Les amateurs de petit déjeuner sérieux connaissent la puissance d’un bon muesli. Ni farine d’avoine ni granola, le muesli est un mélange cru de grains entiers roulés, de fruits secs, de graines et de noix. Il est facile à faire dans un gros lot et se conserve bien. Stocké dans un bocal en verre hermétique, il restera frais dans votre placard pendant 1-2 mois, selon Brad Leone, chef de cuisine TEST DE BA. Muesli peut être combiné avec votre lait ou non-lait de choix, agité dans le yogourt, ou utilisé comme toast-topper., Et bien qu’il soit facile à trouver dans les épiceries, il est tout aussi facile (et plus important encore: moins cher) de faire le vôtre. Vous avez juste besoin de connaître la formule de muesli.
Flocons de Céréales + Fruits Secs + les Noix et les Graines + Assaisonnement
Il n’y a pas un ratio optimal d’ingrédients en soi. Mais un mélange lourd en grains assurera le mélange optimal de moelleux et de croquant.
commencez avec un rapport de quatre parties de grain + une partie de noix / graines + une partie de fruits secs.
gardez à l’esprit que plus vous ajoutez de fruits, plus ils seront sucrés., Plus vous ajoutez de noix, plus votre facture d’épicerie est chère. Rappelez-vous, aussi, que les grains deviendront mous lorsqu’ils sont combinés avec du lait ou du yogourt. Le Muesli avec des noix supplémentaires sera trop croquant; le muesli avec beaucoup de fruits sera très moelleux.
Mar del Mar Sacasa Ennis Inc
Le Grain
Vous pouvez utiliser n’importe quel roulé céréales muesli—avoine ne possèdent pas le jeu., Les magasins d’aliments naturels et naturels ont souvent une sélection de grains roulés, comme l’orge, le seigle, l’épeautre ou même le riz. Les laisser tremper dans du lait ou du yogourt avant de les manger les adoucit et élimine le besoin de cuisiner. La clé est d’utiliser des grains roulés et non à cuisson rapide. Cuisson rapide signifie ultra-traité. « Moins on traite, mieux c’est », dit Leone. Il n’y a aucune raison de s’en tenir à une variété de grains: Leone aime mélanger et assortir les grains pour un mélange qui est noisette, sucré, moelleux et frappe toutes les bonnes notes.,
Fruits
fruits Secs est à où il est—et vous aurez envie de les hacher et les couper en petits morceaux. Mélangez et assortissez autant que vous le souhaitez, mais essayez de trouver des fruits avec peu ou pas de sucre ajouté (c’est naturellement sucré). Les dattes et les raisins secs sont des aliments de base dans la plupart des mélanges de muesli pré-préparés, mais pourquoi s’arrêter là? Ramifiez avec des fraises et des myrtilles déshydratées, des cerises séchées, des raisins secs dorés, des figues ou des morceaux de mangue et de papaye séchés. Vous voulez des fruits frais? Ajouter que juste avant de manger.,
Michael Graydon + Nikole Herriott
les noix et les graines
Les éclats d’amandes sont un classique du muesli, mais Leone dit que vous pouvez ajouter n’importe quelle noix ou graine que vous aimez (les hacher ou les pulvériser dans le robot culinaire avant Les Favoris De Leone sont les noix du Brésil, les macadamias et les noisettes. Autres excellents choix: pépites, graines de tournesol et flocons de noix de coco., La seule règle qui s’applique ici est que vous faire griller les noix/graines et laissez-les refroidir avant de les ajouter. Griller dans une poêle sèche sur la cuisinière ou rôtir dans un four modérément chaud fait ressortir les huiles des noix, les rendant plus savoureuses.
L’Assaisonnement
Passez le sucre, quand le mélange tout en même temps—vous pouvez le sucrer au goût au petit déjeuner. (De plus, le sucre granulé ou brut coulerait au fond du pot, tandis que le miel ou l’érable gommerait tout et le rendrait collant)., Ce dont votre muesli a besoin, cependant, est une pincée ou deux de sel de qualité et quelques pincées d’épices chauffantes moulues, comme la cardamome, la cannelle et le gingembre.
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1 tasse d’orge roulée + 1 tasse d’avoine roulée + 1 tasse de seigle roulé + ¼ tasse de dattes hachées + ¼ tasse d’abricot séché haché + ¼ tasse de pépites + pincée de cannelle + pincée de muscade
2 tasses d’avoine roulée + 1 tasse d’épeautre roulée + ½ tasse de bleuets séchés + ¼ tasse de fraises séchées + ½ tasse pincez la cardamome moulue
alors attendez. Quelle était la différence entre le muesli et le granola?,
Voici un Faire-Venir Bol de Muesli que Vous tiendrons au Complet
Kimberly Hasselbrink