¿cómo se hace el aceite de coco virgen orgánico?
los cocos frescos se cosechan a mano y la carne de coco se seca rápidamente con aire caliente para eliminar el agua, lo que ayuda a inhibir las bacterias y la actividad del moho. La carne de coco se tritura mecánicamente y se prensa sin el uso de calor excesivo o disolventes.
Este proceso natural conserva el aroma fresco y el sabor del coco real., Los cocos, y todo el proceso de expresión de aceite, han sido certificados orgánicos por un tercero, una agencia certificadora aprobada por el USDA. Esto asegura la producción de aceite de coco virgen orgánico de la más alta calidad. El aceite de coco virgen orgánico NOW® (botella de vidrio), el aceite de coco virgen orgánico (botella de plástico) y las cápsulas blandas de aceite de coco virgen orgánico no son transgénicos (no modificados genéticamente) y no tienen grasas trans dañinas.
¿todos los aceites de coco son iguales?
No. La mayoría de los aceites de coco de calidad comercial están hechos de carne de coco que ha sido secada al sol, o secada con humo y/o calor alto., El producto resultante se llama copra. Gran parte de esta copra se maneja de una manera no higiénica, lo que hace que sea más susceptible al moho y la contaminación bacteriana. La copra se prensa y el aceite resultante se refina, blanquea y desodoriza (RBD) para purificarla y hacerla adecuada para uso cosmético o alimentario.
a diferencia de nuestro aceite de coco virgen orgánico, estos aceites de copra refinados con RBD no tienen el sabor o aroma de coco fresco, y no califican como «orgánicos» bajo los estándares del USDA. Nuestro aceite no es OGM y está certificado por terceros para cumplir con los estándares orgánicos del USDA.,
¿qué tiene de especial el aceite de coco virgen?
El aceite de coco virgen es una de las fuentes vegetales más abundantes de triglicéridos de cadena media (MCT) de origen natural, como los ácidos caprílico, caprico y láurico. Aunque estos MCT se consideran grasas saturadas, no se digieren como las grasas saturadas de cadena más larga. Los MCT se absorben rápidamente directamente de los intestinos sin la necesidad de descomposición enzimática o sales biliares, y se transfieren a la vena porta, donde se entregan al hígado y se queman como combustible para obtener energía instantánea.,* Son fáciles de digerir, y muy poco se almacena como grasa, por lo que son una buena opción para aquellos con digestión sensible.
en comparación, las grasas saturadas de cadena más larga de otros alimentos requieren más energía solo para digerirlas. Requieren enzimas pancreáticas para descomponerlas, así como sales biliares para ser absorbidas. Después de ser absorbidos en la pared intestinal, deben ser transportados a través del sistema linfático e incorporados en portadores de lipoproteínas, luego secretados en el torrente sanguíneo y circulados por todo el cuerpo., Lo que el cuerpo no utiliza a nivel celular se almacena normalmente como grasa corporal.*
no es de extrañar que un alto porcentaje de la grasa saturada en la leche materna esté en forma de MCT de alta energía y quemados eficientemente.* Se cree que otra función de los MCT en la leche materna es actuar como factor protector.* De los varios ácidos grasos que componen los MCT del aceite de coco virgen, la investigación ha demostrado que el ácido láurico es un partidario eficaz del sistema inmunológico.* La investigación indica que el ácido láurico y su monoglicérido forma monolaurina ejercen este efecto a través de varios mecanismos de acción.,* Nuestro aceite de coco virgen orgánico tiene una cantidad variable promedio de 50% de ácido láurico.
¿por qué el aceite de coco virgen orgánico a veces tiene grumos blancos y por qué el aceite a veces es líquido y a veces sólido?
estas son características naturales del aceite de coco. El aceite de coco se derrite a aproximadamente 78 ° F, por lo que a temperatura ambiente normal será sólido. Poner la botella en agua tibia o cerca de una fuente de aire caliente la calentará por encima de la temperatura necesaria para licuarla. Este cambio de líquido a sólido y viceversa no afecta la calidad del aceite de ninguna manera.,
Puede ver grumos en aceite de coco parcialmente derretido. Estos grumos son simplemente la estructura cristalina natural de las grasas saturadas cuando están cerca del punto de fusión de aproximadamente 78° F; diferentes ácidos grasos pueden derretirse a temperaturas ligeramente diferentes. Cuando la temperatura del aceite está por encima del punto de fusión, el producto suele ser completamente líquida sin grumos. A medida que el aceite se enfría, volverá a ver aglomeraciones naturales a medida que se produce la cristalización., Sin embargo, el punto de fusión depende parcialmente de la presencia de impurezas que desencadenan la cristalización, por lo que un aceite de coco virgen puede permanecer líquido a temperaturas ligeramente más bajas cuando hay menos impurezas presentes.
¿se ha probado la pureza de este producto?
Sí. Para garantizar la más alta calidad disponible, el aceite de coco virgen orgánico de NOW se prueba para el perfil de ácidos grasos, los niveles de ácidos grasos libres, el valor de peróxido, la gravedad específica, el índice de refracción y otros indicadores de estabilidad del aceite, así como para patógenos, levaduras y mohos, y metales pesados.,
¿a qué nivel de calor está expuesto su aceite de coco orgánico durante el proceso de extracción?
en los países húmedos, el secado al sol de semillas oleaginosas con un alto contenido de humedad, como el coco maduro, es típicamente lento e ineficiente (por ejemplo, copra). Tales condiciones promueven el crecimiento de moho (lo que podría resultar en problemas de seguridad), altos niveles de ácidos grasos libres y aceites de mala calidad. Para evitar esto, la «carne» de coco se seca rápidamente al aire caliente (70-80° C), luego se tritura mecánicamente y se presiona sin el uso de calor excesivo, solventes o refinación química., Este proceso natural conserva el aroma fresco, el sabor y las cualidades del coco fresco en el aceite de coco virgen orgánico.
* estas afirmaciones no han sido evaluadas por la administración de alimentos y medicamentos. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.