viime vuonna, olen todella joutui tekemään omat ghee. Epäilin, että tyttäreni on herkkä lypsylle, mutta en halunnut hänen menettävän kaikkia voin uskomattomia etuja. Kaupasta ostetun gheen hintalappu sai minut raivostumaan, joten päätin tehdä omani.
Ennen kuin näytän sinulle, miten tehdä ghee itse, anna minun selittää, miksi se on niin ihana!
Ghee on voita, joka on jalostettu maidon kiintoaineen poistamiseksi. Se on periaatteessa voiöljyä.,
Ghee voi olla niille, joilla on lievä maitoherkkyys nauttia voin mauista. Herkkyyden aiheuttavat kaseiini-ja heraproteiinit poistuvat maidon kiintoaineen mukana.
tiedät, miten voin taipumus polttaa kun kokki kanssa liian korkea lämpö? Se johtuu siitä, että maidon kiintoaineet ylikahtivat helposti. Kun poistat ne, tupakointi pisteen voita menee päin: noin 350 astetta 450 astetta tai enemmän.
Now, let ’ s dive in and make some ghee!,
Aloittaa korkealaatuista voita voit. Suolattu tai suolatonta toimii, vaikka jotkut väittävät, että paras ghee on valmistettu suolatonta voita. Olen käyttänyt molempia.
Laita voita kattilaan. Se sulaa nopeammin, jos leikkaat sen ensin. Käännä lämpö keskitasolle.,
Kun voi sulaa, se alkaa kupla ja erillinen. Näin on varmaan käynyt, kun on sulatellut voita reseptiksi ja unohtanut sen liedelle vähäksi aikaa. Se on vain pinnalle kelluvan voin heraa.
Lukaista hera pois. Voit joko kompostia se, syöttää eläimiä, tai (jos et ole herkkä meijeri) tallenna se ja laita se perunamuusia!,
Jatka kokki voita, kunnes se muuttuu selkeä ja maidon kiintoaineita vajoavat pohjaan. Voit lopettaa tässä vaiheessa: olet tehnyt kirkastettua voita!
Tai voit jatkaa kokki voita tehdä ghee. Haluat ruskea(ei polttaa!) maidon kiintoaineet pannun pohjalla. Tämä antaa gheelle pähkinäisen, kermanvärisen maun.,
Valmis!
Anna ghee jäähtyä hieman ja rasitusta kautta cheesecloth, voita musliini, paperia, kahvia suodatin tai puhtaalla pyyhkeellä. Näin varmistat, että poistat maitoproteiinien viimeiset palat.
Säilytä huoneenlämmössä.,
Jos et ole herkkä meijeri, voit kuoria pois kaikki heraa ja kaada ghee purkkiin, varo kaada pois maidon kuiva-ainetta pohjaan pannulla. Suosittelen kuitenkin, että säilytät gheesi jääkaapissa, jos et rasita sitä.
On olemassa niin paljon hyviä käyttötarkoituksia ghee., Voit käyttää sitä lähes minkä tahansa ruokaöljyn sijasta, ja se lisää kauniin voin maun ilman pelkoa palamisesta.
sitä käytetään myös laajasti intialaisessa ruoanlaitossa, sillä Sommer kertoi asiasta juuri edellisessä postauksessa. Itse rakastan käyttää sitä sauté tai paahda vihanneksia, tai popcorn!
lyhyesti:
- Paikka voita raskas pohja pannulla.
- sulata keskilämmöllä.
- kun hera kelluu huipulle, skimmaa se pois. Varaa tai kompostoi.,
- kun maitorasva uppoaa pohjaan ja voi kirkastuu, olet tehnyt kirkastettua voita.
- Kun maito rasvat ruskea ja tullut tuoksuva, olet tehnyt ghee.
- anna jäähtyä hieman ja siivilöi juustoliinan läpi hyvin puhtaaseen purkkiin.
- Säilytä huoneenlämmössä.
kehotan teitä antamaan ghee-tehdä yrittää. Se on yksinkertainen prosessi, vaatii hyvin vähän laitteita, ja tulokset ovat fantastisia.,
Huom: Jos sinulla on vaikea meijeri herkkyys tai allergia, varmista neuvotella lääkärin kanssa ennen vievää ghee tai mikä tahansa maitotuote!