Madame Lelica

Impara il modo migliore per cuocere in forno i petti di pollo sani, umidi e teneri ogni volta in circa 30 minuti seguendo queste semplici istruzioni passo passo.,

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• I tre segreti di ottimo cotto i petti di pollo
• 🐓Petti di Pollo
• 🧂Salatura
• 📋Condimento
• ♨️di Cottura
• 🌡️⏰di Tempo e di Temperatura
• 📖Petto di Pollo Ricette
• 🔪Istruzioni
• 📖 Ricetta

Introduzione

è tempo di tornare ad alcuni concetti di base, sano senza pelle petti di pollo disossato, li amo ma odio cucinare. Impara i tre segreti e ti servirà per tutta la vita.,

Se otteniamo questo diritto, si avrà un petto di pollo al forno perfetto che è umido, tenero e saporito. Ma cotto male, stiamo parlando di dischi da hockey-un disastro gommoso, secco, insapore.

Passerò attraverso la tecnica di base. Puoi modificare i risultati con il tuo condimento preferito.

La mia valutazione

Un solido cinque anche se è solo pollo. È perfettamente fatto.

I tre segreti dei grandi petti di pollo al forno

Rullo di tamburi, per favore…,

1. Uniformare lo spessore della carne
2. Cuocere in forno alto a esattamente 165
3. Riposare dopo la cottura per almeno 5 minuti.

Ora per i dettagli.

Breasts Petti di pollo

Abbiamo a che fare con petti di pollo disossati senza pelle. Prova a scegliere seni che sono circa la stessa dimensione e spessore.

Preferisco fresco ma congelato può andare bene ma deve essere completamente scongelato. Alcuni verranno pre-salamoia che va bene, ma per favore non salamoia o sale di nuovo.,

La preparazione dei petti di pollo

Tagliare qualsiasi grasso trimmable e cercare i vasi sanguigni e anche le ossa. Asciugare e non risciacquare. Vedi Pollo Rinse per risciacquare o non risciacquare? per una discussione sulla sicurezza sul risciacquo.

(Segreto #1) Alcuni seni sono troppo spessi per cucinare bene. Di sera fuori lo spessore un po’, si garantirà una cottura più uniforme. Altrimenti, le parti più sottili del seno saranno troppo cotte nel momento in cui viene eseguita la parte più spessa.

Dobbiamo regolare lo spessore, quindi tutti i seni che stai cucinando sono all’incirca uguali. Cercare di farli a circa ¾ pollice di spessore., Non misurare, non ossessionare, basta battere la parte spessa verso il basso un po’.

Mi piace usare una borsa con chiusura a zip da 1 gallone per evitare schizzi, ma l’involucro di plastica lo farà. Non basta abbatterli senza proteggere dagli schizzi (grave pericolo per la salute). Dovresti supporre che qualsiasi pollo sia contaminato da salmonella.

Io uso un martello di carne, ma puoi usare il fondo di una padella se non ne hai uno. Hai qualcosa che puoi usare.

Br Salare

Salare i petti di pollo è facoltativo ma bello se hai tempo. Una salamoia migliorerà sempre i risultati ed è così semplice da fare.,

Lo considererei più importante se hai a che fare con pollo precedentemente congelato che può perdere un po ‘ di umidità.

Il rapporto per una salamoia è 2 tazza di acqua e un cucchiaio di sale da tavola. Alcune persone aggiungeranno un po ‘ di zucchero di canna uguale al sale. Ricorda che tutto il sale non è uguale e 1 cucchiaino di sale da cucina = 1 ¼ cucchiaino di Morton kosher sale = 2 cucchiaini di cristallo di diamante kosher sale.

Appena 15 minuti fa una grande differenza. Ma puoi salamoia per un massimo di 2 ore se vuoi. Questa è una “salamoia pesante” nella quantità di sale e corrisponde ai suggerimenti illustrati dai cuochi., Si possono vedere più a lungo salamoia volte suggerito, ma si prega di limitare a 2 ore al massimo.

Seasoning Condimento

Inizia con un pennello di burro fuso o olio d’oliva. Alcuni si preoccuperanno del punto di fumo, ma non è davvero un problema poiché la carne che ricopre non si avvicina al punto di fumo.

Ora stiamo per aggiungere la stagione secca. Se hai fatto salamoia, NON aggiungere più sale. Quindi alcune delle opzioni non si applicano per te.

Alcune semplici opzioni sono solo alcune delle mie 7:2:2 Mix di condimenti fatti in casa se stai cucinando da usare in altre ricette., O semplicemente condire il sale come Lowrys e pepe se siete di fretta.

Ho incluso nella scheda della ricetta uno sfregamento suggerito che è eccellente. E se hai messo in salamoia, puoi lasciare fuori il sale.

Aggiungere un po ‘ di timo o altri sapori. Riscaldare un po ‘ con il passaggio fuori la mia paprika per peperoncino in polvere o aggiungere un pizzico di pepe di cayenna. Prova italiano o Cajun, tutto a voi.

Alcune persone amano aggiungere un po ‘ di zucchero al loro condimento per ottenere più caramellizzazione e doratura. Le scelte sono infinite.,

♨️Cottura

(Segreto #2) Se non ottieni nient’altro da questo, la chiave principale per i petti di pollo umidi e gustosi è nella temperatura interna finale di 165. Non cuocere troppo – porterà ad essiccazione e scarsa consistenza. Non undercook a causa della sicurezza.

Un forno alto è la strada da percorrere qui. 400 gradi o anche di più è la scelta migliore. Questa è carne magra e la temperatura più bassa la asciugherà. Temperature più elevate sigillano l’esterno e aiutano a mantenere la carne umida.,

Come tutte le cotture di carne, il tuo tempo varierà in base allo spessore della carne, alla temperatura di partenza esatta della carne e al tuo forno. Quindi cuocere sempre il petto di pollo ad una temperatura interna finale di 165 per sicurezza.

️ ️ Temperature Temperatura e tempo

La temperatura del forno e quanto tempo cucinare è una delle domande più comuni. Molte delle stime del tempo su Internet si basano su 4 petti di pollo oz. Non è quello che probabilmente hai.

Tempo stimato sulla base di 10-12 oz senza pelle disossato petto di pollo correttamente preparato per uniformare la zona di spessore., Ricorda le variabili di dimensione e spessore del pollo, la temperatura di partenza della carne e il tuo forno.

• 400°F convezione o 425 ° F convenzionale richiederà circa 23-26 minuti-Consigliato
• 375°F convezione o 400 ° F convenzionale richiederà circa 26-30 minuti.
• 350°F convezione o 375 ° F convenzionale richiederà circa 30-35 minuti.
• 350°F convenzionale richiederà circa 35 minuti o un po ‘ più a lungo per arrivare a 165 gradi.
• La risposta migliore è quella di utilizzare la temperatura del forno che si desidera e cuocere fino a 165 temperatura interna., I tempi sono forniti per aiutare nella pianificazione solo. Suggerisco 400 ° F convezione o 425 ° F convenzionale.

Così si sta puntando per 165 temperatura interna nella parte più spessa del seno. Le stime dei tempi sono fornite solo a scopo di pianificazione.

Alcune persone rimuoveranno il pollo a pochi gradi dal bersaglio 165 assumendo (probabilmente correttamente) che aumenterà di qualche grado dopo la rimozione dal forno. Con cose di sicurezza come questa, preferisco essere sicuro che tu colpisca 165.,

Riposa il pollo dopo la cottura

(Segreto #3) Assicurati di riposare il pollo cotto prima di tagliarlo per consentire a tutti i succhi di riassorbire nella carne mantenendo umido il petto di pollo.

5 minuti di solito sono sufficienti. Se più a lungo, tenda con un foglio per tenere in caldo.

Conservazione

Buono in frigorifero per 3-4 giorni e se sigillato bene, può congelare per 3-4 mesi.,

📖Petto di Pollo Ricette

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🔪Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi per convezione o 425 convenzionale. Rack nel mezzo del forno.

Tagliare due petti di pollo disossati senza pelle di grasso trimmable.,

Mettere il pollo in un sacchetto a chiusura lampo e appiattire i seni a circa ¾ pollice di spessore con un martello di carne o padella pesante.

Se si fa una salamoia, mescolare 2 tazze di acqua con 2 cucchiai di sale da tavola. 15 minuti daranno alcuni risultati. massimo di 2 ore. Assicurarsi di risciacquare la salamoia prima di procedere.

È possibile utilizzare il condimento desiderato. Ecco un condimento suggerito ½ cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di paprika e ¼ di cucchiaino di pepe nero., Lasciare fuori il sale se si utilizza una salamoia.

Prepara una piccola teglia con uno spruzzo di PAM.

Asciugare il pollo. Sciogliere 1 cucchiaio di burro nel microonde e spazzolare entrambi i lati del pollo.

Applica il condimento al tuo gusto.

Cuocere nel forno preriscaldato. Ci vorranno circa 23-26 minuti e viene fatto quando la temperatura interna è 165 nella parte più spessa del seno.,

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

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📖 Ricetta

Petto di Pollo al Forno

Da Dan Mikesell AKA DrDan

Imparare il modo migliore per forno a cuocere i petti di pollo che sono sani, umida e tenera, ogni volta che in circa 30 minuti, seguendo queste semplici istruzioni fotografiche passo dopo passo.

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▢ 2 tazze di acqua

▢ 1 cucchiaio di sale da tavola

Suggerito Condimento -Usare quello che vuoi

• ▢ ½ cucchiaino di sale kosher – Skip sale se si salamoia
• ▢ ¼ di cucchiaino di pepe
• ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ▢ ½ cucchiaino di paprika

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 400 gradi per convezione o 425 convenzionale.,
• Tagliare due petti di pollo disossati senza pelle di grasso trimmable.
• Mettere il pollo in un sacchetto a chiusura lampo e appiattire i seni a circa ¾ pollici di spessore con un martello di carne o padella pesante.
• Se si fa una salamoia, mescolare 2 tazze di acqua con 2 cucchiai di sale da tavola. 15 minuti daranno alcuni risultati. massimo di 2 ore.
• È possibile utilizzare il condimento desiderato., Ecco il mio condimento suggerito ½ cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di paprika e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Lasciare il sale fuori se avete in salamoia.
• Prepara una piccola teglia con uno spruzzo di PAM.
• Asciugare il pollo. Sciogliere 1 cucchiaio di burro nel microonde e spazzolare entrambi i lati del pollo. Applica il tuo sfregamento al tuo gusto.
• Cuocere nel forno preriscaldato., Ci vorranno circa 23-26 minuti e viene fatto quando la temperatura interna è 165 nella parte più spessa del seno.
• Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Note di ricetta

Suggerimenti pro:

1. La salamoia è opzionale ma sempre una buona idea soprattutto se i seni sono stati precedentemente congelati. Ricorda che tutto il sale non è uguale e 1 cucchiaino di sale da cucina = 1 ¼ cucchiaino di Morton kosher sale = 2 cucchiaini di cristallo di diamante kosher sale.,
2. Se si utilizza il seno congelato, devono essere completamente scongelati prima di iniziare.
3. Se si salamoia, assicurarsi di risciacquare la salamoia e non utilizzare alcun condimento con sale.
4. Appiattire il pollo a circa ¾ pollice di spessore: più consistente è lo spessore, più uniforme è la cottura e migliori risultati.
5. Per risparmiare tempo, è possibile utilizzare un sale condimento come Lowrys con un po ‘ di pepe per il condimento se non salamoia.
6. La stima del tempo viene fornita solo a scopo di pianificazione. Il seno più spesso o più grande può richiedere più tempo, più piccolo o più sottile richiede ancora meno tempo., Ci sono altre variabili anche in modo da stare all’erta.
7. Non cuocere troppo-porterà ad essiccazione e scarsa consistenza. Non undercook a causa della sicurezza.
8. Non puoi farlo bene senza usare un termometro.
9. Assicurati di lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
10. Buono in frigorifero per 3-4 giorni e congelato per 4-6 mesi.
11. Una grande ricetta per scalare verso l’alto o verso il basso per le vostre esigenze.

Hai altre domande?Renderlo perfetto prima volta e ogni volta. Da non perdere, controllare il post completo di cui sopra., Quasi ogni ricetta include semplici istruzioni passo passo foto in modo da poter visualizzare se stessi cucinare questa ricetta insieme a suggerimenti e opzioni utili.

PER REGOLARE LA DIMENSIONE DELLA RICETTA:È possibile regolare il numero di porzioni in questa scheda ricetta sotto porzioni. Questo fa la matematica per gli ingredienti per voi. MA NON regola il testo delle istruzioni. Quindi devi farlo da solo.,

Nutrizione

porzione : 1 breastCalories : 183 kcalCarbohydrates : 0 gProtein : 24 gFat : 8 gSaturated Grasso : 4 gCholesterol : 87 mgSodium : 763 mgPotassium : 418 mgFiber : 0 gSugar : 0 gVitamin A : 455 IUVitamin C : 1.3 mgCalcium : 6 mgIron : 0.5 mg

dimensione che Serve è la mia stima, di una dimensione normale se non diversamente indicato. Il numero di porzioni per ricetta è indicato sopra. Questa è la cucina casalinga e ci sono molte variabili., Tutte le informazioni nutrizionali sono stime e possono variare dai risultati effettivi. Per assaggiare ingredienti come il sale sarà la mia stima della media utilizzata.

Corso :il Corso Principale

Cucina :Americana

Originariamente Pubblicato il 16 aprile 2019. Aggiornato con opzioni espanse, foto aggiornate e un sommario per aiutare la navigazione.