Lacy Maisbrot – eine south Georgia classic – gebratene, knusprige Maisbrot. Lacy und leicht wie eine Feder.
Ich weiß nicht, ob Sie es bemerkt haben, aber in meinem Beitrag schrieb ich, der mit der Wurst und Grünkohlsuppe, es gab ein paar kleine Stücke Maisbrot auf der Seite der Schüssel. Oh, das hast du verpasst? Nun, lass mich dir davon erzählen., Das nennen wir in meiner kleinen Ecke des Südens Lacy Cornbread.
So Viele Arten von Maisbrot!
Jetzt gibt es alle Arten von Maisbrot. Da ist der dicke, kräftige Typ. Das ist ein gebackenes Maisbrot und es hat normalerweise Eier, vielleicht Buttermilch und etwas Sauerteig, um für Aufstieg zu sorgen.
Dann gibt es Mais pone, die entweder im Ofen gebacken oder gebraten werden kann. Es enthält im Allgemeinen keine Eier, hat aber immer noch etwas Sauerteig und steigt ein wenig an.
Außerdem würde ich argumentieren, dass hush Welpen Maisbrot sind auch. Natürlich sind sie gebraten und die meisten Leute fügen Zwiebeln und andere Gewürze hinzu., Es wäre einfach kein Fischbraten ohne Hush-Welpen.
Es gibt auch die Debatte darüber, ob Maisbrot Zucker im Teig haben sollte oder nicht. Sie können mich als fest im No-sugar-in-the-Cornbread Camp verankert zählen. Obwohl ich denke, es ist köstlich mit einem Schuss Honig und einem Stück Butter,
Ich will einfach keine Süße in meinem Maisbrot selbst. Es hängt wirklich nur davon ab, womit du aufgewachsen bist, denke ich.
Lacy Cornbread ist wahrscheinlich mein Lieblings Maisbrot
Aber zurück zum Lacy Cornbread., Dies ist ein gebratenes Maisbrot mit den einfachsten Zutaten – Maismehl, Salz und heißem Wasser. Ich habe sehr ähnliche Rezepte gesehen, die angemessen genug „Hot Water Cornbread“ genannt werden, und ich habe dies auch Jonnycakes genannt.
Aber wo ich herkomme, nennen wir dieses Spitzen Maisbrot. Es liegt daran, dass das gekochte Maisbrot ein luftiges oder „spitzenhaftes“ Aussehen hat, das durch den sehr dünnen Teig verursacht wird, der sich in der Pfanne ausbreitet. Ja, das ist knusprig, knusprig, salzig, gebratene Güte.
Um mein Spitzen Maisbrot zu machen, ist das wirklich entscheidende, was Sie brauchen, etwas fein gemahlenes, weißes Maismehl., Es kann auch schwer zu finden sein. Ich hatte Probleme, es hier in Nordgeorgien zu bekommen, also habe ich immer vor, ein oder zwei Pakete abzuholen, wenn ich zu Hause bin, oder entweder schickt mir meine Mama welche. Oder meine Freundin Sonya. Oder ich bestelle es online. Ich muss dieses fein gemahlene weiße Maismehl haben, weißt du!
Sie benötigen auch eine gut gewürzt Gusseisen Pfanne. Ich benutze eine flache, runde gusseiserne Bratpfanne, aber jede gusseiserne Pfanne funktioniert einwandfrei.
Lacy cornbread – ein klassisch gebratenes, knuspriges Maisbrot aus Südgeorgien. Lacy und leicht wie eine Feder., Klicken Sie auf Tweet
Wie Lacy Maisbrot machen
Rühren Sie das Salz in das Maismehl. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie es mit einem Drahtbesen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen in der Mischung befinden. Verwenden Sie das heißeste Leitungswasser für Ihren Teig.
Dies ist eine sehr dünne Teig. Siehst du, wie es den Löffel kaum bedeckt? Das ist genau das, was du willst. Legen Sie es einfach für ein paar Minuten beiseite, während Sie die Pfanne oder Bratpfanne vorbereiten.
Erhitzen Sie eine flache Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze., Wenn die Pfanne heiß ist, Nieselregen mit einem oder zwei Esslöffel Erdnussöl kippen die Bratpfanne, so dass die gesamte Oberfläche beschichtet ist.
Den Teig mit Esslöffel in die heiße Pfanne geben. Drängen Sie die Pfanne nicht. Wenn die Ränder anfangen zu bräunen, drehen Sie das Maisbrot mit einem Metallspatel und kochen Sie die zweite Seite. Das Maisbrot kocht schnell, also pass genau auf.
Entfernen Sie das gekochte Maisbrot zu Papiertüchern abtropfen lassen. Ölen Sie die Pfanne erneut und rühren Sie den Teig zwischen jede Charge Maisbrot. Wenn der Teig dicker wird, verdünnen Sie ihn mit einem oder zwei Esslöffel heißem Wasser.,
Oh, und die dunklen Ränder auf dem Foto? Das ist kein Fehler 🙂 das ist der beste Teil dieser lacy Maisbrot.
viel Spaß!,
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Lacy Cornbread
Ingredients
- 1 cup fine ground white cornmeal
- 1 ¼ cups hot water your hottest tap water
- ½ tsp., salz
- Erdnussöl
Anleitung
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Mischen Sie Maismehl, Wasser und Salz mit einem Draht Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen in der Mischung verbleiben. Einige Minuten beiseite stellen.
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Erhitzen Sie eine flache Bratpfanne oder Pfanne über mittlerer Hitze.,
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Wenn die Pfanne heiß ist, mit einem oder zwei Esslöffeln Erdnussöl beträufeln Kippen Sie die Bratpfanne, so dass die gesamte Oberfläche mit Öl überzogen ist.
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Den Teig mit Esslöffel in die heiße Pfanne geben. Drängen Sie die Pfanne nicht.
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Wenn die Kanten anfangen zu bräunen, drehen Sie das Maisbrot mit einem Metallspatel und kochen Sie die zweite Seite. Das Maisbrot kocht schnell, achten Sie also darauf, dass es nicht brennt.,
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Entfernen Sie das gekochte Maisbrot auf Papiertücher abtropfen lassen. Ölen Sie die Pfanne erneut und rühren Sie den Teig zwischen jede Charge Maisbrot.
Hinweise
Nutrition Information
Nutrition informationen ist berechnet durch software basierend auf die zutaten in jeder rezept. Es ist nur eine Schätzung und wird zu Informationszwecken bereitgestellt. Sie sollten Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater konsultieren, wenn aus gesundheitlichen Gründen genaue Ernährungsberechnungen erforderlich sind.,