- Yummly
- se Amestecă
Este caramel sau dulce de leche? Chiar contează? Acest sos auriu, gros și cremos este unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le veți face chiar.
Caramel Vs. Dulce de Leche
Ce este diferența dintre caramel si dulce de leche?, sosul de Caramel se face din zahărul lichefiant până când începe să se rumenească și apoi se adaugă smântână și unt la sfârșit. Dulce de leche se face prin încălzirea laptelui și a zahărului pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce creează reacția Maillard.
din punct de vedere Tehnic, aceasta reteta este un lapte condensat îndulcit dulce de leche, cu toate acestea, societatea se întâmplă pentru a apela aceasta reteta de caramel. Iată rețeta mea pentru sosul tradițional de caramel, dacă asta căutați., deoarece acesta este din punct de vedere tehnic un sos dulce, este, de asemenea, mai gros și, prin urmare, poate fi folosit în mai multe moduri decât doar pentru o ploaie. Gros, cum ar fi stick la dinți, gros. Și oh, atât de delicios!,
- Rotiți-l în negrese
- de a Folosi ca umplutura pentru amprenta cookie-uri
- de Căldură și de burniță peste inghetata
- Vârtej în milkshake-uri
- Linie un pahar de martini pentru martini de ciocolata
- Vârtej într-branza sau alte creme
- Îndulci cafea
- Folositi-l ca o salata de fructe dip
- Umple produse de patiserie și alte deserturi
- Face Dulce de Leche Baruri
Practic orice vă puteți folosi pentru sos, puteți utiliza, de asemenea, cu dulce de leche.,
Dulce De Leche gust
cel mai bun mod de a descrie este, bine, caramel. Care este motivul pentru care cei doi se obișnuiesc alternativ atât de frecvent.
Acesta este latină în origine și este folosit în multe produse de patiserie și deserturi. Uneori este servit doar într-un castron delicat răcit, ca o cremă. împerecheați-l cu ciocolată, tort, fructe și vanilie.,
de Încălzire Poate
Pentru mulți ani, oamenii au făcut un ușor dulce de leche sos de a lua o cutie nedesfăcută de lapte condensat îndulcit (lapte și zahăr) și plasându-l într-o baie de apă într-un aragaz lent sau cuptor. ei bine, după cum vă puteți imagina, încălzirea unei cutii metalice cu lichid în interior nu este cel mai sigur lucru de făcut. Mai ales dacă deschideți cutia puțin prea devreme. Poate exploda literalmente.,
Chiar dacă utilizați o cutie de casă, lapte condensat îndulcit, vă sugerăm transferul de la un vas de copt.
baie de apă
ce este o baie de apă?o baie de apă este pur și simplu o tavă cu apă fierbinte introdusă în cuptor în timp ce coaceți anumite produse coapte și, de asemenea, câteva rețete savuroase. Acesta are două beneficii majore:
UNA. Se adaugă umiditate în mediul înconjurător., Gândiți-vă ca o cameră de aburi pentru mâncarea dvs. pentru a împiedica uscarea acesteia. Acest lucru previne fisurile în cheesecakes, plăcinte de dovleac și multe altele.
două. Aceeași umiditate împiedică unele alimente să devină cauciucate și fragile, cum ar fi cremele coapte și sosul dulce de leche.
sos ușor de Caramel (Dulce de leche)
tehnica rămâne aceeași, vom încălzi laptele și zahărul (laptele condensat îndulcit) la o căldură constantă în timp ce ne aflăm într-o baie de apă.
veți dori să utilizați un vas de copt superficial sau o placă de plăcintă, astfel încât să existe mai mult spațiu pe suprafață., Înainte de a începe asigurați-vă că veți găsi două feluri de mâncare, care va cuib în interiorul reciproc și pentru a permite un șanț cu apă. Cu cât mai multă apă puteți intra, cu atât mai puține șanse va trebui să adăugați mai mult în timpul procesului de gătit.
Mai mică suprafață de spațiu va duce la o mai gatiti timp, care este de ce există o gamă în rețeta card. Dublarea rețetei are ca rezultat și un timp de gătire puțin mai lung. acoperiți bine cu folie de aluminiu pentru a menține toată umiditatea și căldura.,
pop și bule ar putea erupe din cuptor și că este normal. Îl gătiți la 425 de grade, iar punctul de fierbere al apei este 212.
Se va transforma dintr-un întuneric de culoare crem cu auriu, negru nuanță și să fie foarte aromat. Bucătăria dvs. va mirosi ca zahărul și vă va plăcea. trucul este să vă asigurați că apa nu se evaporă în totalitate.
produsul finit
după ce a terminat de gătit, ar putea avea un strat subțire de crustă pe partea de sus sau o peliculă gumată, cum ar fi budinca., Va trebui să ia o decizie foarte spune. Ai două opțiuni. Alteori, nu va fi nicio problemă. Singurul lucru de remarcat este să o faceți în timp ce sosul este fierbinte sau va deveni ciudat.
Degresat partea de sus… și mănâncă-l! – Ascultă, stratul de sus este ca zahărul ars pe o cremă brulee sau budincă delicioasă. Puteți folosi o lingură și ridicați-o ușor. Este cel mai bine consumat imediat cât este încă fierbinte. Nu – l lăsa să se irosească!, amestecați-l – folosiți un blender de imersie și amestecați totul în timp ce sosul este încă fierbinte. Piesele cruste sau gumate se vor topi imediat. cealaltă opțiune este de a face acest lucru într-un cazan dublu, două cratițe cuiburi, una cu baie de apă pe partea de jos și laptele îndulcit în partea de sus.
am constatat că aceasta are aceeași cantitate de timp, dar este mai mult mâinile, avea să-l agite pentru a asigurați-vă că toate de lichid ajunge la partea de jos/sursa de caldura sa se caramelizeze., De asemenea, are un risc mai mare de ardere, chiar dacă utilizați un cazan dublu. se încălzește apa la foc mic, apoi se amestecă din când în când timp de 1 oră.
depozitare & congelare
după ce a fost răcit, acoperit și depozitat corespunzător, acest sos de caramel cu lapte condensat îndulcit poate fi păstrat până la 1 lună la frigider. de asemenea, îngheață bine. Așezați-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic și păstrați-l timp de până la 3 luni. Trecut că începe să se dezvolte cristale de gheață. Pentru a dezgheța, lăsați la temperatura camerei până când se înmoaie., Nu recomand dezghețarea în cuptorul cu microunde.
Retete care folosesc Lapte Condensat Îndulcit
- Negru Cărbune Fudge
- Nu Putinei inghetata
- de Vanilie, Frișcă pentru Cafea
a se CONECTA CU CIMBRU EXPERIMENTE!
Asigurați-vă că mă urmați pe social media, astfel încât să nu pierdeți niciodată o postare!,Instagram Facebook | Twitter | Youtube Pinterest / Instagram obțineți gratuit cursul nostru electronic de 8 zile despre cum să fii un bucătar mai bun acasă. Înscrie-te aici!
Imprimare Reteta
Lapte Condensat Îndulcit Caramel
Ingredients
- 14 ounces sweetened condensed milk , 1 can is approximately 1.,75 cups
Instructions
-
Preheat oven to 425 degrees.
-
Pour one can of sweetened condensed milk into a shallow casserole dish or pie plate.
-
Cover tightly with aluminum foil.,
-
Loc într-o tigaie mai mare și de a crea o baie de apă până 50-75% din vasul cu lapte condensat îndulcit. Este într-adevăr depinde de dimensiunea de tigăi cu privire la cât de mult se poate ocupa. Nu supraîncărcați, dar nici nu lăsați-o să se usuce.
-
Coace 60-90 de minute sau până când laptele condensat a atins o culoare maro auriu., Verificați-l periodic și, de asemenea, înlocuiți apa după cum este necesar.
-
Elimina crusta subțire din partea de sus sau de a folosi un blender imersiune să se topească înapoi.
-
se Răcească complet și transferul de la un container etanș sau borcan de sticlă.
-
Acoperiti si bagati la frigider timp de până la 1 lună.,
-
Dacă ați încercat această rețetă, vin înapoi și să ne spui cum a fost în comentarii sau evaluări.