Madame Lelica

Hong KongEdit

Æg tærter blev introduceret til Hong Kong via Guangzhou i 1940’erne, men i første omgang kun kunne findes i højere-slutningen Western-stil restauranter. I 1960 ‘ erne begyndte cha chaan tengs at servere ægterter, der populariserede pastryienerbrødet med arbejderklassen Hong Kong-befolkningen.Hong Kong ægterter er typisk mindre og serveres i to eller tre, i modsætning til de originale Guang .hou ægterter, der var større og kunne serveres som en enkelt vare., Custardfyldningen kan smages med chokolade, grøn te, abalone eller fuglerede, og den ydre skal kan fremstilles med shortcrust pastryienerbrød eller butterdej.

i Juni 2014 blev teknikken til ægterteproduktion formelt inkluderet i den immaterielle kulturarv i Hong Kong.,

MacauEdit

I 1989, British apotek Andrew Stuve og hans hustru Margaret Wong åbnede Herren Stow ‘ s Bageri i Coloane, hvor de solgte en Macau-style egg tart, der har forsøgt at genskabe den pastel de nata. Denne variation omtales i kinesisk som po tat (葡撻; ‘portugisisk tærte’). I 1999, Wong solgt opskriften til KFC, som derefter indførte Macau-style pastel de nata til andre Asiatiske lande, herunder Singapore og Taiwan.,i modsætning til Ægterten i Hong Kong-stil har Ægterten i Macau-stil en karamelliseret brunet top.