Madame Lelica

Come viene prodotto l’olio di cocco vergine biologico?

Le noci di cocco fresche vengono raccolte a mano e la carne di cocco viene rapidamente asciugata con aria calda per rimuovere l’acqua, che aiuta a inibire l’attività dei batteri e delle muffe. La carne di cocco viene quindi frantumata meccanicamente e pressata senza l’uso di calore eccessivo o solventi.

Questo processo naturale mantiene l’aroma fresco e il gusto della vera noce di cocco., Le noci di cocco e l’intero processo di espressione dell’olio sono stati certificati biologici da una terza parte, l’agenzia di certificazione approvata dall’USDA. Questo garantisce la produzione di olio di cocco vergine biologico di altissima qualità. NOW ® Organic Virgin Coconut Oil (bottiglia di vetro), Organic Virgin Coconut Oil (bottiglia di plastica) e Organic Virgin Coconut Oil softgels sono non OGM (non geneticamente modificati) e non hanno grassi trans nocivi.

Tutti gli oli di cocco sono uguali?

N. La maggior parte degli oli di cocco di qualità commerciale sono realizzati con carne di cocco essiccata al sole o essiccata con fumo e/o calore elevato., Il prodotto risultante è chiamato copra. Gran parte di questa copra viene gestita in modo non igienico, rendendolo più suscettibile a muffe e contaminazioni batteriche. La copra viene pressata e l’olio risultante viene tipicamente raffinato, sbiancato e deodorato (RBD) al fine di purificarlo e renderlo adatto per uso cosmetico o alimentare.

A differenza del nostro olio di cocco vergine biologico, questi oli di copra raffinati RBD non hanno il gusto o l’aroma di cocco fresco e non si qualificano come “biologici” secondo gli standard USDA. Il nostro olio non è OGM e di terze parti certificato come conforme agli standard biologici dell’USDA.,

Cosa c’è di così speciale nell’olio di cocco vergine?

L’olio di cocco vergine è una delle fonti vegetali più abbondanti di trigliceridi a catena media naturali (MCT) come gli acidi caprilici, caprici e laurici. Sebbene questi MCT siano considerati grassi saturi, non vengono digeriti come grassi saturi a catena più lunga. Gli MCT vengono rapidamente assorbiti direttamente dall’intestino senza la necessità di disgregazione enzimatica o sali biliari e trasferiti nella vena porta, dove vengono consegnati al fegato e bruciati come combustibile per energia istantanea.,* Sono facili da digerire e molto poco è immagazzinato come grasso, rendendoli una buona scelta per quelli con digestione sensibile.

In confronto, i grassi saturi a catena più lunga di altri alimenti richiedono più energia solo per digerirli. Richiedono enzimi pancreatici per scomporli, così come i sali biliari da assorbire. Dopo essere stati assorbiti nella parete intestinale, devono essere trasportati attraverso il sistema linfatico e incorporati nei portatori di lipoproteine, quindi secreti nel flusso sanguigno e fatti circolare in tutto il corpo., Qualunque cosa il corpo non usa a livello cellulare è tipicamente memorizzato come grasso corporeo.*

Non c’è da meravigliarsi che un’alta percentuale di grassi saturi nel latte materno sia sotto forma di MCT ad alta energia e bruciati in modo efficiente.* Si ritiene che un’altra funzione degli MCT nel latte materno sia quella di agire come fattore protettivo.* Dei diversi acidi grassi che compongono gli MCT dell’olio di cocco vergine, la ricerca ha dimostrato che l’acido laurico è un efficace sostenitore del sistema immunitario.* La ricerca indica che l’acido laurico e la sua forma monogliceridica monolaurina esercitano questo effetto attraverso diversi meccanismi d’azione.,* Il nostro olio di cocco vergine biologico ha una quantità variabile media di acido laurico al 50%.

Perché l’olio di cocco vergine biologico a volte ha ciuffi bianchi e perché l’olio a volte è liquido e talvolta solido?

Queste sono caratteristiche naturali dell’olio di cocco. L’olio di cocco si scioglie a circa 78° F, quindi a temperatura ambiente normale sarà solido. Mettere la bottiglia in acqua tiepida o vicino a una fonte di aria calda la riscalderà al di sopra della temperatura necessaria per liquefarla. Questo passaggio da liquido a solido e viceversa non influisce in alcun modo sulla qualità dell’olio.,

Si possono vedere ciuffi in olio di cocco parzialmente fuso. Questi ciuffi sono semplicemente la struttura cristallina naturale dei grassi saturi quando sono vicino al punto di fusione di circa 78° F; diversi acidi grassi possono fondersi a temperature leggermente diverse. Quando la temperatura dell’olio è superiore al punto di fusione, il prodotto diventerà tipicamente completamente liquido senza aggregazione. Come l’olio si raffredda si vedrà di nuovo aggregazione naturale come si verifica la cristallizzazione., Tuttavia, il punto di fusione dipende parzialmente dalla presenza di impurità che innescano la cristallizzazione, quindi un olio di cocco vergine può rimanere liquido a temperature leggermente inferiori quando sono presenti meno impurità.

Questo prodotto è testato per la purezza?

Sì. Per garantire la massima qualità disponibile, l’olio di cocco vergine biologico NOW è testato per il profilo degli acidi grassi, i livelli di acidi grassi liberi, il valore del perossido, il peso specifico, l’indice di rifrazione e altri indicatori di stabilità dell’olio, nonché per agenti patogeni, lieviti e muffe e metalli pesanti.,

A quale livello di calore è esposto il tuo olio di cocco biologico durante il processo di estrazione?

Nei paesi umidi, l’essiccazione al sole di semi oleosi con un alto contenuto di umidità, come la noce di cocco matura, è tipicamente lenta e inefficiente (ad esempio, copra). Tali condizioni promuovono la crescita di muffe (che potrebbero causare problemi di sicurezza), alti livelli di acidi grassi liberi e oli di scarsa qualità. Per evitare ciò, la “carne” di cocco viene rapidamente essiccata all’aria calda (70-80° C), quindi frantumata meccanicamente e pressata senza l’uso di calore eccessivo, solventi o raffinazione chimica., Questo processo naturale mantiene l’aroma fresco, il gusto e le qualità della noce di cocco fresca in olio di cocco vergine biologico.