Brandy es algo así como un término paraguas enormemente diverso en el mundo de los licores, pero deliciosamente sabroso. Para obtener técnica por un segundo, en gran medida, para ser clasificado como un brandy, el ingrediente base del Espíritu necesita ser a base de uva, con la excepción de Eaux de Vie y brandies de frutas como calvados, que utiliza manzanas o peras.,
históricamente, los orígenes de la palabra ‘brandy’ tienen sus raíces en el nombre holandés brandewijn, literalmente ‘vino quemado’, que se remonta al proceso del siglo XII de hervir el vino para reducir el volumen en barriles antes de transportarlo al extranjero. El feliz accidente fue que terminó siendo aún más viscosa, rica y absolutamente deliciosa, dada la larga maduración en barricas de roble, que le dio sabor y color.,
debido a la naturaleza generalizada de las vides de uva y la diversidad de diferentes variedades, el brandy de uva se produce prácticamente en todo el mundo ahora, así que aquí está nuestra selección de algunos de nuestros favoritos, incluidos algunos brandies inusuales también. Tenga en cuenta especialmente el Armagnac: este primo rústico del coñac es uno de los brandies más subestimados de Francia y ofrece edad y complejidad a precios muy asequibles.
descubre más sobre nuestras reseñas de BBC Good Food.,
Armagnac Delord Hors d’age 15 Year Old
pase por la tranquila ciudad comercial de Lannepax en la región de Bas-Armagnac y probablemente extrañará esta pequeña casa armagnac en un abrir y cerrar de ojos. Pero sorprendentemente la compañía produce alrededor de 100.000 botellas al año. Lo que es notable es que el proceso de embotellado, el etiquetado y los toques finales (sellado a la cera y estampado en oro) se realizan a mano por un equipo de dos o tres artesanos. Producción artesanal en su máxima expresión., Esta niña de 15 años tiene sutiles toques de flor de saúco, chocolate con leche y frutas secas, mezcladas con jarabe de arce y notas de naranja confitada en el paladar.
alrededor de £45, lea más en el Sitio Web de Armagnac Delord.
Chateau Pellehaut Blanche
esto ofrece una visión totalmente nueva del concepto de armagnac, que tradicionalmente se sabe que es un espíritu bien envejecido. Blanche es un refrescante armagnac sin envejecer (y por lo tanto transparente), que se ha producido predominantemente para mezclar., El embriagador aroma y sabor de ciruelas frescas, ciruelas guisadas de manzana y Tarte Tatin hacen de esta una opción muy accesible para la Virgen de armagnac, que busca algo para hacer una excelente excursión de su habitual gin tonic.
alrededor de £23, leer más en el Sitio Web Pellehaut.
Chateau de Laubade VSOP
uno de los armagnacs más accesibles que hay, este VSOP (un brandy ‘muy superior old pale’ envejecido durante un mínimo de cuatro años) trae una maravillosa y ligera dulzura de miel, flores aromáticas y vainilla., Laubade combina algunas variedades de uva clásicas de la región del Bas (posiblemente las más premium) como Baco, Folle Blanche y Colombard, cada una de las cuales da vida y carácter al Espíritu.
alrededor de £39.75, leer más en el Sitio Web Chateau de Laubade.
Hine H By Hine Cognac
Hine está reinventando un poco la dirección del coñac, lejos de la vista tradicional de un vaso de globo de brandy, maridaje de cigarros y sillón de cuero polvoriento., Por muy bien que estas cosas puedan estar en las circunstancias adecuadas, un lado más ligero y refrescante del coñac está en aumento y H By Hine ha sido diseñado con el cóctel de coñac en mente, especialmente las bebidas largas, donde sobresale. Pruébelo sobre hielo, combinado con ginger ale y una rodaja de ralladura de naranja y prepárese para ser convertido.,
disponible en:
Boulard Calvados VSOP
el primero de nuestros brandies ‘anomaly’, calvados, es todo un brandy, orgullosamente francés y es muy posiblemente la mejor exportación de Normandie (excepto mantequilla y camembert.) Boulard’s VSOP se destila a partir de sidra producida en la región de Pays d’auge y madura en roble durante un mínimo de cuatro años, dando una textura rica y mantecosa, notas de manzanas verdes y un poco de Tarte Tatin dulce. También hace un cóctel a la antigua.,
Disponible desde:
González Byass Lepanto Solera de Pedro Ximénez brandy
González Byass es ampliamente conocido por sus excepcionales vinos de jerez. De hecho, un viaje a Jerez es ciertamente incompleto sin una visita a las enormes instalaciones de la compañía, que incluye lo que solo se puede describir como un anfiteatro de Jerez y un museo, rindiendo homenaje al arte de este excelente vino fortificado., Gonzalez Byass también produce un brandy excepcional, que, después de 12 años en una cuba de Solera (un término inteligente para casarse con el buque) se envejece durante otros tres años en barricas de Jerez de Pedro Ximenez, dulce y espeso. Piense en notas de especias leñosas, frutas secas intensas y tabaco. Tan complejos como son.
alrededor de £58, lea más en el Sitio Web de Gonzalez Byass.,
Qollqe Italia grape pisco
el brandy de uva Supremo de Perú es una cosa de belleza cuando se convierte en un refrescante pisco sour (la bebida nacional), pero es una delicia sin restricciones por sí sola, se vierte sobre hielo o se combina con tónica. Qollqe es una de las únicas destilerías de pisco del Perú con una destiladora maestra femenina y la Italia (hecha con una base de uvas Italia fragantes) está llena de ligeras notas de flor de saúco, manzana verde fresca y ralladura de limón. Realmente excepcional.
alrededor de £45, lea más en el Sitio Web de Qollqe.,
Nardini Riserva grappa
la familia Nardini ha estado haciendo los mejores ejemplos del espíritu nacional de Italia desde que comenzaron a destilarse en 1779. Riserva se madura en barricas de roble de Eslavonia, producidas a partir de árboles cultivados en el Este de Croacia. Los cinco años que ha pasado durmiendo en roble le han dado al Espíritu una maravillosa variedad de aromas frutales: desde manzana verde crujiente, ralladura de limón fresca y una nota perfumada de nectarina, con un paladar especiado influenciado por la miel., A 60% abv sería aconsejable agregar una gota de agua para bajar el calor y liberar más sabor.
alrededor de £47, lea más en el sitio web de Nardini.
van Ryn’s 12 Year Old Distiller’s Reserve brandy
con la riqueza de la gran elaboración de vinos en Sudáfrica, no es de extrañar que varios brandies que definen categorías hayan comenzado a surgir del país y el brandy de Van Ryn se encuentra posiblemente en la cima., Utilizando una mezcla de uvas Chenin Blanc y Colombard, el brandy se destila en un alambique de cobre, y luego se madura durante 12 años, donde desarrolla algunas notas de fruta fresca muy distintivas en nariz, respaldadas por un picante oscuro y rico y un sutil terroso en el paladar.
alrededor de £53, lea más en el Sitio Web de Van Ryn.
Metaxa 12 Estrellas
Ok, así que técnicamente NO es un brandy. En el sentido técnico de todos modos., Sin embargo, simplemente tuvimos que incluir esta notable bebida espirituosa griega (un término torpe de la UE) en esta lista, porque tiene todas las características de un brandy bien equilibrado: edad de roble y complejidad, dulzura y delicadas notas florales. Metaxa tiene casi 130 años de herencia y es posiblemente el ‘cóctel embotellado’ más antiguo del mundo, que reúne destilados de uva madurada en roble, vinos dulces altamente aromáticos de la isla de Samos y una tintura única de hierbas mediterráneas, especias y pétalos de rosa., Si está buscando una alternativa única a su brandy tradicional, esto debe estar cerca de la parte superior de su lista.
Disponible desde:
Más sobre los espíritus…
el mejor bourbontel mejor ginsThe mejor ginsthe mejor tradicional ginsthe mejor rumThe mejor whiskthe mejor vodka
¿Qué brandy bebes? Nos encantaría escuchar sus sugerencias de productos.
para todos los productos mencionados en esta revisión, varios minoristas han sido sugeridos por nuestro socio afiliado Monetizer 101 y no son sugeridos o elegidos por BBC Good Food., Para obtener más información sobre cómo se seleccionan estos minoristas y la naturaleza de nuestra asociación, lea la página de preguntas frecuentes de Monetizer101.
esta revisión se actualizó por última vez en septiembre de 2020. Si tiene alguna pregunta, sugerencias para futuras revisiones o detecta cualquier cambio en el precio o la disponibilidad, póngase en contacto con [email protected].