Esta es una de las formas más fáciles de preparar pretzels suaves caseros y los resultados son extra deliciosos. La masa de pretzel suave es una receta familiar solo necesita descansar durante 10 minutos antes de dar forma. El rápido ebullición de bicarbonato de sodio le da a los pretzels su sabor tradicional. ¡Asegúrate de ver el video en la entrada del blog para saber cómo dar forma a los pretzels!
los pretzels suaves caseros no son nada nuevo por aquí.
Pero escucha. Nunca hemos entrado en hacer pretzels suaves caseros fáciles con gran detalle., Y ciertamente nunca lo hemos visto aquí antes. Especialmente difícil la conformación de paso! Lo cual, después de que aprendas hoy, no es difícil en absoluto. Si no tienes ninguna habilidad en la cocina, puedes hacer pretzels suaves caseros. Pretzels suaves que de fiar saben mejor que el parque de pelota y me atrevo a decirlo? Tía Anne.
¿acabo de ir allí? Oh, sí, lo hice.
esta receta, que apareció por primera vez en mi blog en 2012, proviene de la familia de mi esposo. Kevin me enseñó a hacerlos hace 5 años., No tenía ni idea de por dónde empezar con pretzels suaves y sí, mi marido me enseñó todo. Recuerdo que me sentí gratamente sorprendido por la facilidad y la velocidad– nos tomó solo 30 minutos para hacer 1 lote!
a lo largo de los años, he agregado un poco de mantequilla derretida y azúcar morena a la masa, solo para lograr el sabor y la textura de la tía Anne. Además, hemos introducido el baño de bicarbonato de sodio. Si bien suena extraño, este paso es lo que le da a los pretzels ese sabor icónico, textura marrón dorado y un interior súper suave., Si el agua hierve antes de tiempo, realmente solo agrega 5 minutos a todo el proceso. Lo hacemos siempre. Vale la pena!
también hemos hecho bocados de pretzel suaves y rollos de pretzel suaves.
no hay una forma incorrecta de dar forma a un pretzel, pero sigamos con la tradición hoy. Tengo muchas fotos del proceso y justo antes de la receta, puedes ver un video tutorial rápido. Te prometo que ya no te sentirás intimidado trabajando con levadura, moldeando pretzels o el baño de bicarbonato de sodio. I gotchu!!,
el Bicarbonato, la Levadura Guía
Referencia este Hornear con Levadura Guía siempre que trabaje con levadura de panadero. Incluyo respuestas prácticas a todas sus preguntas comunes de levadura.
PASO a PASO FOTOS
Vamos a charlar sobre la masa. Necesitas los ingredientes más simples y básicos posibles y te garantizo que cada uno está en tu cocina ahora mismo. Agua tibia, 1 paquete de levadura, mantequilla derretida, azúcar morena, sal, harina.,
Deje que el de la espuma de la levadura en el agua tibia por un segundo, luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Puedes usar un mezclador de pie equipado con un accesorio de gancho de masa, un mezclador de mano o, como notarás en el video, ningún mezclador en absoluto. La masa de Pretzel no es una diva. Trabaja con lo que tienes.
¿adivina qué? No tienes que esperar para dejar que esta masa aumente. SÍ SÍ SÍ!!, Bueno, vamos a dejar reposar durante 10 minutos mientras se obtiene el bicarbonato de sodio + agua hirviendo en la estufa, pero eso es todo. ¿No tienes paciencia? Esta es la receta para ti. Por cierto, ¿sabías que algunas recetas de pretzel requieren levantarse de la noche a la mañana? Apuesto a que son pretzels notables, pero estoy muy satisfecho con esta masa ultra rápida!
cómo dar forma a Pretzels suaves caseros
ahora es el momento de dar forma.,
Roll 1/3 cup of dough into a long 20-22 inch rope.
Twist the ends and fold over. That’s a pretzel!
Now drop the pretzels into the boiling water + baking soda., Déjelos hervir durante 20-30 segundos cada uno, luego colóquelos en una bandeja para hornear. Esta masa de pretzel Hace 12 pretzels suaves de tamaño regular, así que uso 2 bandejas para hornear. 6 en cada uno.
espolvorear con sal y hornear en un horno caliente. Eso es, estás acabado.
Y si quieres una patada en el soft pretzel del estatuto de los principales engranajes de alta, añadir un poco de picante nacho salsa de queso o una cerveza, salsa de queso. ¡Salud!
Descripción
Esta es una de las formas más fáciles de preparar pretzels suaves hechos en casa y los resultados son extra deliciosos! La masa es una receta familiar y solo necesita descansar durante 10 minutos antes de dar forma. El rápido ebullición de bicarbonato de sodio le da a los pretzels su sabor tradicional. ¡Asegúrate de ver el video en la entrada del blog para saber cómo dar forma a los pretzels!,o levadura instantánea (2 y 1/4 cucharaditas)
baño de bicarbonato de sodio (opcional, consulte la nota de la receta)
- 1/2 taza (120 g) de bicarbonato de sodio
- 9 tazas (2,160 ml) de agua
instrucciones
- agua tibia., Dejar reposar durante 1 minuto. Agregue la sal, el azúcar morena y la mantequilla derretida. Agregue lentamente 3 tazas de harina, 1 taza a la vez. Mezcle con una cuchara de madera (o gancho de masa unido a la batidora) hasta que la masa esté espesa. Agregue 3/4 taza más de harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. Si todavía está pegajoso, agregue 1/4-1/2 taza más, según sea necesario. Empuje la masa con el dedo: si rebota, está lista para amasar.
- gire la masa sobre una superficie enharinada. Amasa la masa durante 3 minutos y forma una bola. Cubrir ligeramente con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos., (Mientras tanto, me gusta obtener el agua + bicarbonato de sodio hirviendo como se indica en el paso 6.)
- Precaliente el horno a 400 ° F (204°C). Alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino o esteras para hornear de silicona. Las esteras de silicona para hornear son muy recomendables sobre el papel pergamino. Si usa papel pergamino, rocíe ligeramente con aerosol antiadherente o engrase con mantequilla. Reservar.
- Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte la masa en 1/3 secciones de taza.
- enrolle la masa en una cuerda de 20-22 pulgadas. Toma los extremos y hazlos juntos para que la masa forme un círculo., Gire los extremos, luego tráigalos hacia usted y presione hacia abajo en forma de pretzel.
- (Este paso es opcional, pero promete un pretzel más masticable y ayuda a proporcionar ese sabor tradicional de pretzel suave. Vea la nota de la receta.) Llevar a ebullición el bicarbonato de sodio y 9 tazas de agua en una olla grande. Deje caer 1-2 pretzels en el agua hirviendo durante 20-30 segundos. Más que eso y sus pretzels tendrán un sabor metálico. Con una espátula ranurada, levante el pretzel del agua y deje que gotee la mayor parte del exceso de agua. Coloque el pretzel en la bandeja para hornear preparada., Espolvorear cada uno con sal marina gruesa. Repetir con los pretzels restantes. Si lo desea, puede cubrir y refrigerar los pretzels hervidos / sin hornear hasta 24 horas antes de hornearlos en el paso 7.
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
- retirar del horno y servir caliente con salsa de queso nacho picante. Los Pretzels pueden almacenarse en un recipiente hermético o en una bolsa superior con cremallera durante un máximo de 3 días (pierden un poco de suavidad).,
notas
- Make Ahead & instrucciones de congelación: los pretzels horneados y enfriados se congelan bien, hasta 2 meses. Para recalentar, hornee los pretzels congelados a 350°F (177°C) durante 20 minutos o hasta que se calienten o en el microondas hasta que estén calientes. La masa de pretzel preparada puede refrigerarse hasta un día o congelarse en un recipiente hermético durante 2-3 meses. Descongelar la masa congelada en el refrigerador durante la noche., La masa refrigerada se puede formar en pretzels mientras todavía está fría, pero deje un poco de tiempo adicional para que los pretzels se inflen antes del baño de bicarbonato de sodio y la cocción.
- baño de bicarbonato de sodio (Paso 6): El Paso del baño de bicarbonato de sodio es opcional, pero ayuda a crear esa textura masticable y el sabor distintivo del pretzel. Lo recomiendo encarecidamente. Si se salta, cepille los pretzels con forma y sin hornear con una mezcla de 1 huevo batido + 1 cucharada de leche láctea o no láctea. Esto se conoce como lavado de huevos. Espolvoree los pretzels cepillados con sal. El lavado de huevo ayudará a que la sal se pegue., Si no tiene un huevo, simplemente cepille con 2 cucharadas de leche láctea o no láctea.
- Pretzels de azúcar de canela: omita la cobertura de sal gruesa (y omita el lavado de huevos, consulte la nota anterior, si no está haciendo el paso del baño de bicarbonato de sodio). Hornea como se indica en el paso 7. Mientras tanto, derretir 4 cucharadas (60g) de mantequilla sin sal o salada (su elección). Cepille los pretzels horneados y calientes con mantequilla derretida y luego sumerja las tapas en una mezcla de canela y azúcar. Suelo usar 3/4 taza (150g) de azúcar granulada y 1 y 1/2 cucharaditas de canela.,
- consulte mi guía para hornear con levadura para obtener respuestas a las Preguntas Frecuentes sobre levadura comunes.
palabras clave: suave pretzels
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