Peanut Tomato Chutney is a popular chutney recipe from Andhra Pradesh, India. It serves as a great side for Idli/Dosa/Uttapam/Pessarattu. Simple & delicious.,
le Chutney est le plat d’accompagnement par excellence de la cuisine indienne qui donne une agréable secousse aux papilles et marque gros avec presque tous les types de collations et de repas.
le goût aromatique, acidulé, salé et sucré de tout chutney rehausse les saveurs et transforme même un plat ennuyeux ou simple en une délicatesse.
nous, les Indiens, avons le don de préparer le chutney en utilisant tous les ingrédients disponibles, que ce soit des fruits ou des légumes. J’ai vu ma mère le faire et maintenant, je le fais aussi.,
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tant que vous avez peu d’agrafes dans votre garde-manger comme le chana dal rôti(ou gramme du Bengale), les arachides, le cumin, la noix de coco fraîche, le tamarin ou les piments rouges, vous pouvez rapidement assembler un chutney en mélangeant ces ingrédients.
les Chutneys ont un goût distinct qui peut être utilisé comme tartinade ou trempette et ils aident également à favoriser l’appétit et à soutenir la digestion.,
Vous trouverez une variété de recettes de chutney de inventés dans une cuisine Indienne tous les autres jours. J’ai regardé ma mère préparer des chutneys en un tournemain en utilisant tout ce qu’elle avait sous la main!
voici Donc quelques conseils pour faire le parfait chutney. Il est préférable de respecter les proportions recommandées lors de la combinaison d’herbes, de légumes, d’épices et d’autres arômes afin d’avoir le goût parfait.,
exagérer les épices et le sel pourrait affecter considérablement le goût. Juste au cas où vous rendriez votre chutney un peu plus chaud que votre niveau de tolérance, broyez des feuilles de menthe.
si vous ajoutez de la noix de coco râpée, la noix de coco fraîche est toujours préférée. Selon la couleur du chutney que vous désirez, ajoutez du piment vert ou rouge.
la plupart des chutneys sont une recette sans cuisson, mais rôtir les ingrédients dans peu d’huile avant de broyer le chutney, entaille le goût.,
L’ajout de Chana dal (ou Bengal gram) donne également une belle saveur de noisette et une texture au chutney.
puisque la plupart des recettes de Chutney contiennent du tamarin, du jus de citron et d’autres ingrédients acides, il est important de préparer et de stocker le chutney dans des récipients non réactifs tels que de l’acier inoxydable, du verre ou du bois.
mieux pour éviter les conteneurs en aluminium. J’aime ajouter une sorte de noix dans Mes chutneys car cela donne une belle saveur de noisette au plat.,
suggérez également de broyer les noix grossièrement avant d’ajouter le reste des ingrédients. Il donne une belle texture uniforme au chutney.
j’ai appris cette astuce du MIL de mon ami et je la suis depuis. Une autre étape importante pour faire un bon chutney est de ne pas sauter le tadka.
Tadka sur un chutney est un must sur la plupart d’entre eux. C’est ce qui donne au plat un zing supplémentaire.,
la meilleure partie du Chutney est que certains d’entre eux ne sont pas cuits et peuvent être préparés en seulement 5 minutes.
Ce Andhra Style d’Arachide & Chutney de Tomate recette que je partage avec vous aujourd’hui est particulièrement savoureux et délicieux plat d’accompagnement, tout en étant traditionnelle et authentique. C’est un chutney simple et savoureux.
étant un indien du Sud, je suis conscient que les recettes D’Andhra sont extrêmement savoureuses., Cette cuisine est célèbre pour ses poudres épicées et ses chutneys.
Voici un intéressant arachide & chutney de tomates pour vous d’essayer. Pour cela, chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les tomates grossièrement hachées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et pulpeuses.
le Transférer dans une assiette et faire chauffer l’huile dans la même poêle. Cette fois, faites frire les arachides (sans peau), l’ail et les piments rouges séchés pendant 2 minutes.
retirez la flamme et laissez-la refroidir. Ensuite, ajoutez le tout dans un mélangeur avec du sel et pulsez-le jusqu’à consistance lisse.,
pour le tadka, ajouter l’huile dans une casserole tadka, ajouter les graines de moutarde, l’urad dal et les feuilles de curry. Une fois qu’il crépite, versez-le sur le Chutney.
servir en accompagnement avec n’importe quel plat comme Dosa/Idli / Adai.
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l’Andhra Style d’Arachide & Chutney de Tomate
2 gousses d’ail
Pour le tadka
- 1 c. à thé d’huile
- 2 c. à thé de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de urad dal
- 5-6 feuilles de curry
Instructions
Pour le chutney
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faire Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir environ tomates hachées jusqu’à ce qu’ils soient doux et pulpeux.,
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le Transférer dans une assiette et faire chauffer l’huile dans la même poêle.
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cette fois, faites frire les arachides (sans peau), l’ail et les piments rouges séchés pendant 2 minutes. Retirez la flamme et laissez-la refroidir.
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Puis ajoutez le tout au mixer avec le sel et le pouls jusqu’à consistance lisse.,
Pour le tadka
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Pour le tadka, ajouter de l’huile dans une tadka poêle, ajouter les graines de moutarde, urad dal et les feuilles de cari.
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une Fois qu’il crépite, versez-le sur la Andhra Style d’Arachide & Chutney de Tomates.
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Servir que d’un côté avec n’importe quel plat.
Notes
vous pouvez décoller la peau de la tomate une fois cuite et avant de la broyer pour un goût différent.
sautez ou réduisez l’ail si vous n’aimez pas le goût stimulant.
Ajouter un poivron rouge avec les tomates pour un extra croustillant saveur.
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