Hong KongEdit
Hong Kong-estilo egg tart
Egg tarts foram introduzidas para Hong Kong através de Guangzhou em 1940, mas inicialmente só poderia ser encontrada na extremidade superior de Ocidental-estilo restaurantes. Na década de 1960, cha chaan tengs começou a servir tortas de ovos, popularizando a massa com a população da classe trabalhadora de Hong Kong.as tartes de ovo de Hong Kong são tipicamente menores e servidas em dois ou três, em contraste com as tartes de ovo de Guangzhou originais que eram maiores e poderiam ser servidas como um único item., O recheio de creme pode ser aromatizado com chocolate, chá verde, abalona ou ninho de pássaro, e a casca exterior pode ser feita com massa de pastelaria ou pastelaria de sopro curto.em junho de 2014, a técnica de produção de tartes de ovo foi formalmente incluída no inventário do Patrimônio Cultural Intangível de Hong Kong.,
MacauEdit
Macau-estilo pastel de nata
Em 1989, farmacêutico Britânico Andrew Arrumar e sua esposa Margaret Wong abriu Senhor Stow Padaria em Coloane, onde vendiam Macau estilo egg tart que tentou recriar o pastel de nata. Esta variação é referida em chinês como po tat (葡撻; “torta portuguesa”). Em 1999, Wong vendeu a receita para a KFC, que então introduziu o pastel de nata estilo Macau para outros países asiáticos, incluindo Singapura e Taiwan.,
em contraste com a torta de ovo estilo Hong Kong, a torta de ovo estilo Macau apresenta um topo caramelizado castanho.