Madame Lelica

Brandy er noget af et enormt mangfoldigt paraplybegrep i spiritusens verden, men en lækker smagfuld på det. For at blive teknisk for et sekund, stort set, at blive klassificeret som en brandy, skal basisbestanddelen af Ånden være druebaseret, med undtagelse af Eau.de vie og frugtbrandies som calvados, der bruger æbler eller pærer.,

Historisk oprindelse af ordet ‘brandy’ er rodfæstet i den hollandske navn brandewijn – bogstaveligt talt brændt vin”, der kan dateres tilbage til det 12 århundrede proces kogende vin ned for at reducere lydstyrken i fade, før du transporterer den i udlandet. Den lykkelige ulykke var, at den endte med at blive endnu mere tyktflydende, rig og fuldstændig lækker i betragtning af den lange modning i egetræsfade, der gav både smag og farve.,

på grund af den udbredte karakter af drue vinstokke og mangfoldigheden af forskellige sorter, produceres drue brandy stort set overalt i verden nu, så her er vores valg af et par af vores favoritter – inklusive et par usædvanlige brandy også. Pas især på Armagnac: denne rustikke fætter til cognac er en af Frankrigs mest undervurderede brandies og tilbyder alder og kompleksitet til meget overkommelige priser.

Find ud af mere om vores BBC Good Food anmeldelser.,

Armagnac Delord Hors d ‘ age 15 År Gammel

Passere gennem den søvnige købstad Lannepax i Bas-Armagnac regionen, og man vil sandsynligvis gå glip af denne lille armagnac hus i løbet af et øjeblik. Men overraskende producerer virksomheden omkring 100.000 flasker om året. Det bemærkelsesværdige er, at aftapningsprocessen, mærkning og efterbehandling (voksforsegling og guldprægning) alle udføres for hånd af et team af to eller tre håndværkere. Kunsthåndværk produktion på sit bedste., Denne 15 årige har subtile waafts af hyldeblomst, mælkechokolade og tørret frugt, blandet med ahornsirup og kandiserede orange noter på ganen.

omkring 45 45, Læs mere på Armagnac Delord-websiteebstedet.

Chateau Pellehaut Blanche

Dette giver et helt nyt syn på begrebet af armagnac, som er traditionelt kendt for at være et godt-alderen ånd. Blanche er en forfriskende ualdret (og derfor klar) armagnac, der overvejende er produceret til blanding., Den berusende aroma og smag af friske blommer, æblestuede svesker og Tarte Tatin gør dette til et meget tilgængeligt valg for armagnac virgin, på udkig efter noget at gøre en fremragende udflugt fra deres sædvanlige gin og tonic.

omkring 23 23, Læs mere på Pellehaut-websiteebstedet.

Chateau De Laubade VSOP

En af de mest tilgængelige armagnac-brændevine derude, dette VSOP (en “very superior old pale’ cognac lagret i minimum fire år) giver en god, let sødme af honning, aromatiske blomster og vanilje., Laubade kombinerer nogle klassiske druesorter fra Bas-regionen (velsagtens den mest præmie), herunder Baco, Folle Blanche og Colombard, hver enkelt vejrtrækning liv og karakter i ånden.

omkring 39 39.75, Læs mere på Chateau de Laubade hjemmeside.

Hine H Ved Hine Cognac

Hine er noget nytænkning i retning af cognac, væk fra den traditionelle opfattelse af en cognac ballon glas, cigar parring og støvede lænestol i læder., Så fint som disse ting kan være under de rigtige omstændigheder, er en lettere, mere forfriskende side til cognac stigende, og H By Hine er designet med cognaccocktail i tankerne, især lange drinks, hvor den udmærker sig. Prøv det over is, kombineret med ingefær ale og en skive appelsinskal og vær forberedt på at blive konverteret.,

Boulard Calvados VSOP

Den første af vores ‘anomali’ cognac, calvados, er hver bit en brandy, stolt fransk og er muligvis Normandie ‘ s fineste eksport (bortset fra smør og camembert.) Boulards VSOP destilleres fra cider produceret i Pays d ‘ Auge-regionen og modnes i eg i mindst fire år, hvilket giver en rig, smøragtig struktur, noter af grønne æbler og lidt sød Tarte Tatin. Det gør en gennemsnitlig gammeldags cocktail også.,

Gonzalez Byass Lepanto Solera Pedro Ximenez brandy

Gonzalez Byass er kendt for sin enestående sherry. Faktisk er en tur til Jere.bestemt ufuldstændig uden et besøg i virksomhedens enorme anlæg, som inkluderer, hvad der kun kan beskrives som et Ampitheater af Sherry og et museum, der hylder kunstneriet af denne fremragende berigede vin., Gon .ale.Byass producerer også en fremragende brandy, som efter 12 år i en Solera-beholder (en smart betegnelse for at gifte sig med fartøj) lagres derefter i yderligere tre år i tykke, klæbrige søde Pedro .imene. sherry-fade. Tænk noter af træagtig krydderi, intens tørret frugt og tobak. Så komplekse som de kommer.

omkring 58 58, Læs mere på Gon .ale.Byass hjemmeside.,

Qollqe Italia drue pisco

Perus højeste drue brandy er en ting af skønhed, når forvandlet til en forfriskende pisco sour (den nationale drik), men det er en uhæmmet glæde på sin egen, hældes over is eller parret med tonic. Qollqe er en af Perus kun pisco destillerier med en kvindelig master destiller og det Italia (fremstillet af en base af duftende Italia druer) er fuld af lys hyldeblomst noter, friske grønne æbler og citronskal. Virkelig fremragende.

omkring 45 45, Læs mere på websiteoll .e-websiteebstedet.,

Nardini Riserva grappa

Den Nardini familie har været at gøre de fineste eksempler på Italiens nationale ånd, da de begyndte at destillere tilbage i 1779. Riserva modnes i slaviske egetræsfade, produceret af træer dyrket i det østlige Kroatien. De fem år, det har brugt Snoo .ing i egetræ, har givet ånden et vidunderligt udvalg af frugtaromaer: fra sprødt grønt æble, frisk citronskal og en parfumeret nektarinnote med en honningpåvirket krydret gane., Ved 60% abv ville du være klogt at tilføje en dråbe vand for at nedbringe varmen og frigive mere smag.

omkring 47 47, Læs mere på Nardini-websiteebstedet.

Van Ryn er 12 År Old Distiller ‘ s Reserve brandy

Med det væld af fantastiske vin i Sydafrika, er det ingen overraskelse, at flere kategori-definition cognac er begyndt at dukke op fra landet, og Van Ryn s brandy velsagtens sidder på toppen., Ved hjælp af en blanding af Chenin Blanc og Colombard druer, cognac er destilleret i kobber pot still, og derefter modnet i 12 år, hvor det udvikler nogle meget tydelig frisk frugt noter på næsen, støttet med en mørk, rig, krydret og nuanceret jordnærhed på ganen.

omkring 53 53, Læs mere på Van Ryns hjemmeside.

Metaxa 12 Stjerner

Ok, så det teknisk set IKKE er en brandy. I teknisk forstand alligevel., Men vi var simpelthen nødt til at medtage denne bemærkelsesværdige græske spiritus (et klodset EU-udtryk) på denne liste, fordi den har alle kendetegnene for en velafbalanceret brandy: egetid og kompleksitet, sødme og delikate blomsternoter. Metaxa har næsten 130 år af arv og er muligvis verdens ældste “flaske-cocktail”, der skal bringe eg modnet drue destillater, meget aromatisk sød vin fra Isle of Samos og en unik tinktur af Middelhavs urter, krydderier og rosenblade., Hvis du leder efter et unikt alternativ til dit traditionelle brandy, skal dette være tæt på toppen af din liste.

mere om spiritus…

den bedste bourbonden bedste håndværker ginsden bedste traditionelle ginsden bedste rumden bedste whishiskyden bedste vodka

hvilken brandy drikker du? Vi vil meget gerne høre dine produktforslag.

For alle de produkter, der er nævnt i denne anmeldelse, forskellige forhandlere er blevet foreslået af vores affiliate partner Monetizer 101 og er ikke foreslået eller valgt af BBC Good Food., For mere information om, hvordan disse forhandlere er valgt, og arten af vores partnerskab, kan du læse Moneti .er101 fa.side.

denne anmeldelse blev sidst opdateret i September 2020. Hvis du har spørgsmål, forslag til fremtidige anmeldelser eller ser noget, der har ændret sig i pris eller tilgængelighed, bedes du kontakte på [email protected].