Haupia on herkullinen jälkiruoka Havaijilta, joka on valmistettu pääasiassa kookosmaito ja on siis vegaani, gluteeniton ja laktoositon.
Havaiji on Tyynellämerellä sijaitseva saaristo, joka on yksi maailman eristyneimmistä saarista. Se on Yhdysvaltain territorio, jonka erottaa noin 2500 mailia suolavettä ja joka yhdistää 137 kaunista saarta., Maantieteellisesti Oseanian mantereella näitä trooppisia saaria kutsutaan lempinimellä ”Alohan osavaltio”. Sana Aloha tarkoittaa Havaijiksi paljon muutakin kuin helloa: se sisältää rauhan, rakkauden, jakamisen ja ilon käsitteet.
mikä on haupia?
Haupia on perinteinen havaijilainen jälkiruoka, joka on valmistettu kookosmaidosta.
se on ollut suosittu 1940-luvun alusta lähtien monien kakkujen, erityisesti hääkakkujen, valkoisena topparina. Vaikka haupia on teknisesti pidetään vanukasta, sen johdonmukaisuus on hyvin samanlainen kuin hyytelö ja on yleisesti tarjolla lohkojen kuin hyytelöä.,
Kuinka tehdä haupia
alkuperäinen Hawaiian resepti haupia vaaditaan, että lämmitetty kookosmaitoa saa sekoittaa maahan pia, Polynesian root tuottaa ruokaa tärkkelys (tacca leontopetaloides) kutsutaan myös Tahiti arrow, kunnes seos paksuuntuu. Tämän juuren harvinaisuuden ja sen kustannusten vuoksi maissitärkkelys korvattiin sillä. Lisäksi Polynesiassa Pia: n Kulttuuri vaihtui nopeasti kassavan kulttuuriin. Tätä juurta kasvatetaan myös Malesiassa.,
tyypillisessä modernissa reseptissä kookosmaito, sokeri ja suola sekoitetaan maissitärkkelykseen ja kuumennetaan paksuuntumaan ja saadaan tasaiseksi vanukkaaksi. Seos kaadetaan suorakaiteen muotoiseen astiaan ja jäähdytetään. Haupia on perinteisesti leikataan pieniksi lohkojen ja tarjoillaan ti lehtiä, tai jos sellaista ei ole, banaani lehtiä tai kookospähkinän kuoria. Haupia tarjoillaan joskus pienissä kupeissa.
mitä ovat ti-lehdet?
Aasiasta ja Oseaniasta kotoisin oleva ti-lehti on Havaijilla kulttuurisesti tärkeä. Sitä kutsutaan myös nimellä ki, ti-plant eli auti, sillä on suojaavia voimia paikallisissa uskomuksissa.,
se on pyhä kaikilla muilla Ranskan Polynesian alueilla (Tahiti, Marquesas jne.), Uusi-Seelanti, Tonga Ja Samoa. Réunionista löytyy myös ti-lehti.
Havaijilla se tunnetaan myös Havaijin pinaattina ja cordylinenä Luokkakokouksen saarella. Guadeloupessa ja Martiniquessa sen nimi on roseau des Indes tai foulard. Se on kasvi, joka on yksinomaan koristeellinen.
haupia toimii myös keveiden ja koristella monia kakkuja, kuten herkullisia haupia suklaa pie: the haupia on sijoitettu suklaa sitten kermavaahtoa päälle lisätään.,
Perinne ja historia, juhlat
Haupia on pohjimmainen perinne luau-festivaali (lū’au Havaiji), perinteinen Hawaiian juhla. Jokaisella, joka päättää vierailla Havaijilla, on mahdollisuus osallistua tähän tyypilliseen Havaijin juhlaan.
luau on hyvin tyypillistä festival, rytmittävät viihdyttäviä esityksiä ja runsas osat perinteisiä ruokia.
värit, ilo, polynesialainen kansanperinne, vieraanvaraisuus, kihlaus ja runsas juhla ovat sitä, mistä luau on kyse.,
Hula tanssijoita heidän värikkäät puvut, musiikkia, juomia ja perinteisiä ruokia, kuten kalua piirakka, keitetyt sianlihaa hiekkaan. Näiden elementtien yhdistelmä luo täydellisen liiton, joka heijastaa Havaijin henkeä.
muinaisessa Havaijilla uskonnolliset motiivit estivät naisia syömästä miesten kanssa. Lisäksi jotkut harvinaiset ruoat eli erityistilaisuuksissa tarjotut annokset kiellettiin.
Vuonna 1819, Kuningas Kamehameha II lopettamaan nämä uskonnolliset kiellot, ja alkoi syödä naisten kanssa juhlissa. Juuri tähän aikaan syntyi luau., Juhlan aikana kaikki söivät lattialla matoilla ja ruoka laitettiin pitkille Taron lehdille.
suosituin ruokalaji, valmistettu taro ja paahdettua kanaa kookosmaito oli nimeltään luau ja se on tämä nimi, joka annettiin tätä juhlaa.
luau järjestetään kaikkiin erikoistilaisuuksiin. Nykyään Havaijilla käsitteet luau ja party ovat yhdistyneet. On esimerkiksi syntymäpäivä luau, häät luau, ja siellä on jopa valmistujaisluau. Kaikki tilaisuudet ovat hyviä juhlimiseen!,
tyypillisiä ruokia luau ovat:
- Kp: a taro kasvi root, joka on maahan muodostaen tärkkelys, että voi syödä mitä tahansa ruokaa.
- Kalua sika: imussa valmistettu sianliha, hiekkaan hautautunut uuni.
- Kana pitkä riisi: Kiinalainen ruokalaji, joka on eräänlainen läpinäkyvä nuudeli keitto (pitkä riisi, jota kutsutaan myös sellofaaniin nuudeli), kanaa ja inkivääriä.
- Lomi-lomi lohi: ruokalaji, joka koostuu lohesta, tomaatista, sipulista ja murskatusta jäästä.,
- Huli huli kana: kana keitetään grilli ja maustetaan makea huli-huli kastike valmistettu soijakastike, ruokosokeri, inkivääri ja hedelmiä.
- Poké: termi tarkoittaa kirjaimellisesti ”leikkaa vinosti”. Usein ruokalaji koostuu raa ’ asta kalasta, joka tarjoillaan erilaisten mausteiden kanssa, kuten soijakastike, vihreä sipuli, kukui-pähkinä (saksanpähkinät) ja limu (merilevä). Ruokalaji ei kuitenkaan ole yksinomaan kalapohjainen, ja siitä on muitakin variantteja.
- eikä koskaan tule luauta ilman haupiaa ja ilman firi-firiä.
Plus, kuten tiedämme, Havaijilainen keittiö on monipuolinen ja rikas., Se on eräänlainen hybridi, joka on seurausta kohtaaminen ruokia eri maista. Havaijin saarille on vuosisatojen saatossa saapunut kiinalaisia, filippiiniläisiä, japanilaisia, korealaisia ja polynesialaisia. Kaikki nämä maahanmuuttajat toivat omat ruokaperinteensä, joihin myöhemmin lisättiin länsimaiden vaikutteita.
osallistumalla Luau, voit myös nauttia ruokia, kuten sushia, teriyaki, bulalo, kanaa adobo, tai kuuma ja hapan keitto.
luait järjestetään kaikilla suurilla Havaijisaarilla ja ne tapahtuvat usein rannalla auringonlaskun aikaan.,
haupia on herkullinen jälkiruoka. Suosittu muunnelma on myös nimeltään haupia pie, jossa haupia on itse asiassa asetettu kuoreen yhdeksi kerrokseksi. Sen jälkeen siihen liittyy tyypillisesti toinen kerros joko suklaata tai violettia bataattia (ube).,
SaveSaved
Haupia
Ingredients
- 2 cups thick coconut milk
- ½ cup cornstarch
- 1 pinch salt
- 5 tablespoons caster sugar
- ¾ cup water
Equipment
- Square pan (8 inches / 20 cm)
Instructions
-
Pour the coconut milk into a saucepan and heat on medium heat.,
-
Samaan aikaan, sekoita sokeri ja maissitärkkelys kulhossa ja lisää vesi. Vatkaa, kunnes kaikki on tasaista ja tasalaatuista.
-
Kun kookosmaito alkaa kiehua, lisää seos kulhoon.
-
miedolla-keskilämmöllä, edelleen vispilä, kunnes seos sakenee ja alkaa näyttää hieman läpikuultava. Sen pitäisi kestää noin 10 minuuttia.,
-
Pour the mixture into an 8-inch (20 cm) square pan.
-
Allow to cool before refrigerating for at least 4 hours, or until obtaining a semi-solid consistency.
-
Cut the haupia into squares of about 2 inches (5 cm) and serve.
Vera is the ”expert” of the 196 flavors’ duo., Yli 30 vuoden kokemuksella keittiöstä hän jakaa nyt taitojaan yksityisenä kokkina ja kokkiohjaajana.