Madame Lelica

Sie fragen sich, was die Zutat namens „Gummi arabicum“, die in Lebensmitteln wie Kuchen, Süßigkeiten, Eis und Erfrischungsgetränken enthalten ist, wirklich ist? Gummi Arabicum ist eine Art von pflanzlichen Fasern. Sie können es sich als essbaren „Kleber“ vorstellen, natürliches Verdickungsmittel und Bindemittel, das hilft, Zutaten zusammenzuhalten.,

Die Struktur von Gummi Arabicum ermöglicht es, sich in kaltem oder warmem Wasser aufzulösen (dh es ist „wasserlöslich“), was die Verwendung auf verschiedene Arten erleichtert. Da es sich um ein natürliches, pflanzliches Produkt handelt, ist es für Veganer/Vegetarier geeignet (im Gegensatz zu anderen Produkten mit ähnlichen Eigenschaften wie Gelatine). Es ist auch von Natur aus glutenfrei, normalerweise gentechnikfrei und wird von den meisten Menschen gut vertragen, wenn es in geeigneten/kleinen Mengen verwendet wird.,

Aufgrund seines reichhaltigen Ballaststoffgehalts kann Gummi Arabicum Vorteile bieten, einschließlich der Erhöhung der probiotischen Bakterien im Darm, der Förderung des Sättigungsgefühls nach den Mahlzeiten, der Verlangsamung der Magenentleerung und der Regulierung der Hormonsekretion, wodurch Appetit und Gewicht gesteuert werden.

All das gesagt, Gummi Arabicum (oder Akaziengummi) wird typischerweise in verarbeiteten, verpackten Lebensmitteln gefunden — viele davon sind reich an Zucker, nährstoffarm und mit anderen potenziell schädlichen Inhaltsstoffen gefüllt., Während die Verwendung von Gummi Arabicum Ergänzungen oder Backen oder Kochen mit kleinen Mengen von Gummi Arabicum zu Hause kann nicht schädlich sein, ist es immer noch am besten zu begrenzen, wie viel verpackte Lebensmittel, die viele Zusatzstoffe enthalten Sie im Allgemeinen essen.

Was Ist Gummi arabicum?

Gummi arabicum, manchmal auch Akaziengummi oder Akazienpulver genannt, ist ein faseriges Produkt aus dem natürlichen gehärteten Saft zweier Arten wilder Akazienbäume. Auf der ganzen Welt trägt Gummi Arabicum viele Namen, darunter Akaziengummi, arabisches Gummi, Akazienpulver, Senegalgummi, indisches Gummi und andere.

Acacia senegal (L.,), ein Baum aus der Pflanzenfamilie der Leguminosae (Fabaceae), wird am häufigsten zur Herstellung von Gummi Arabicum-Produkten verwendet. Vachellia (Akazie) ist eine andere Art, die aus Stamm und Ästen einen getrockneten Kaugummi produziert. Diese Bäume wachsen am häufigsten im Sudan, wo heute etwa 50 Prozent des weltweiten Gummiarabiums produziert werden, aber auch in anderen Teilen Afrikas, wie Kenia, Mali, Niger, Nigeria und Senegal.

Das Interessante an Akazienbäumen ist, dass sie das meiste Gummi Arabicum produzieren, wenn sie „widrige Bedingungen“ wie schlechten Boden, Trockenheit oder hohe Hitze erleben., Dies schädigt die Bäume tatsächlich bis zu einem gewissen Grad, führt jedoch zu einer Zunahme der Produktion von arabischem Gummi.

Welche Art von organischem Molekül ist Gummi arabicum? Es besteht aus einer Mischung von Glykoproteinen, einer Klasse von Proteinen mit Kohlenhydratgruppen, die an die Polypeptidkette gebunden sind, und Polysacchariden, einem Kohlenhydrat, dessen Moleküle aus einer Reihe von miteinander verbundenen Zuckermolekülen bestehen. Es enthält auch Oligosaccharide, eine andere Art von Kohlenhydraten., Darüber hinaus ist das von Akazienbäumen gesammelte Zahnfleisch eine Quelle natürlicher Zuckerverbindungen namens Arabinose und Ribose, die zu den ersten konzentrierten Zuckern gehörten, die aus Pflanzen/Bäumen gewonnen wurden. Die genaue chemische Zusammensetzung von Gummi Arabicum variiert von Produkt zu Produkt, abhängig von seiner Quelle und den Klima – /Bodenbedingungen, in denen es angebaut wurde.

Heute gibt es viele industrielle und lebensmittelbezogene Anwendungen für Gummi Arabicum. Zum Beispiel sind Gelatine, modifizierte Stärke, Gummi Arabicum und Pektin die Hauptarten von Zahnfleisch, die in vielen zuckerhaltigen/Süßwarenprodukten verwendet werden., Arabischer Gummi wird verwendet, um Produkte zu stabilisieren, darunter:

• Eine Vielzahl von Desserts und Backzutaten
• Milchprodukte wie Eiscreme
• Sirupe
• Harte und weiche Bonbons
• Tinte, Farbe, Aquarelle sowie Fotografie-und Druckmaterialien
• Keramik und Ton
• Stempel und Umschläge
• Schuhcreme
• Kosmetik
• li>Firworks
• Pflanzliche Arzneimittel, Pillen und Lutschtabletten
• Emulsionen, die auf die Haut aufgetragen werden

Nebenwirkungen vs., Vorteile

Gummi Arabicum Vorteile:

Studien an Tieren und Menschen legen nahe, dass die mit Gummi Arabicum verbundenen Vorteile Folgendes umfassen können: (1)

• Bereitstellung einer Quelle für Präbiotika und lösliche Ballaststoffe. (2)
• Fütterung gesunder Bakterien (Probiotika) im Darm.
• Hilft, Fülle und Sättigung zu verbessern.
• Hilft bei der Gewichtsabnahme und potenziell Prävention von Fettleibigkeit.
• Behandlung von IBS-Symptomen und Verstopfung.
• Hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels.
• Bekämpfung der Insulinresistenz, auch bei Patienten mit Typ-2-Diabetes., (3)
• Reduzierung von Zahnbelag auf Zahnfleisch und Zähnen sowie Bekämpfung von Gingivitis.
• Wirkt dank seiner Tannine, Flavonoide und Harze krebserregend, entzündungshemmend und antioxidativ. (4, 5)
• Hilft, Hautentzündungen und Rötungen zu reduzieren.

Gummi arabicum gilt als natürlich, essbar und allgemein sicher für den menschlichen Verzehr. (6) Die Forschung legt nahe, dass es ungiftig ist, insbesondere wenn es in normalen/moderaten Mengen verwendet wird und von Menschen mit Glutenempfindlichkeit toleriert wird., Während Gummi sowohl für Menschen als auch für Tiere unverdaulich ist, wird es seit den 1970er Jahren von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sichere Ballaststoffe angesehen.

Die Verwendung von Gummi Arabicum hilft nicht nur, Ihre Backwaren wie Kuchen zu erhöhen, sondern fügt Rezepten auch natürliche lösliche Ballaststoffe hinzu. Gummi Arabicum ist ein natürliches Präbiotikum und eine Quelle löslicher Ballaststoffe (ein komplexes Polysaccharid), was bedeutet, dass der Mensch seine Kohlenhydrate nicht verdauen kann., Dies hat tatsächlich Vorteile, wenn es um Darmgesundheit, Verdauung und sogar kardiovaskuläre Gesundheit geht, da lösliche Ballaststoffe zur Bindung an Cholesterin beitragen.

Sobald Sie Akaziengummi essen, fermentiert es im Dickdarm mit Hilfe von Bakterien / Mikroorganismen. Dies hilft, im Wesentlichen gute probiotische Bakterien im Darm zu“ füttern“, die viele wichtige Rollen im Körper spielen. Eine Studie ergab, dass eine vierwöchige Supplementierung mit 10 Gramm Gummi Arabicum pro Tag zu einem signifikanten Anstieg der Bifidobakterien, Laktobakterien und Bakteriodenbakterien führte, was auf eine präbiotische Wirkung hinweist., (7)

Da es sich um eine konzentrierte Ballaststoffquelle handelt, kann Akaziengummi dazu beitragen, dass sich die Menschen satt fühlen, Heißhunger und übermäßiges Essen eindämmen und möglicherweise zur Gewichtsreduktion und Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Die Ergebnisse einer Studie zeigten, dass zwei verschiedene Mischungen von Gummi Arabicum die Kalorienaufnahme der Teilnehmer drei Stunden nach der Einnahme von Gummi Arabicum signifikant senken konnten. Bei Dosen von 40 Gramm ergab es eine signifikante Verringerung der Energieaufnahme von 100-200 kcal, während Dosen von 10 oder 20 Gramm zu einer Verringerung der Energieaufnahme um 100 kcal führten., (8)

Eine 2012 im Nutrition Journal veröffentlichte Studie wurde durchgeführt, um die Auswirkungen einer regelmäßigen Einnahme von Gummi Arabicum (GA) auf den Body-Mass-Index und den Körperfettanteil bei gesunden erwachsenen Frauen zu bestimmen. Diese zweiarmige, randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudie umfasste 120 gesunde Frauen, die in zwei Gruppen eingeteilt wurden: eine Testgruppe von 60 Freiwilligen, die sechs Wochen lang GA (30 gm/Tag) erhielten, und eine Placebo-Gruppe von 60 Freiwilligen, die Pektin (1 gm/Tag) für den gleichen Zeitraum erhielten., Die Ergebnisse der Studie legen nahe, dass“ die Einnahme von GA zu einer signifikanten Verringerung des BMI und des Körperfettanteils bei gesunden erwachsenen Frauen führt “ und dass dieser Effekt möglicherweise bei der Behandlung von Fettleibigkeit angewendet werden könnte. (9)

In der Lebensmittelindustrie gab es einige Debatten darüber, wie viele Kalorien kleine Mengen Gummi Arabicum enthalten können, und ab sofort wird Gummi Arabicum als etwa ein bis zwei Kalorien pro Gramm angesehen. Da es nicht verdaulich ist, hat es beim Verzehr in normalen Mengen im Wesentlichen keinen Kalorienwert., Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Gummi Arabicum Zucker, Kohlenhydrate oder „leere Kalorien“ zu Ihrer Ernährung beiträgt. Da die meisten Rezepte ein bis 10 Gramm pro ganzes Rezept erfordern, können Sie erwarten, dass Sie nur mehrere Kalorien aus Gummi Arabicum pro Portion verbrauchen.

Warum Gummi Arabicum schädlich sein kann:

Gummi arabicum kann bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen, insbesondere bei Verwendung in großen Mengen., Mögliche Nebenwirkungen von Gummi Arabicum können Blähungen/Gas, Blähungen, ungünstige viskose Empfindungen im Mund, Übelkeit am frühen Morgen, leichter Durchfall und andere Arten von Verdauungsstörungen sein. Um Nebenwirkungen zu begrenzen, halten Sie Ihre Einnahme weit unter der maximalen Tagesdosis von etwa 30 Gramm pro Tag, was leicht zu tun ist, wenn man bedenkt, dass die meisten Rezepte nur ein bis 10 Gramm erfordern.,

Laut einem Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) aus dem Jahr 2017 wurden in subchronischen und Karzinogenitätsstudien mit der höchsten getesteten Dosis keine Nebenwirkungen in Bezug auf die Sicherheit von Gummi Arabicum berichtet und es gibt keine Bedenken hinsichtlich der Genotoxizität.“(10) Während bei einigen Personen Blähungen durch den Verzehr von Gummi Arabicum auftreten, hält das EFSA-Gremium dies für unerwünscht, jedoch nicht für nachteilig., Das EFSA-Gremium kam zu dem Schluss, dass „für Akaziengummi (E 414) keine numerisch akzeptierte tägliche Aufnahme (ADI) erforderlich ist und bei der raffinierten Expositionsbewertung von Akaziengummi (E 414) als Lebensmittelzusatzstoff keine Sicherheitsbedenken für die Allgemeinbevölkerung bestehen.“

Wenn Sie mit ernsthaften Verdauungsproblemen zu tun haben und die richtige Diät oder spezifische Kohlenhydratdiät (SCD) befolgen, dann wissen Sie, dass die meisten Ballaststoffe Zahnfleisch (einschließlich Akazie, Guarkernmehl usw.) enthalten.) sind „verboten“, weil sie Entzündungen im Darm verschlimmern können., Andernfalls sollten Sie, solange Sie nicht empfindlich auf dieses Zahnfleisch reagieren und keine Symptome bemerken, die beim Verzehr aufflammen, nicht viel Besorgnis erregen.

Verwendet

Wofür wird Gummi Arabicum verwendet? Die häufigste verwendung von gummi arabicum pulver ist in der herstellung von erfrischungsgetränken und in kochen und backen, speziell zu stabilisieren die textur der produkte, erhöhen die viskosität von flüssigkeiten und helfen backwaren (wie kuchen) steigen. Andere Anwendungen umfassen das Hinzufügen von Glanz / Glanz oder einem glänzenden Aussehen zu bestimmten Lebensmitteln, das Beschichten von Lebensmitteln und das Hemmen der Kristallisation von Zucker., Wenn es um die Herstellung von Soda/Erfrischungsgetränken geht, wird Akaziengummi verwendet, um Sirupe herzustellen und Süßstoffe mit anderen Aromen zu binden.

Warum verwenden Arten von Lebensmitteln stabilisierende Inhaltsstoffe wie Gummi Arabicum? Sie können Gummi Arabicum (Acadia) am häufigsten in Desserts oder Süßigkeiten finden, wie Fruchtsirupe, Marshmallows, Süßwarenzucker, Puderzucker, Kaugummi, Schokoladensüßigkeiten wie M&Ms, Erfrischungsgetränke, essbare dekorative Zutaten zum Backen wie Glitzer oder Streusel und zähe weiche Süßigkeiten.

Wie Sie sehen können, sind viele Lebensmittel, die Gummi Arabicum enthalten, nicht die gesündeste Wahl., Verpackte Backwaren, Süßigkeiten usw., werden oft mit zusätzlichem Zucker, raffinierten Ölen und künstlichen Farben und Zutaten beladen. Während Akaziengummi selbst in kleinen Mengen möglicherweise nicht problematisch ist, sollten Sie die Menge an Süßigkeiten und verarbeiteten Lebensmitteln, die es enthalten, dennoch begrenzen.

Gummi arabicum hat viele Anwendungen in traditionellen Systemen der Medizin, einschließlich der Behandlung von Beschwerden wie Verstopfung und Ruhr, Durchfall, Diabetiker, anhaltende Blutungen, Skorbut, Tuberkulose, Geschwüre und Pocken., (11 ) Im Ayurveda soll Akazie kühlend, scharf, trocken, schwer verdaulich und hilfreich sein, um Kapha Dosha auszugleichen. (12) Akaziengummi gilt als natürliches Antiseptikum und schleimlösend.

Die Wurzel und die Blätter der Pflanze werden zerkleinert und manchmal auf die Haut aufgetragen, um Entzündungen, Infektionen, Wunden, Parasiten und andere Krankheiten zu behandeln. Kleine Mengen der Wurzel können auch angesaugt oder auf den Mund aufgetragen werden, um Blutungen, Zahnfleischerkrankungen und Schmerzen durch lose Zähne zu behandeln., (13) Andere traditionelle Verwendungen von Akazien umfassen das Gurgeln bei Halsschmerzen, das Waschen der Haut bei Ekzemen und Wunden, das Verwenden bei Augenausschlägen bei Konjunktivitis und das Hinzufügen zu Einläufen bei Hämorrhoiden.

Gummi Arabicum vs. Gelatine

Gelatine unterscheidet sich von den meisten anderen Geliermitteln, da es sich nicht um einen komplexen Zucker handelt, sondern um ein tierisches Protein aus tierischem Kollagen. Gelatine wird normalerweise aus verschiedenen Teilen von Tieren (einschließlich Knochen und Bindegewebe), insbesondere Rindern und Schweinen, gewonnen.,

• Wie der Name schon sagt, eignet sich Gelatine hervorragend zur Bildung gelartiger Texturen und ist sehr vielseitig beim Backen, Kochen und Zuckerwatte. Sie finden Gelatine in einer Vielzahl von Süßigkeiten – insbesondere Gelees, Marmeladen, Marshmallows, Weingummis, Gummibärchen und Fruchtkauen — und auch in Pulverform, die zu Smoothies oder Eintöpfen hinzugefügt werden kann. Hydrolysiertes Gelatinepulver kann in jede Art von Flüssigkeit gemischt werden, einschließlich Suppen, Brühen usw.
• Gelatine wird oft mit anderen „Hydrokolloiden“ wie Pektin, Agar, Stärke und Gummi Arabicum kombiniert., Zusammen bilden diese ideale Texturen für viele Gummi-oder Bonbonprodukte. Sie finden eine Kombination aus Gelatine und Gummi Arabicum in vielen Fruchtpastillen und saugenden Bonbons.
• Insgesamt würden die meisten zustimmen, dass Gelatine mehr gesundheitliche Vorteile als Gummi Arabicum hat. Gelatine kommt in tierischen Teilen vor, die uns wichtige Aminosäuren liefern, die „Bausteine“ von Proteinen., Sein einzigartiges Aminosäureprofil ist der Grund für viele seiner Vorteile — wie die Bildung von starkem Knorpel oder Bindegewebe, die Verhinderung von Darmschäden, die Verbesserung der Auskleidung des Verdauungstraktes, die Unterstützung chronischer Entzündungsreaktionen, die zu Gelenkschmerzen und fortschreitenden Krankheiten führen, und die Bereitstellung von Glycin, das die Schlafqualität zu verbessern scheint, die geistige Klarheit zu steigern und die Ruhe zu fördern.

Gummi arabicum vs. Xanthan Gum vs., Guarkernmehl

• Akazienmehl und andere Zahnfleisch/Fasern wie Xanthan, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl sind häufige Bestandteile in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Backwaren und Konfekt.
• Diese Zutaten werden in der Lebensmittelherstellung, beim Backen und Kochen verwendet, um Gele herzustellen und zu manipulieren, wie schwammig, spröde oder weich ein Produkt ist. Diese „Geliermittel“ bestimmen die Textur und Zähigkeit, die ein Produkt haben wird, da sie helfen, Wasser aufzunehmen und Zutaten miteinander zu binden., Es ist üblich, dass Zahnfleisch in süßen Produkten und Desserts vorkommt, die normalerweise am besten herauskommen, wenn Pektin, Gelatine und Stärke kombiniert werden.
• Xanthan-Gummi ist ein komplexes Exopolysaccharid, ein Polymer aus Zuckerresten, das von pflanzenpathogenen Bakterien abgesondert wird. Es wird hergestellt, wenn Glukose, Saccharose oder Laktose von den Bakterien Xanthomonas campestris fermentiert wird; Dann wird es durch Isopropylalkohol zu einem Feststoff verarbeitet, getrocknet und zu feinem Pulver gemahlen, das zu Flüssigkeit zugegeben wird, um Gummi zu bilden., Es gilt als sicher, bis zu 15 Gramm Xanthan pro Tag zu konsumieren, die in Lebensmitteln wie Brot, verpackten Backwaren, Salatdressings, Suppen, Gewürzen und mehr enthalten sind.
• Xanthan-Gummi kann einige einzigartige Vorteile haben, einschließlich der Unterstützung von Menschen, die aufgrund von Muskel-oder Nervenanomalien Schwierigkeiten haben, Nahrung in die Speiseröhre zu entleeren, und möglicherweise das Tumorwachstum reduzieren. Es kann auch als natürliche Alternative zu Gluten als Bindemittel beim Backen dienen.,
• Guarkernmehl ist ein pflanzlicher Gummi, der aus dem Endosperm der Samen der Hülsenfrucht Cyamopsis tetragonoloba gewonnen wird. Diese Pflanzen stammen aus Indien und Pakistan. Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl sind chemisch sehr ähnlich; beide sind hilfreich für die Herstellung von dicken Gelen.
• Guarkernmehl wird manchmal als vegetarische Alternative zu Gelatine verwendet, genau wie Akazienmehl. Sie finden Guarkernmehl in Lebensmitteln wie Hüttenkäse, Quark, Joghurt, Saucen, Suppen und gefrorenen Desserts., Es gilt als ungiftig und sicher, wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird, kann aber zu Verdauungsproblemen beitragen, wenn es in hohen Dosen eingenommen wird.

Ergänzungen und Dosierung

Gummi Arabicum wird manchmal in getrockneter, pulverisierter Ergänzungsform verwendet, um Erkrankungen wie hohen Cholesterinspiegel, Reizdarmsyndrom (IBS), Verstopfung zu behandeln und möglicherweise zur Gewichtsabnahme beizutragen. Ein Grund, warum viele Menschen von Gummi Arabicum angezogen werden, ist, dass es eine bequeme Möglichkeit ist, Präbiotika zu konsumieren und „gutes“ Bakterienwachstum im Darm zu fördern., Akazie kann auch auf die Haut oder im Mund aufgetragen werden, um Plaque-und Zahnfleischentzündungen (Gingivitis) zu behandeln und Entzündungen oder Rötungen zu bekämpfen.

Es gibt derzeit keine „Obergrenze“ für Gummi Arabicum für den menschlichen Verzehr, die festgelegt wurde. Studien legen nahe, dass Menschen 10 Milligramm Gummi Arabicum pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag nicht überschreiten sollten., Der im oben genannten EFSA Journal veröffentlichte Bericht ergab, dass selbst „orale tägliche Einnahme einer großen Menge Akaziengummi bis zu 30.000 mg Akaziengummi/Person pro Tag (ungefähr äquivalent 430 mg Akaziengummi/kg Körpergewicht pro Tag) für bis zu 18 Tage bei Erwachsenen gut vertragen wurde.“

Wenn Sie Gummi Arabicum Ergänzungen verwenden, wird empfohlen, dass Sie etwa 15 Gramm pro Tag einnehmen. (14) Höhere Dosen können Nebenwirkungen verursachen, also beginnen Sie mit einer niedrigen Dosis und überwachen Sie Ihre Reaktion.

Rezepte

Wo kann man Gummi arabicum kaufen?, Gummi Arabicum kann normalerweise in großen Geschäften wie Walmart gefunden oder online gekauft werden, wie bei Amazon. Überprüfen Sie das Zutatenetikett auf jedem Produkt, das Sie kaufen, damit Sie sicher wissen, dass der Kaugummi aus echten Akazienbäumen hergestellt wurde. Nach Angaben der EFSA weist der Begriff „Gummi Arabicum“ nicht auf eine bestimmte botanische Quelle hin, so dass einige Produkte behaupten können, Gummi Arabicum zu sein, aber tatsächlich Fasern aus einer anderen Pflanze enthalten.

Gummi Arabicum ist kalt wasserlöslich, so dass Sie es nicht erhitzen müssen, damit es seine Arbeit erledigt. Warmes oder Raumtemperatur Wasser ist in der Regel genug, um das Pulver aufzulösen., Die Menge an gelösten löslichen Zuckern (wie Gummi Arabicum), die Sie in Rezepten verwenden, bestimmt, wie hart oder weich das Endprodukt ist. Wenn Sie beispielsweise mehr Akaziengummi verwenden, erhalten Sie eine festere Textur als wenn Sie weniger verwenden. (15)

Hier sind einige der Möglichkeiten, wie Sie Gummi Arabicum Pulver zu Hause verwenden können:

• Um Kuchen steigen zu helfen und eine schwammige Textur zu bilden, verwenden Sie etwa fünf Gramm Gummi arabicum Pulver für alle drei Eier, die Sie in Ihrem Rezept verwenden. Mit anderen Worten, wenn Sie einen kleinen Kuchen machen, der nur ein Ei erfordert, verwenden Sie etwa 1,5 Gramm Akaziengummi/Pulver., Fünf Gramm Gummi Arabicum ist in der Regel etwa einen Teelöffel wert, aber überprüfen Sie Richtungen/Empfehlungen für das genaue Produkt, das Sie verwenden. (16)
• Wenn Sie eine glänzende Glasur auf Backwaren herstellen möchten, mischen Sie etwa 10 ml/2 TL Gummi Arabicum mit 60 ml/2 fl oz. von Wasser. Dieses Rezept kann auch als Lack für Marzipan oder zur Herstellung einer glänzenden Zuckerpaste verwendet werden.

Ungeöffnetes Gummi Arabicum an einem trockenen, kühlen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren. Sie können ungeöffnetes Gummi Arabicum bis zu zwei Jahre lang aufbewahren. Sobald Sie das Pulver geöffnet haben, lagern Sie es bis zu sechs Monate im Kühlschrank., Am besten bewahren Sie Gummi Arabicum in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf. Wenn Sie einer Mischung, die Sie mit Gummi Arabicum herstellen, ein paar Tropfen Alkohol hinzufügen, erhöht dies auch die Haltbarkeit.

Geschichte

Es wird angenommen, dass Gummi Arabicum seit Hunderten (wenn nicht Tausenden) Jahren in Arabien, Sudan und Westasien geerntet wird. Es kommt als klebrige Flüssigkeit vor, die aus den Stielen und Zweigen von Akazienbäumen (Acacia senegal und A. seyal) sickert, die über den Sahelischen Gürtel Afrikas, insbesondere Sudan, wachsen., Heute weist der Begriff „Gummi Arabicum“ nicht auf eine bestimmte botanische Quelle oder einen bestimmten Baum hin, aber traditionell hergestelltes Gummi Arabicum wird von Acacia senegal und A. seyal Bäumen bezogen.

Während die gummiarabische Industrie im Sudan in den letzten Jahrzehnten einen Rückgang verzeichnet hat, hauptsächlich weil der Sudan manchmal „politisch instabil“ ist, sind Hunderttausende Sudanesen immer noch auf Gummiarabisch angewiesen, um ihren Lebensunterhalt zu sichern. Die Region Darfur im Sudan ist nach wie vor der weltweit größte Einzelproduzent von Gummi Arabicum, wo die Produktion stark von der sudanesischen Regierung kontrolliert wird.,

Im Sudan sind Zahnfleisch, das von Akazienbäumen geerntet wird, als indisches Gummi Arabicum oder Talha bekannt. Andere Nationen, die im „Kaugummigürtel“ Afrikas südlich der Sahara enthalten sind, sind Tschad, Eritrea, Kenia, Mali, Mauretanien, Niger, Nigeria und Senegal.

Letzte Gedanken

• Gummi Arabicum ist ein natürliches Faserprodukt, das als Verdickungsmittel, Emulgator und Geschmacksstabilisator in verschiedenen Lebensmitteln und Industrieprodukten verwendet wird. Es ist weit verbreitet in der Pharma -, Lebensmittel -, Textil -, Keramik-und Kosmetikindustrie.
• Zwei Arten von Akazienbäumen (Acacia senegal und A., seyal), die im Sahelischen Gürtel Afrikas, insbesondere im Sudan, angebaut werden, sind die Hauptquellen von Gummi Arabicum.
• Gummi arabicum ist vom Menschen unverdaulich, was bedeutet, dass es nicht im Darm abgebaut wird, sondern im Dickdarm fermentiert. Dies führt zu einer Reihe möglicher gesundheitlicher Vorteile, einschließlich der Wirkung als Präbiotikum, der Fütterung „guter“ probiotischer Bakterien, der Verbesserung der Darmgesundheit, der Unterstützung bei der Kontrolle von Fülle und Appetit und möglicherweise der Unterstützung bei der Regulierung von Körperfett, Insulin und Cholesterin.,
• Sie können Gummi Arabicum in pulverförmiger Ergänzungsform einnehmen oder beim Kochen oder Backen kleine Mengen verwenden. Es hilft Kuchen aufzustehen und eine schwammige Textur zu bilden, und verleiht Süßwaren/Backwaren ein glänzendes Finish.
• Während hohe Dosen von Gummi Arabicum (über 10-30 Gramm täglich) keine großen Gesundheitsrisiken darstellen, kann der Konsum großer Mengen zu Gas, Durchfall, Verdauungsstörungen und Blähungen führen.

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