1999-ben kaptam egy e-mailt valakitől, aki azt mondta, hogy tudós volt, aki Archer Daniels Midlandnek, az óriási globális élelmiszer-feldolgozó vállalatnak dolgozott, amelynek küldetése az, hogy a világ térdét mélyen megszórja a szójababban.
azt írta, hogy meséljek arról, hogy néhány kutatása kimutatta, hogy a szója olyan vegyi anyagokat tartalmazott, amelyek ösztrogénként működtek, és befolyásolhatják az emberi férfiak reproduktív rendszereit, ezáltal csökkentve a spermiumok számát és csökkentve a tesztoszteron szintet., Amint azt általában a gonosz vállalatok mindenhol, Archer Daniels Midland squelched a kutatás.
az e-mail kérésére rossz fehérjét írtam, valószínűleg az egyik első tömegpiaci cikk, amely a szója evéséből származó férfiak esetleges káros hatásairól beszél., Azóta, ahogy az várható volt, a testépítő szubkultúra, valamint a bio-hackerek, táplálkozási vegyészek, valamint a felvilágosult táplálkozási szakemberek, már régóta vitatják a szója, különösen a szójafehérje egészségügyi hatásait.
az előbbiek többsége legalább gyanús, ha nem egyenesen rémült, a szója, míg a laikus közvélemény nagy része, nagyrészt az ADM és a szójabab-üzlet más vállalatainak marketing erejének köszönhetően, továbbra is mindent-a szóját-az egészség szinonimájának tekinti.,
de már majdnem 20 éve írtam ezt az úttörő cikket, és sok ember, aki elítélte a szóját, elfelejtette, mi volt a gabonáról, ami mindenkit annyira felkavart. Valójában a legtöbb modern kori cikk nem is említi a szója és a férfi reproduktív egészség közötti kapcsolat lehetőségét.
tehát a szója még mindig “rossz fehérje”? Itt az ideje, hogy még egyszer megnézzük, hogy megérdemel-e egy második esélyt.,
valaki a Parkolóhelyemen
a szójával kapcsolatos aggodalom az, hogy olyan növényi vegyi anyagokat tartalmaz, amelyeket izoflavonoknak neveznek, amelyek endokrin zavaróként működnek. Ezek az izoflavonok a genistein, a daidzein és a glycetein. Van még egy negyedik-equol – – de ez nem fordul elő természetesen a szója; Ehelyett ez egy különösen erős metabolitja daidzein, hogy csak akkor jelenik meg 33 nak nek 50% Az emberek, akik rendelkeznek az adott baktériumtörzs szükséges annak átalakítása (1).
ezek az izoflavonok kétféle módon befolyásolhatják az emlős sejteket., Ezek vagy kötődnek a sejtmagban lévő nagy affinitású, nagyon specifikus sejtreceptorokhoz, amelyek viszont a DNS-hez kapcsolódnak, ami fehérje transzkripcióhoz vezet. Valójában ugyanúgy viselkednek, mint az ösztrogén, bár gyengébb változat.
váltakozva egyszerűen kötődnek ezekhez a receptorhelyekhez, és ott ülnek, megakadályozva, hogy a valódi ösztrogén megkapja a szokásos “parkolóhelyét”, ezáltal megakadályozva, hogy fehérje transzkripciót kezdeményezzen.
nem akarja, hogy az első forgatókönyv megtörténjen, különösen, ha férfi vagy. Legalábbis ez az elmélet., A gondolkodás az, hogy az ösztrogén, vagy valami, ami úgy viselkedik, mint egy gyengébb változat, felelős lehet számos “feminizáló” hatásért. Azt is megnehezítheti, hogy az izom.
természetesen, ha olyan férfi vagy, akinek elsősorban magas az ösztrogénszintje, akkor nem bánja, ha ezek közül az izoflavonok közül bármelyik ellopta az ösztrogén parkolóhelyét, mert gyengébbek, mint a valódi ösztrogén.,
A izoflavon megakadályozza az igazi, erősebb, az ösztrogén a kötelező, valamint kezdeményező fehérje átírás lenne kihagyni lehetséges mellékhatások mint kiegészítő testzsír, gynecomastia, lehetséges BPH, valamint csökken a spermiumok száma, s a tesztoszteron szint.
Ha azonban először alacsony az ösztrogén szintje, akkor a gyenge ösztrogén viszonylag vérszegény aktivitása ennek ellenére e nemkívánatos ösztrogén aktivitáshoz vezethet.
valóban Feminizál téged? Mit mutat a kutatás?,
tudjuk, hogy az izoflavonok 1946 óta szaporodási zavarokat okozhatnak emlősökben, amikor felfedezték, hogy a vörös lóherén legeltetett juhok (amelyek magas fito-vagy növényi ösztrogének) terméketlenek. A tudósok hasonló megfigyelést végeztek körülbelül 20 évvel később, amikor a vörös lóherével táplált teheneket is terméketlennek találták. Nem sokkal azután, hogy a szója alapú étrendben lévő fogságban lévő gepárdok ugyanazt a problémát mutatták.
a termékenység mindhárom esetben helyreállt, amikor az izoflavon bevitele csökkent.,
számtalan kísérletet végeztek egereken és patkányokon is, a legtöbb, ha nem mindegyik azt mutatja, hogy az étrendi izoflavonok csökkent termékenységet, csökkent spermaszámokat és csökkent tesztoszteronszintet eredményeztek.
Nyújtott, a legtöbb ezek a vizsgálatok az érintett összegek genistein, hogy valószínűleg ötször nagyobb, mint egy emberi volna át az ételt, de azt kell komolyan venni, mert, mint Heather Patisaul, szója kutató a North Carolina State University, magyarázza, “hogy A reproduktív rendszer, valamint a patkány reproduktív rendszer nem más. Ugyanazok a hormonok vesznek részt.,”
néhány humán vizsgálat hasonló problémákat mutatott. Egy vizsgálatban 99 férfiak, a férfiak, akik ettek a legtöbb szója az elmúlt három hónapban volt a legalacsonyabb spermaszám (2). Egy másik vizsgálatban a teljes és a szabad tesztoszteron koncentráció fordítottan összefüggött a szójafehérje bevitelével.
egy Másik tanulmány bemutatta a 2007-es konferencia az Amerikai Társadalom a Reproduktív Orvoslás arról számolt be, hogy egy elemzést subfertile a férfiak találták, hogy azok, akik ettek a szója volt 41 millióval kevesebb spermium milliliterenként, mint azok, akik fogyasztanak nincs (3)., Riasztóan az elfogyasztott szója átlagos mennyisége megegyezik a fél tofu patty-ban talált mennyiséggel.
De, az igazat megvallva, az emberi tanulmányok a feltételezett tesztoszteron-csökkenti a hatást, szója, nagyrészt nem meggyőző, néhány mutató pozitív egyesület, valamint néhány nem mutat egyesület., De aztán jött egy nagy papír 2009-ben, hogy beszámolt a kumulatív eredmények 32 külön vizsgálatok szójabevitel és a tesztoszteron emberben (4):
“nincs jelentős hatása a szójafehérje vagy izoflavon bevitel T (tesztoszteron), SHBG (szteroid hormon kötő globulin), szabad t, vagy FAI (szabad androgén index) észleltek függetlenül statisztikai mód. Ennek a meta-vizsgálati elemzésnek az eredményei azt sugallják, hogy sem a szója ételek, sem az izoflavon-kiegészítők nem változtatják meg a férfiak biológiailag elérhető t-koncentrációjának mértékét.”
tehát ez leveszi a szóját a férfiakról? Talán. Talán nem.,
még ne szálljon fel a hullámzó Tofu vonatra
A szójafehérje és a szója izoflavon egyértelműen befolyásolja más, nem emberi Emlősök termékenységét. Ezt nem vitatjuk, de miért nem az emberek, ahogy a meta-tanulmány állítja? Ennek több oka lehet.
az emberi vizsgálatokban alkalmazott dózisok valószínűleg vadul következetlenek. Az izoflavon tartalma a felhasznált szójabab típusától és a bab termesztésének körülményeitől függ, mint például a talaj típusa, Csapadék, öntözés és a napfény mennyisége., Egyes vizsgálatok valószínűleg használt erős szójabab, néhány gyenge, és néhány valószínűleg használt tisztított izoflavon kivonatok, ami vadul eltérő eredményeket.
egy másik lehetséges probléma az equol, a legerősebb szója izoflavon. Mint korábban említettük, az equol a szója izoflavon daidzein metabolitja, és nem mindenkiben fordul elő-csak azokban,amelyek egy specifikus baktériumtörzset tartalmaznak, amely az átalakításhoz szükséges., Azok ,akik a megfelelő baktériumok metabolizálására daidzein equol nevezik “Equol termelők”, és kimutatták, hogy nagyobb valószínűséggel mutatnak ösztrogén hatása szója.
könnyű elképzelni, hogy a meta analízisben elemzett tesztpopulációk jelentős száma hiányzott ebből a baktériumtörzsből, ezáltal jó számú résztvevő “immunis” vagy részben immunis a szójafehérje ellen.,
az equol-termelők száma éppen elég alacsony lehetett ahhoz, hogy megakadályozzák az eredmények “statisztikai jelentőségének” megközelítését, ezáltal megkérdőjelezve az egész tanulmányt. Vagy talán nem. Mint gyakran, további tanulmányokra van szükségünk.
természetesen rengeteg más bizonyított dolog van a szójababról és / vagy a szójafehérjéről, amelyek elkerülhetik azt.,
Szója Más Problémák
Amíg még nincs olyan meggyőző bizonyítékot arról, hogy a szója az ösztrogén hatását a férfiak, sok más kutatási, hogy lehet, hogy gondolja át még egyszer a szója bevitel:
- Súlyemelők, valamint testépítők is el akarja kerülni a szója, vagy különösen, a szója fehérje izolátum. Egy tanulmány megállapította, hogy a szójafehérje valóban növelheti a vázizom fehérje lebomlását (5)., A kutatók fed, mind a kazein, valamint szója fehérje izolátum, hogy a disznók 15 hét, a következő megállapításokra jutott:
“Ezek az adatok arra utalnak, hogy a gyengébb minőségű étrend-szója fehérje idéz elő hormonális által közvetített upregulation az izom fehérje lebontása a toborzás, a keringési aminosavak egy poszt-abszorpciós állam.” - egy 35 éves Hawaii tanulmány szerint 8900 japán férfi és 500 feleségük összekapcsolta a szója (pontosabban tofu) fogyasztását az agy öregedésével, zsugorodásával és az Alzheimer-kór kialakulásával (6).,
- nem erjesztett szója (tofu, szójatej, fagylalt, joghurt, szójafehérje izolátum) nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz, amely megakadályozza az ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását.
- a szója goitrogénként ismert, ami azt jelenti, hogy csökkenti a pajzsmirigy működését, valamint a jód felszívódását (ami elengedhetetlen a pajzsmirigy működéséhez) (7).
- a legtöbb nem szerves szójafehérje-izolátum “hexán extrakciónak” nevezett eljárással készül.”A hexán, egy nagyon éghető vegyület, szintén neurotoxikus.,
- tanulmányok kimutatták, hogy a szójatejjel táplált csecsemők ösztrogénszintje 17 000-szer magasabb, mint az emberi vagy tehéntej (8). Ez azért aggasztó, mert ez a hatalmas hormonhiány hosszú távon negatív hatással lehet a viselkedésre, az agy kémiájára és a fizikai fejlődésre, és az Egyesült Királyság és Új-Zéland egészségügyi miniszterei már azt tanácsolták a szülőknek, hogy ne használják a szója formulát.,
Ez Még mindig Rossz Fehérje
Elkerülve minden szója termékek, mert a valódi problémák gyanúja problémák nem reális, mivel a szója fehérje izolátum, szójaolaj, texturált növényi fehérje, valamint a különféle egyéb termékek – arról nem is beszélve, hogy a szója ételek-italok, hogy az emberek használják a helyett szója – figyelembe körülbelül egyötöde a kalóriát ettem az Amerikaiak. Az anyatej-helyettesítő tápszerek körülbelül egynegyede készül vele, az iskolai ebédprogramok pedig országszerte rendszeresen hozzáadnak szóját a hamburger pogácsákhoz.,
akkor van egy félelmetes, szója – párti élelmiszer-létesítmény, amellyel meg kell küzdenie. Még a Food and Drug Administration is a fedélzeten van, mivel ragaszkodnak ahhoz a bizonyítékhoz, hogy csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
mégis, bárki, kis erőfeszítéssel, csökkentheti ennek a megkérdőjelezhető gabonának a fogyasztását. Itt vannak az ajánlásaim:
- ha férfi vagy, kerülje a szójabab alapú termékeket, amennyire csak tudsz. Még akkor is, ha a szója minimális ösztrogén hatást gyakorol a férfiakra, ez egy újabb környezeti ösztrogén vegyület, amellyel meg kell küzdenünk., Együtt, lehet, hogy csak elérik a fordulópontot, ahol elkezdenek ösztrogén hatásokat kifejteni.
- ha emelő vagy, ne használjon szójafehérje-izolátumokat, különösen akkor, ha olyan sok kiváló kazein vagy tejsavó alternatíva van. Ha valamilyen oknál fogva szójafehérje-izolátumokat kell használnia, legalább válasszon egy szerves változatot, hogy elkerülje a hexán feldolgozását.
- a terhes nőknek hősies erőfeszítéseket kell tenniük a szója bevitel korlátozására a terhesség alatt, és teljesen el kell kerülniük a szója alapú képleteket a baba megszületése után.,
adok a végső szót, hogy a szója kutató Heather Patisaul, aki összehasonlítja a hatás a szója izoflavon genistein, hogy a Biszfenol A, vagy a BPA, az ösztrogén vegyület található műanyag palackokat, a bélés konzerv ételek, hogy a tudósok azt gyanítják, negatívan befolyásolja az agy, illetve a reprodukciós fejlesztés:
“Genistein nem ugyanaz a dolog, de mégis meg kellene enni tonna, mert állítólag egészséges – csak nincs semmi értelme.”
Related: The Worst Protein for Fit People
Related: Avoid szójafehérje
- , Setchell Nadine M. Brown Eva Lydeking-Olsen, ” a klinikai jelentősége a metabolit Equol-egy nyom, hogy a hatékonyságát szója és izoflavonok. The Journal of Nutrition, Volume 132, Issue 12, 1 December 2002, Pages 3577-3584.
- Konkel, Lindsey, ” lehet eszik túl sok szója rossz neked?”Scientific American, November 3, 2009.
- Jorge E. Chavarro, Thomas L. Toth, Sonita M. Sadio, and Russ Hauser, “Soy food and isoflavone bevitel kapcsolatban sperma minőségi paraméterek férfiak körében egy meddőség klinika,” Human Reproduction, 2008 július 23.,
- Jill Hamilton-Reeves, et al. “A klinikai vizsgálatok azt mutatják, nincs hatása a szójafehérje vagy izoflavonok reproduktív hormonok férfiaknál: eredmények egy meta-analízis,” termékenység és sterilitás, 94(3): 997-1007; július, 2009.
- Löhrke B1, Saggau E, Schadereit R, Beyer M, Bellmann O, Kuhla S, Hagemeister H. “a vázizom fehérje lebomlásának aktiválása a szojabeai fehérje sertésekben történő fogyasztása után,” BRJ Nutr. 2001 április;85 (4): 447-57.
- Wartman, Kristin,” Not Soy Fast, ” Civil Eats, December 9, 2010.,
- Heather Patisaul, “the Pros and Cons of Phytoestrogens,” Front Neuroendocrinology, 2010, Oct; 31(4): 400-419.
- Prof Kenneth DR Setchell, PhD, Linda Zimmer-Nechemias, MS, Jinnan Cai, MS, James E Heubi, “expozíció csecsemők fito-ösztrogének szója-alapú csecsemőtápszer,” The Lancet, július 5th, 1997.