Sötad Kondenserad Mjölk Karamell / Bara 1 Ingrediens! Ugn / spis

Twitter
Pinterest
Yummly
blanda

är det karamell eller dulce de leche? Spelar det nån roll? Denna gyllene, tjocka och krämiga sås är en av de mest utsökta sakerna du ens gör.

Caramel Vs. Dulce De Leche

vad är skillnaden mellan caramel och dulce de leche?,

karamellsås är gjord av flytande socker i sig tills det börjar brinna och sedan tillsätter grädde och smör i slutet. Dulce de leche tillverkas genom att värma mjölk och socker under en längre tid, vilket skapar Maillard-reaktionen.

tekniskt sett är detta recept en sötad kondenserad mjölk dulce de leche, men samhället råkar kalla detta recept karamell. Här är mitt recept på traditionell karamellsås, om det är vad du letade efter.,

använder

eftersom detta är tekniskt en dulce sås, det är också tjockare och därför kan användas på så många fler sätt än bara för ett duggregn. Tjock, som att hålla fast vid tänderna, tjock. Och åh, så läcker!,

virvla in den i brownies
använd den som fyllning för tumavtryck cookies
värme och duggregn över glass
virvla in milkshakes
linje en martini glas för choklad martinis
virvla in cheesecakes eller andra vaniljsås
sockra kaffe
använd den som en fruktsallad dip
fylla bakverk och kakor.andra desserter
gör dulce de leche barer

i princip allt du kan använda för fudge sås, kan du också använda med dulce de leche.,

Dulce De Leche Taste

det bästa sättet att beskriva är, ja, karamell. Det är därför de två används omväxlande så ofta.

det är latinskt ursprung och används i många bakverk och desserter. Ibland serveras det bara i en läcker liten skål kyld, som en vanilj.

para ihop den med choklad, tårta, frukt och vanilj.,

bananer + karamellsås + Animal Cracker Crumble

uppvärmning av burken

i många år har människor gjort en lätt dulce de leche sås genom att ta en oöppnad burk sötad kondenserad mjölk (mjölk och socker) och placera den i ett vattenbad i en långsam spis eller ugnen.

Tja, som du kan tänka dig, är uppvärmning av en metallburk med vätska inuti inte det säkraste att göra. Speciellt om du öppnar burken lite för tidigt. Det kan bokstavligen explodera.,

även om du använder en burk istället för vår hemlagade sötade kondenserad mjölk, föreslår vi att du överför den till en bakfat.

vattenbad

vad är ett vattenbad?

ett vattenbad är helt enkelt en bricka med varmt vatten placeras i ugnen medan du bakar vissa bakverk och även några salta recept. Det har två stora fördelar:

en. Det tillför fukt i miljön., Tänk på som ångbad för din mat för att förhindra att den torkar ut. Detta förhindrar sprickor i cheesecakes, pumpa pajer och mer.

två. Samma fukt hindrar vissa livsmedel från att få gummi och sprött, som bakade vaniljsås och dulce de leche sås.

lätt karamellsås (Dulce De Leche)

tekniken förblir densamma, vi kommer att värma mjölk och socker (sötad kondenserad mjölk) vid en stadig värme i ett vattenbad.

du vill använda en grund ugnsform eller paj platta så det finns mer yta utrymme., Innan du börjar se till att du hittar två rätter som kommer att bo inuti varandra och möjliggöra en vatten vallgrav. Ju mer vatten du kan komma in, desto mindre chans behöver du lägga till mer under tillagningsprocessen.

mindre yta kommer att resultera i en längre tillagningstid, varför det finns ett intervall i receptkortet. Fördubbling av receptet resulterar också i en något längre tillagningstid.

tätt täcka med aluminiumfolie för att hålla all fukt och värme i.,

Pops och bubblor kan explodera ur ugnen och det är normalt. Du lagar det på 425 grader och kokpunkten för vatten är 212.

det kommer att vända från en mörk krämig färg till en gyllene, tawny nyans och vara mycket aromatisk. Ditt kök kommer att lukta som socker och du kommer att älska det.

tricket är att se till att vattnet inte helt avdunstar.

den färdiga produkten

efter den färdiga matlagningen kan den ha ett tunt crusty lager på toppen eller en gummy film, som pudding., Du måste fatta ett mycket talande beslut. Du har två val. Andra gånger kommer det inte att bli något problem alls. En sak att notera är att göra det medan såsen är varm eller det kommer att bli lumpy.

skumma toppen… och äta den! – Det översta lagret är som bränt socker på en creme brulee eller läcker pudding. Du kan använda en sked och försiktigt lyfta av den. Det konsumeras bäst omedelbart medan det fortfarande är varmt. Låt det inte gå till spillo!,

blanda det-använd en nedsänkningsblandare och blanda allt medan såsen fortfarande är varm. Skorpor eller klibbiga bitar kommer att smälta tillbaka.

dubbelpanna karamell

det andra alternativet är att göra detta i en dubbelpanna, två häckande kastruller, en med vattenbad på botten och sötad mjölk i toppen.

Jag har funnit att det tar samma tid, men är mer händer på, måste röra den för att se till att all vätska kommer till botten/värmekällan för att karamellisera., Det har också en högre risk för bränning även om du använder en dubbel panna.

Värm vattnet till en låg simma och rör om så ofta i 1 timme.

Lagring& frysning

Efter att ha svalnat, täckt och lagrats ordentligt kan denna sötade kondenserade mjölkkaramellsås hållas upp till 1 månad i kylskåpet.

det fryser också bra. Placera i en lufttät behållare eller plastpåse och håll i upp till 3 månader. Tidigare att det börjar utveckla iskristaller. För att tina, lämna vid rumstemperatur tills den mjuknar., Jag rekommenderar inte avfrostning i mikrovågsugnen.

recept som använder sötad kondenserad mjölk

Svart Kolfudge
ingen Churn Glass
vanilj kaffe Creamer

chokladtryffel

enkel chokladtryffel använd endast 4 ingredienser, inklusive sötad kondenserad mjölk, för att göra en rik, dekadent efterrätt. Rulla dem i choklad sprinkles, pulveriserat socker eller kakao för den färdiga kontakten!,

Vit chokladtryffel

Vit chokladtryffel är ett enkelt tryffelrecept med bara en handfull ingredienser. Krämig vit choklad rullade i rostade pekannötter, kanel och muskotnöt.

Anslut med salta experiment!
Var noga med att följa mig på sociala medier, så att du aldrig missar ett inlägg!,
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Få vår GRATIS 8-Dagars E-Kurs om Hur man blir en Bättre Hem Laga mat. Anmäl dig HÄR!

Skriv ut recept

4.84 från 6 röster