Colombia
la cocina colombiana es muy diversa y varía dependiendo de las diferentes regiones de Colombia. En algunas áreas encontrará especialidades como hormigas asadas o conejillos de Indias, mientras que en otras áreas los colombianos ni siquiera tocarían esos platos.
Colombia no es un paraíso para los vegetarianos ya que la dieta colombiana incluye mucha carne. En las zonas costeras encontrará una buena variedad de pescados, langostas y mariscos a menudo preparados con una salsa hecha de leche de coco., La oferta de fruta fresca es abrumadora y muchas de las variedades de las que probablemente nunca hayas oído hablar antes.
en general el desayuno es bastante importante en Colombia y consiste en jugo de frutas, café o chocolate caliente, fruta, huevos y pan. El almuerzo que se sirve entre las 12 y las 14 PM es la comida principal del día, al menos en el campo. Una comida principal tradicional consiste en una sopa, un plato principal, una bebida y, a veces, un postre que generalmente es muy dulce. La cena es más como un aperitivo. En las grandes ciudades, la comida principal a menudo se sirve alrededor de las 7 de la tarde o a las 8pm.,
Aquí hay 9 fotos de comida colombiana que tomé mientras estaba en Bogotá: fotos de platos típicos colombianos.
comidas principales típicas & platos
Ajiaco: sopa de pollo como mamá solía hacerla. Incluye pollo, dos (preferiblemente tres) tipos de papas, maíz, crema agria, alcaparras, aguacate y guasca. La Guasca es una hierba especial que crece en toda América y le da a la sopa su sabor distintivo.
hormigas: Ok, por lo que no es un alimento común en la dieta del Colombiano promedio, pero sigue siendo un fenómeno lo suficientemente grande como para considerarlo., Durante la temporada de lluvias las hormigas son cosechadas, y las hormigas reina son usadas con sus grandes patas y alas siendo removidas. Las hormigas son luego remojadas en agua salada y asadas en una olla de cerámica. La tradición se remonta a tiempos precolombinos y la cosecha es realizada principalmente por campesinos que viven en la esquina noreste de Colombia. Las hormigas a menudo se dan como regalo de boda, porque se cree que son un afrodisíaco. La investigación muestra que las hormigas son en realidad excelentes fuentes de proteína, sin embargo, como la popularidad está creciendo internacionalmente, las hormigas están siendo cosechadas hasta la extinción., En español colombiano se les llama «Hormigas Culonas».
Arepa: el lado básico de cualquier comida colombiana. Es un pan hecho de harina de maíz, similar a un panqueque grueso. Normalmente se come con un adorno de mantequilla, aunque a veces se agrega maíz. (Vea nuestra receta de cómo hacer arepas Venezolanas)
Arroz con Coco: es un plato común de la costa caribeña de Colombia. El arroz blanco se cocina en leche de coco con agua, sal y azúcar.,
Bandeja Paisa: una enorme mezcla de comida en más de un plato que un plato, consiste en carne a la parrilla, corteza de cerdo frita, salchichas de chorizo, en una cama de arroz y frijoles rojos que luego se cubre con un huevo frito y un lado de aguacate en rodajas y plátano dulce (chips). Es posiblemente el plato nacional de Colombia. Ver más información y hacer comentarios sobre este plato en nuestro blog: Bandeja Paisa receta de Colombia
Buñuelos: son buñuelos en forma de bola populares y se comen como aperitivo en muchos países de América del Sur., La versión colombiana está hecha con masa de cuajada de queso blanco que se fríen hasta que estén doradas. Es un plato típico de Navidad en Colombia.
Changua: el desayuno en las montañas andinas normalmente consiste en esta sopa cremosa hecha con leche, agua, huevos y cebolletas. Los huevos se dejan caer en la mezcla sin romper las yemas. Se sirve con cilantro y un pedazo de pan (rancio) que empapa en la mezcla.
Charapa: si ves Charapa en el menú en la región de Amazonia – ¡no lo pidas! Es una tortuga de agua dulce y una especie en peligro de extinción!,
chunchullo: intestinos fritos de vaca o ave que han sido rellenos.
Cuchillo de Trigo: es una sopa de trigo de la zona de Boyacá que se espesa con papas, guisantes y costillas.
Empanadas: es un pastel relleno que puede ser dulce o salado. Las sabrosas empanadas Colombianas están llenas de carne de res, pollo y/o queso, así como con arroz y cilantro. En comparación con las empanadas chilenas o argentinas, no se hornean sino que se fríen.
Frijoles con Garra: es un plato de la región de Antioquia y contiene frijoles rojos espesados con manitas de cerdo.,
Fritanga: es un plato lleno de carne asada como ternera, pollo, costillas y salchichas y chunchullo de vaca frito que se sirve con papas pequeñas y arepas o con mandioca y plátanos fritos.
fruta: la diversa oferta de fruta fresca en Colombia es inmensa y muchos de los diferentes tipos probablemente no han sido probados o vistos por la mayoría de la gente fuera de los trópicos. Usted puede encontrar solo en el supermercado 5 tipos diferentes de mangos o 6 tipos de plátanos., Algunas de las frutas tropicales que puedes probar son: lulo, curuba, mamoncillo, uchuva, chontaduro, borojó, zapote, anon, carambolo, corozo Enjoy ¡disfruta!
Hogao: este plato típico colombiano es ampliamente utilizado para carnes, arepas, arroz y otros platos. Es una salsa hecha con cebollas y tomates parcialmente fritos.
Lechona: es un plato típico de la zona del Tolima y consiste en un cerdo entero asado, relleno de arroz, guisantes amarillos, cebollas verdes y especias que se cocina durante diez horas en un horno de barro. Se sirve con arepa. Este plato se sirve a menudo en fiestas y otras reuniones grandes.,
Morcilla Rellena: morcilla o morcilla rellena, este es un plato Colombiano común que normalmente se sirve con barbacoas o fritos.
Mote de Queso con Hogao: este es un plato de la Costa Caribe con la base de ñame picado (que parece una batata) y queso.
Pandebono: un tipo de pan hecho de harina de maíz, queso y huevos. La mayoría de las veces se come caliente tan pronto como sale del horno. Son muy comunes en Cali y sus alrededores.,
Patacones: plátanos verdes (un tipo de plátano que no es tan dulce) aplastados en panqueques gruesos que se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados.
puchero: es una sopa ligera de la región de Buyaca que contiene mandioca, plátanos verdes, arracacha (tubérculo de montaña) y carne de cerdo, ternera y pollo. Se sirve con una salsa picante llamada ají, huevo cocido y pulpa de aguacate.
Quesillos: queso crema doble envuelto en hojas de plátano.
Sancocho: es un plato común, aunque los ingredientes varían según la región., En Colombia incluye pollo, plátanos, yuca, cilantro, maíz y papas. A veces se usa pescado en lugar de pollo en el Caribe, aunque también puede encontrar carne o cerdo.
sobrebarriga Bogotana: es básicamente un bistec al estilo Bogotá.
Sopa de Mondongo: una sopa que contiene callos con papas, guisantes, zanahorias, cilantro y maíz.
Tamales: masa de maíz cocida rellena de carne, pollo y verdura envuelta en hojas de plátano. Los Tamales Tolimenses que son famosos en la región del Tolima están llenos de pollo, cerdo, arroz, papas, zanahorias, guisantes y especias.,
Viudo de Pescado: es otro plato de la zona del Tolima. Es una sopa de pescado de Río servida con plátanos verdes y mandioca.
postres
Arroz con Coco: arroz con leche de coco, se puede servir como guarnición o como postre. Se elabora con ralladura de limón y canela.
Manjar Blanco: Similar al dulce de leche (de Argentina) o manjar (de Chile), manjar blanco es un postre cremoso. El proceso de cocción es más difícil que el manjar normal, ya que no desea quemarlo, por lo que debe agitarse y vigilarse cuidadosamente mientras se cocina a baño maría., En general, la mezcla de leche y azúcar también se le da un poco de sabor extra con frijoles de vainilla, canela o jugos cítricos.
Mazamorra de Maíz: este es un postre típico en varios países de América Latina. La versión colombiana es básicamente maíz blanco muy bien cocido (durante varias horas) en agua. Luego se endulzará con caña de azúcar o azúcar y se agregará leche.
Natilla: flan de maizena dulce (almidón de maíz) en lugar de huevos.
Postre de Natas: leche y leche condensada cocida con azúcar, canela y pasas.
¿qué sigue?,
Pruebe nuestro juego interactivo sobre comida típica Colombiana. ¿Cuántos platos puedes conseguir correctamente?
echa un vistazo a nuestra página de bebidas típicas Colombianas.