Madame Lelica

Erfahren Sie, wie Sie Hähnchenbrust, die gesund, feucht und zart sind, jedes Mal in etwa 30 Minuten backen, indem Sie diese einfachen Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen befolgen.,

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• Die drei Geheimnisse der großen gebackene Hühnerbrust
• 🐓Huhn Brüste
• 🧂Brining
• 📋Gewürz
• ♨️Backen
• 🌡️⏰Temperatur und Zeit
• 📖Hähnchenbrust Rezepte
• 🔪Anweisungen
• 📖 Rezept

Einleitung

Es ist an der Zeit, zurück zu Grundlagen mit gesunden ohne Haut ohne Knochen Hähnchenbrust, Sie Liebe Sie, aber hasse es zu Kochen. Lernen Sie die drei Geheimnisse, und es wird Ihnen für das Leben dienen.,

Wenn wir das richtig machen, haben Sie eine perfekt gebackene Hühnerbrust, die feucht, zart und würzig ist. Aber falsch gekocht sprechen wir von Pucks – eine gummiartige, trockene, geschmacklose Katastrophe.

Ich werde die grundlegende Technik durchgehen. Sie können die Ergebnisse mit Ihrem Lieblingsgewürz ändern.

Meine Bewertung

Eine solide fünf, auch wenn es nur Hühnchen. Es ist perfekt gemacht.

Die drei Geheimnisse der großen gebackene Hühnerbrust

Trommelwirbel bitte…,

1. Glätten Sie die Dicke des Fleisches
2. Kochen Sie in einem hohen Ofen auf genau 165
3. Ruhen Sie sich nach dem Kochen mindestens 5 Minuten aus.

Jetzt für die Details.

🐓Hähnchenbrust

Wir haben es mit hautlosen Hähnchenbrust ohne Knochen zu tun. Versuchen Sie, Brüste auszuwählen, die ungefähr gleich groß und dick sind.

Ich bevorzuge frisch, aber gefroren kann gut sein, muss aber vollständig aufgetaut werden. Ein paar werden vorgepresst kommen, was in Ordnung ist, aber bitte nicht wieder Sole oder Salz.,

Die Zubereitung der Hähnchenbrust

Trimmen Sie jedes trimmbare Fett und suchen Sie nach Blutgefäßen und sogar Knochen. Trocken tupfen und nicht ausspülen. Siehe Huhn… Spülen oder nicht spülen? für eine Sicherheitsdiskussion über das Spülen.

(Secret #1) Einige Brüste sind einfach zu dick, um gut zu kochen. Bis zum Abend aus der Dicke einige, werden Sie mehr gleichmäßiges Kochen gewährleisten. Andernfalls werden die dünneren Teile der Brust verkocht, wenn der dickste Teil fertig ist.

Wir müssen die Dicke anpassen, damit alle Brüste, die Sie kochen, ungefähr gleich sind. Versuchen Sie, sie auf etwa ¾ Zoll dick zu bekommen., Nicht messen, nicht besessen, nur klopfen die dicken teil es unten ein wenig.

Ich benutze gerne einen 1-Gallonen-Zip-Lock-Beutel, um Spritzer zu vermeiden, aber Plastikfolie reicht aus. Schlagen Sie sie nicht einfach nieder, ohne sie vor Spritzern zu schützen (große Gesundheitsgefahr). Sie sollten davon ausgehen, dass jedes Huhn mit Salmonellen kontaminiert ist.

Ich benutze einen Fleischhammer, aber du kannst den Boden einer Pfanne benutzen, wenn du keinen hast. Sie haben etwas, das Sie verwenden können.

🧂Brining

Brining die Hähnchenbrust ist optional, aber schön, wenn Sie Zeit haben. Eine Sole wird immer die Ergebnisse verbessern und ist so einfach zu machen.,

Ich würde es für wichtiger halten, wenn Sie es mit zuvor gefrorenem Huhn zu tun haben, das etwas Feuchtigkeit verlieren kann.

Das Verhältnis für eine Sole beträgt 2 Tasse Wasser und einen Esslöffel Speisesalz. Einige Leute werden etwas braunen Zucker hinzufügen, der dem Salz entspricht. Denken Sie daran, dass alles Salz nicht gleich ist und 1 Teelöffel Speisesalz = 1 ¼ Teelöffel Morton koscheres Salz = 2 Teelöffel Diamantkristall koscheres Salz.

So wenig wie 15 Minuten macht einen großen Unterschied. Aber Sie können bis zu 2 Stunden Sole, wenn Sie wollen. Dies ist eine „schwere Sole“ in der Menge an Salz und entspricht den Vorschlägen der Köche., Möglicherweise werden längere Solezeiten vorgeschlagen, aber bitte begrenzen Sie sie auf maximal 2 Stunden.

📋Würzen

Beginnen Sie mit einer Bürste aus geschmolzener Butter oder Olivenöl. Einige werden sich Sorgen um den Rauchpunkt machen, aber es ist nicht wirklich ein Problem, da das Fleisch, mit dem es beschichtet wird, dem Rauchpunkt nicht nahe kommt.

Jetzt werden wir Trockenzeit hinzufügen. Wenn Sie Salzlake gemacht haben, fügen Sie NICHT mehr Salz hinzu. Einige der Optionen gelten also nicht für Sie.

Einige einfache Optionen sind nur einige meiner 7:2: 2 hausgemachte Gewürzmischung, wenn Sie kochen in anderen Rezepten zu verwenden., Oder einfach nur Salz wie Lowrys und Pfeffer würzen, wenn Sie es eilig haben.

Ich habe in der Rezeptkarte einen vorgeschlagenen Rub enthalten, der ausgezeichnet ist. Und wenn Sie gesalzen haben, können Sie das Salz weglassen.

Fügen Sie etwas Thymian oder andere Aromen hinzu. Erhitze es etwas mit meinem Paprika für Chilipulver oder füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Probieren Sie Italienisch oder Cajun, alles bis zu Ihnen.

Manche Leute fügen ihrem Gewürz gerne etwas Zucker hinzu, um mehr Karamellisierung und Bräunung zu erhalten. Die Auswahl ist endlos.,

Baking️Backen

(Geheimnis #2) Wenn Sie nichts anderes daraus machen, liegt der Hauptschlüssel für feuchte und schmackhafte Hähnchenbrust in der endgültigen Innentemperatur von 165. Nicht überkochen – führt zum Trocknen und schlechter Textur. Aus Sicherheitsgründen nicht unterkochen.

Ein hoher Ofen ist hier der richtige Weg. 400 grad oder sogar mehr ist die beste wahl. Dies ist mageres Fleisch und niedrigere Temperatur wird es nur austrocknen. Höhere Temperaturen versiegeln die Außenseite und halten das Fleisch feucht.,

Wie bei allen Fleischkochen hängt Ihre Zeit von der Dicke des Fleisches, der genauen Starttemperatur des Fleisches und Ihrem Ofen ab. So kochen Sie immer Hühnerbrust auf eine endgültige Innentemperatur von 165 für die Sicherheit.

🌡️Temperature Temperatur und Zeit

Ofentemperatur und wie lange zu kochen ist eine der häufigsten Fragen. Viele der Zeitschätzungen rund um das Internet basieren auf 4 oz Hähnchenbrust. Das ist wahrscheinlich nicht das, was Sie haben.

Geschätzte Zeit basierend auf 10-12 Unzen hautlose ohne Knochen Hühnerbrust richtig vorbereitet, um den dicken Bereich auszugleichen., Denken Sie an die Größen-und Dickenvariablen des Huhns, die Starttemperatur des Fleisches und Ihren Ofen.

• 400°F konvektion oder 425°F konventionelle dauert etwa 23-26 minuten-Empfohlen
• 375°F konvektion oder 400°F konventionelle dauert etwa 26-30 minuten.
• 350°F konvektion oder 375°F konvektion dauert etwa 30-35 minuten.
• 350°F Es dauert ungefähr 35 Minuten oder etwas länger, bis 165 Grad erreicht sind.
• Die beste Antwort ist, die gewünschte Ofentemperatur zu verwenden und bis zur Innentemperatur zu backen., Die Zeiten sind vorgesehen, um nur bei der Planung zu helfen. Ich schlage vor, 400°F Konvektion oder 425°F konventionell.

Sie streben also eine Innentemperatur im dicksten Teil der Brust an. Zeiten Schätzungen werden nur für Planungszwecke zur Verfügung gestellt.

Einige Leute werden das Huhn ein paar Grad hinter dem ursprünglichen Ziel entfernen, vorausgesetzt (wahrscheinlich richtig), dass es sich nach dem Entfernen aus dem Ofen um einige Grad erhöht. Mit solchen Sicherheitssachen ziehe ich es vor, sicher zu sein, dass Sie 165 treffen.,

Ruhen Sie das Huhn nach dem Kochen aus

(Geheimnis #3) Stellen Sie sicher, dass Sie das gekochte Huhn vor dem Schneiden ruhen lassen, damit alle Säfte in das Fleisch resorbiert werden können, wobei Ihre Hühnerbrust feucht bleibt.

5 Minuten reichen normalerweise aus. Wenn länger, Zelt mit Folie warm zu halten.

Lagerung

Gut im Kühlschrank für 3-4 Tage und wenn gut versiegelt, kann für 3-4 Monate einfrieren.,

Chicken Hähnchenbrust Rezepte

Gebackener Parmesan verkrustete Hähnchenbrust

Parmesan Mayonnaise Gebackene Hautlose Hähnchenbrust

Pan Gebratener Ofen Gebackene Hähnchenbrust

🔪Anleitung

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Ofen auf 400 Grad Konvektion oder 425 Grad vorheizen. Rack in der Mitte des Ofens.

Schneiden Sie zwei ohne Haut ohne Knochen Hähnchenbrust von trimmbare Fett.,

Legen Sie das Huhn in einen Ziplock-Beutel und glätten Sie die Brüste mit einem Fleischhammer oder einer schweren Pfanne auf etwa ¾ Zoll dick.

Wenn Sie eine Sole tun, mischen Sie 2 Tassen Wasser mit 2 Esslöffel Kochsalz. 15 minuten geben einige Ergebnisse. 2-Stunden-maximum. Spülen Sie die Sole unbedingt ab, bevor Sie fortfahren.

Sie können das gewünschte Gewürz verwenden. Hier ist eine empfohlene Würze ½ Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Paprika und ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer., Lassen Sie das Salz weg, wenn Sie eine Salzlake verwenden.

Kleine Auflaufform mit einem Spray PAM vorbereiten.

trocken Tupfen Sie das Huhn. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in der Mikrowelle und bürsten Sie beide Seiten des Huhns.

Wenden Sie Ihr Gewürz nach Ihrem Geschmack an.

Im vorgeheizten Ofen backen. 23-26 Minuten und ist fertig, wenn die Innentemperatur im dicksten Teil der Brüste erreicht wird.,

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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📖 Rezept

Gebackene Hühnerbrust

Von Dan Mikesell ALIAS DrDan

Erfahren Sie, wie Sie Hähnchenbrust, die jedes Mal gesund, feucht und zart ist, in etwa 30 Minuten am besten im Ofen backen, indem Sie diese einfachen Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen befolgen.

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▢ 2 Tassen Wasser

▢ 1 Esslöffel Kochsalz

Empfohlene Gewürze-Verwenden Sie, was Sie wollen

• ▢ ½ Teelöffel koscheres Salz – Skip Salz, wenn Sie brined
• ▢ ¼ Teelöffel Pfeffer
• ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ ½ TL Paprikapulver

Hinweise

• Ofen Vorheizen auf 400 Grad Umluft oder 425 konventionellen.,
• Schneiden Sie zwei ohne Haut ohne Knochen Hähnchenbrust von trimmbare Fett.
• Legen Sie das Huhn in einen Ziplock-Beutel und glätten Sie die Brüste mit einem Fleischhammer oder einer schweren Pfanne auf etwa ¾ Zoll dick.
• Wenn Sie eine Sole machen, mischen Sie 2 Tassen Wasser mit 2 Esslöffel Speisesalz. 15 minuten geben einige Ergebnisse. 2-Stunden-maximum.
• Sie können das gewünschte Gewürz verwenden., Hier ist meine empfohlene Würze ½ Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Paprika und ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer. Lassen Sie das Salz aus, wenn Sie Salzlake haben.
• Kleine Auflaufform mit einem Spray PAM vorbereiten.
• Das Huhn trocken tupfen. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in der Mikrowelle und bürsten Sie beide Seiten des Huhns. Tragen Sie Ihre reiben nach Ihrem Geschmack.
• Im vorgeheizten Ofen backen., 23-26 Minuten und ist fertig, wenn die Innentemperatur im dicksten Teil der Brüste erreicht wird.
• Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Rezepthinweise

Pro-Tipps:

1. Die Sole ist optional, aber immer eine gute Idee, insbesondere wenn die Brüste zuvor eingefroren wurden. Denken Sie daran, dass alles Salz nicht gleich ist und 1 Teelöffel Speisesalz = 1 ¼ Teelöffel Morton koscheres Salz = 2 Teelöffel Diamantkristall koscheres Salz.,
2. Wenn Sie gefrorene Brust verwenden, müssen sie vor dem Start vollständig aufgetaut sein.
3. Wenn sie sole, achten sie darauf, spülen sie die sole und verwenden sie keine würze mit salz.
4. Glätten Sie das Huhn auf etwa ¾ Zoll dick: Je gleichmäßiger die Dicke, desto gleichmäßiger das Kochen und bessere Ergebnisse.
5. Um Zeit zu sparen, können Sie ein Gewürzsalz wie Lowrys mit etwas Pfeffer zum Würzen verwenden, wenn Sie nicht Salzlake haben.
6. Der Zeitvoranschlag wird nur zu Planungszwecken bereitgestellt. Dickere oder größere Brust kann länger dauern,kleinere oder dünnere noch weniger Zeit., Es gibt auch andere Variablen, also bleiben Sie wachsam.
7. Nicht überkochen – führt zu Trocknung und schlechter Textur. Aus Sicherheitsgründen nicht unterkochen.
8. Ohne ein Thermometer kann man das nicht richtig machen.
9. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
10. Gut im Kühlschrank für 3-4 Tage und gefroren für 4-6 Monate.
11. Ein großartiges Rezept zum Skalieren nach oben oder unten für Ihre Bedürfnisse.

Haben Sie noch Fragen?Machen Sie es zum ersten Mal und jedes Mal perfekt. Verpassen Sie nicht, überprüfen Sie den vollständigen Beitrag oben., Fast jedes Rezept enthält eine einfache Schritt-für-Schritt – Fotoanleitung, mit der Sie sich das Kochen dieses Rezepts zusammen mit hilfreichen Tipps und Optionen vorstellen können.

UM DIE REZEPTGRÖßE ANZUPASSEN:Sie können die Anzahl der Portionen in dieser Rezeptkarte unter Portionen anpassen. Dies macht die Mathematik für die Zutaten für Sie. ABER es passt den Text der Anweisungen NICHT an. Also musst du das selbst machen.,

Ernährung

Portion : 1 breastCalories : 183 kcalCarbohydrates : 0 gProtein : 24 gFat : 8 gSaturated Fett : 4 gCholesterol : 87 mgSodium : 763 mgPotassium : 418 mgFiber : 0 gSugar : 0 gVitamin A : 455 IUVitamin C : 1,3 mgCalcium : 6 mgIron : 0.5 mg

Portionsgröße ist meine Einschätzung, der eine normale Größe, sofern nicht anders angegeben. Die Anzahl der Portionen pro Rezept ist oben angegeben. Dies ist Hausmannskost und es gibt viele Variablen., Alle Ernährungsinformationen sind Schätzungen und können von Ihren tatsächlichen Ergebnissen abweichen. Zutaten wie Salz zu schmecken, ist meine Schätzung des verwendeten Durchschnitts.

Kurs :Hauptgang

Küche :Amerikanisch

Ursprünglich veröffentlicht am 16. Aktualisiert mit erweiterten Optionen, aktualisierten Fotos und einem Inhaltsverzeichnis zur Unterstützung der Navigation.