le Brandy est un terme générique extrêmement diversifié dans le monde des spiritueux, mais délicieusement savoureux. Pour obtenir une seconde technique, en grande partie, pour être classé comme une eau-de-vie, l’ingrédient de base du spiritueux doit être à base de raisin, à l’exception des Eaux-de-vie et des eaux-de-vie de fruits tels que le calvados, qui utilise des pommes ou des poires.,
historiquement, les origines du mot « brandy » sont enracinées dans le nom Néerlandais brandewijn – littéralement « vin brûlé », qui remonte au 12ème siècle processus de faire bouillir le vin pour réduire le volume en fûts avant de le transporter à l’étranger. L’heureux hasard a fait qu’il a fini par devenir encore plus visqueux, riche et tout à fait délicieux, compte tenu de la longue maturation en fûts de chêne, qui lui a conféré à la fois saveur et couleur.,
en raison de la nature répandue des vignes et de la diversité des variétés, l’eau – de-vie de raisin est produite à peu près partout dans le monde maintenant, alors voici notre sélection de quelques-uns de nos favoris-y compris quelques eaux-de-vie inhabituelles aussi. Attention particulièrement à L’Armagnac: ce cousin rustique du cognac est l’une des eaux-de-vie les plus sous-estimées de France et offre âge et complexité à des prix très abordables.
en savoir plus sur nos BBC Good Food examens.,
Armagnac Delord Hors D’âge 15 ans
passez par le bourg endormi de Lannepax dans le Bas-Armagnac et vous manquerez probablement cette petite maison armagnac en un clin d’œil. Mais étonnamment, l’entreprise produit environ 100 000 bouteilles par an. Ce qui est remarquable, c’est que le processus d’embouteillage, l’étiquetage et les finitions (cachetage à la cire et gaufrage à l’or) sont tous faits à la main par une équipe de deux ou trois artisans. La production artisanale à son meilleur., Ce 15 ans d’âge présente des notes subtiles de fleur de sureau, de chocolat au lait et de fruits secs, mélangés à du sirop d’érable et des notes d’orange confite en bouche.
autour de £45, en savoir plus sur le site Armagnac Delord.
Château Pellehaut Blanche
Ce qui offre un tout nouveau regard sur le concept de l’armagnac, qui est traditionnellement connu pour être un bien vieilli esprit. Blanche est un armagnac rafraîchissant non vieilli (et donc clair), qui a été produit principalement pour le mélange., L’arôme enivrant et la saveur des prunes fraîches, des pruneaux compotés de pommes et de la Tarte Tatin en font un choix très accessible pour la Vierge à l’armagnac, à la recherche de quelque chose pour faire une superbe excursion de leur gin tonic habituel.
autour de £23, en savoir plus sur le site Pellehaut.
Chateau de Laubade VSOP
l’un des armagnacs les plus accessibles, ce VSOP (un brandy ‘very superior old pale’ vieilli pendant au moins quatre ans) apporte une merveilleuse douceur légère de miel, de fleurs aromatiques et de vanille., Laubade combine quelques cépages classiques de la région du Bas (sans doute les plus haut de gamme) dont Baco, Folle Blanche et Colombard, chacun insufflant vie et caractère à l’esprit.
autour de £39.75, en savoir plus sur le site du Château de Laubade.
Hine H By Hine Cognac
Hine réinvente quelque peu la direction du cognac, loin de la vision traditionnelle d’un verre ballon brandy, d’un accord cigare et d’un fauteuil en cuir poussiéreux., Aussi bien que ces choses puissent être dans les bonnes circonstances, un côté plus léger et plus rafraîchissant du cognac est à la hausse et H By Hine a été conçu avec le cocktail de cognac à l’esprit, en particulier Les long drinks, où il excelle. Essayez-le sur de la glace, combiné avec du soda au gingembre et une tranche de zeste d’orange et préparez-vous à être converti.,
disponible à partir de:
Boulard Calvados VSOP
la première de nos eaux-de-vie ‘anomaly’, le calvados, est tout à fait une eau-de-vie, fièrement française et peut-être la plus belle exportation de Normandie (sauf pour le beurre et le camembert.) Le VSOP de Boulard est distillé à partir de cidre produit dans la région du Pays d’auge et élevé en chêne pendant au moins quatre ans, donnant une texture riche et beurrée, des notes de pommes vertes et une petite Tarte tatin sucrée. Il fait un cocktail démodé moyen aussi.,
Disponible à partir de:
Gonzalez Byass Lépante Solera Pedro Ximenez brandy
Gonzalez Byass est largement connu pour son exceptionnelle sherry. En fait, un voyage à Jerez est certainement incomplet sans une visite de l’immense installation de la société, qui comprend ce qui ne peut être décrit que comme un amphithéâtre de Xérès et un musée, rendant hommage à l’art de cet excellent vin fortifié., Gonzalez Byass produit également une eau-de-vie exceptionnelle, qui, après 12 ans dans une cuve Solera (un terme intelligent pour marier navire), il est ensuite vieilli pendant trois ans supplémentaires dans des fûts de sherry Pedro Ximenez épais et collants. Pensez à des notes d’épices boisées, de fruits secs intenses et de tabac. Aussi complexe qu’ils viennent.
autour de £58, en savoir plus sur le site Gonzalez Byass.,
qollqe Italia grape pisco
L’eau-de-vie de raisin suprême du Pérou est une chose de beauté lorsqu’il est transformé en un pisco sour rafraîchissant (la boisson nationale), mais c’est un délice sans entraves à lui seul, versé sur de la glace ou Qollqe est l’une des seules distilleries de pisco du Pérou avec une femme maître distillateur et L’Italia (fabriqué à partir d’une base de raisins parfumés Italia) est pleine de légères notes de fleurs de sureau, de pomme verte fraîche et de zeste de citron. Vraiment exceptionnel.
autour de £45, en savoir plus sur le site Web Qollqe.,
Nardini Riserva grappa
la famille Nardini fabrique les plus beaux exemples de l’esprit national italien depuis qu’elle a commencé à distiller en 1779. Riserva est élevé dans des fûts de chêne de Slavonie, produits à partir d’arbres cultivés dans l’est de la Croatie. Les cinq années passées à dormir dans le chêne ont donné à l’esprit une merveilleuse gamme d’arômes de fruits: de pomme verte croquante, de zeste de citron frais et d’une note de nectarine parfumée, avec une bouche épicée influencée par le miel., À 60% abv, il serait sage d’ajouter une goutte d’eau pour faire baisser la chaleur et libérer plus de saveur.
autour de £47, en savoir plus sur le site Web de Nardini.
Brandy de réserve du distillateur de Van Ryn âgé de 12 ans
avec la richesse de la grande vinification en Afrique du Sud, il n’est pas surprenant que plusieurs eaux-de-vie définissant une catégorie aient commencé à émerger du pays et., Issu d’un assemblage de Chenin Blanc Et De Colombard, l’eau-de-vie est distillée dans un alambic en cuivre, puis affinée pendant 12 ans, où elle développe des notes de fruits frais très distinctes au nez, soutenues par un piquant sombre et riche et une subtile touche de terre en bouche.
autour de £53, en savoir plus sur le site Web de Van Ryn.
Metaxa 12 Étoiles
Ok, donc techniquement PAS un brandy. Dans le sens technique en tout cas., Cependant, nous avons simplement dû inclure cette remarquable « boisson spiritueuse » grecque (un terme maladroit de l’UE) dans cette liste, car elle a toutes les caractéristiques d’une eau-de-vie bien équilibrée: âge et complexité du chêne, douceur et notes florales délicates. Metaxa a près de 130 ans d’héritage et est probablement le plus ancien « cocktail en bouteille » du monde, réunissant des distillats de raisins mûris en chêne, des vins doux très aromatiques de L’Île de Samos et une teinture unique d’herbes méditerranéennes, d’épices et de pétales de rose., Si vous cherchez une alternative unique à votre brandy traditionnel, cela doit être près du haut de votre liste.
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