお見逃しなく、生の砂糖シロップで霧雨picaronesと呼ばれるサツマイモのフリッターの注文で終
ラマインはウィリアムズバーグ、ブルックリンのミーカーアベニューの角に50ウィザーズストリートに位置しています(718-387-3434,llamainnnyc.com
CHIMU Llama Innがウィリアムズバーグのトレンドセッターにペルーの味を提供し始める前に、Chimuはここにいました。 地元の人々からは、場所を簡単にボリューム満点のお料理です。, 新鮮なcevichesはかなり良いですが、家の専門は肉です。 牛肉はここでは多くの形で来る：スモーキーグリルハート串（anticuchos）、醤油、トマト、フライドポテト（ロモsaltado）、ペスト（tallarin verde）スカートステーキをトッピングしたスパゲッティ、グリルステーキを伴う米と豆のリゾット（tacu tacu）。 いくつかのインカコラまたは強力なピスコサワーで復活させることによって、肉の昏睡状態を完全に防ぐようにしてください。,
Chimuはブルックリン区ウィリアムズバーグのMeeker AvenueとConselyea Streetの間の482Union Avenueに位置しています（718-383-0045）
RAYMI本格的なNovoandinaレストランを持つことに最も近いのは、パンペルー料理の Raymiでは、ピスコバーとセビチェバーの両方を併設しており、月曜日の夜には割引のハッピーアワーで祝うことができます。, 通常のメニューはまた、causa（チルドマッシュポテト、シーフード、アボカドのコンボ）、炒めロモsaltado（牛肉、米、玉ねぎ、トマトフライドポテト）、arroz con pato（アヒルライス）のようなおなじみの料理を更新し
Raymiはフラットアイアン地区の第五と第六アベニューの間の43西24thストリートに位置しています(212-929-1200,rayminyc.com(facebook経由)
PIO PIOほとんどのアメリカ人がペルーの食べ物について考えるとき、彼らはおそらく一つのことについて考える：pollo a la brasa。 ニンニクとスパイスの特別なマリネは、あなたの店で買ったロティサリーチキンからこれを分離します。, 黒ずんだ肌とジューシーな柔らかい肉で、それはそこに最も人気のあるペルーのファーストフードです不思議。 ここニューヨークでは、最高のバージョンは今普及しているPio Pioで見つけることができます。 それは1994年にレゴパークでささやかな設立として始まったが、地元のチェーンは現在、座ったり取り出したりするために市内のすべての場所を持ってい あなた自身のための半分の順序を要求するか、または全鳥が付いているあなたの家族に与えなさい、しかしfries、tostonesおよびその魔法のクリーミーな緑ソースの側面
Pio Pioには、マンハッタン、ブルックリン、クイーンズ、ブロンクスの9つのロケーションがあります。,com
ジョラ二年前、Urubambaの所有者の息子は、ロングアイランドシティの中心部にペルーの食べ物に彼自身の頌歌を開くことにしました。 料理学校でのスティントの後、アレハンドロロハスは彼の遺産に良い作っています。 ペルーのトウモロコシの株にちなんで名付けられたホラは、ペルーの多様な料理の優れた紹介です。 それによって活発な外苑西通り沿いにある喫茶店や友達としてのロマンティック日の夜でした。 どんな雰囲気が欲しいかにかかわらず、ピスコサワーを注文し、食べ物に集中してください。, アジ-デ-ガリーナ（スパイシーな千切りチキンシチュー）、スーパー-ピカンテ-ロコト-レレーノ（オレンジペッパーの詰め物）、セコ-デ-コルデロ（子羊の煮込みシチュー）をチェックしてください。 より本格的なデザートの一つ、伝統的なmazamorra morada（蒸し紫色のコーンプディング）で終わります。
ジョラはクイーンズ州ロングアイランドシティの47-46 11thストリート48thアベニューの角に位置している（718-392-2033、ジョラニー。,com)
サーフィッシュビストロ人気の公園スロープシーフードスポットサーフィッシュは、水生料理に同じ焦点を当ててGowanusで再浮上しています（近くの運河ではな ボビー-フレイとのトレーニングの後、シェフのミゲル-アギラールは彼のルーツに戻った。, あなたは本当にここに来て、魚を注文しないでください,それは多くの本発明のcevichesの一つであるかどうか(試飲は、シェフの作品のいずれかを含む),huacatayソースとムール貝のようなシーフードタパスの一つ,豊かで心のこもったchupe de camarones,または肉のアマゾン魚をフィーチャーアントレスペシャル,paiche.
Surfish Bistroは530 3rd Avenueにあり、ブルックリン区Gowanusの14th Streetの角にあります（718-788-8070、surfishbistro。,com)
ブロードウェイベーカリーほとんどのニューヨーカーは、このコーナーカウンターを一般的なピッツェリアやボデガと間違えやすいでしょうが、実際にはペルーの朝食や焼き菓子を専門とするベーカリーです。 ピザや卵のサンドイッチに加えて、あなたは安い、心のこもったペルーの食事を得ることができます。 タマレスやチチャロン-コン-カモテ（豚肉とサツマイモの揚げ物）やハモン-デル-パイス（カントリー-ハム）などのサンドイッチを注文することで、ライムニョスのように燃料を供給してください。 トロピカルジュースやemolienteとして知られている特別なハーブ麦茶でそれをすべて洗い流します。, スイーツも流行しており、alfajoresやpionono、dulce de lecheを重ねたロールスポンジケーキでは間違って行くことはできません。
ブロードウェイベーカリーは、ジャクソンハイツ、クイーンズ（718-779-4642）のケースストリートで89-52エルムハーストアベニューに位置しています
ブライアン*ホフマンは、象徴的なニューヨークの料理を検索し、彼のサイトでコメディ食品のビデオを作りますこのNYを食べます。 また書き込みのためのミッドタウンのランチや飲食物の散歩ツアーニューヨーク。