Madame Lelica

przede wszystkim rzeczy, które jemy w Ameryce, to słodkie ziemniaki, a nie ziemniaki. W rzeczywistości, prawdopodobnie nigdy nie miałeś pochrzyn w swoim życiu. Według North Carolina Sweet Potato Commission, „prawdziwy pochrzyn jest skrobiowym jadalnym korzeniem z rodzaju Dioscorea i jest na ogół importowany do Ameryki z Karaibów.,”Grając szybko i luźno z nazewnictwem, gdy słodki ziemniak został wprowadzony kilka dekad temu, przemysł zaczerpnął nazwę” yam „od afrykańskiego słowa” nyami.”Słodkie ziemniaki są dostępne w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach, ale niezależnie od tego, jak wyglądają, nadal są słodkimi ziemniakami.

teraz, gdy to już jest z drogi, przejdźmy do tego przepisu.

kandyzowane słodkie ziemniaki są podstawą jedzenia duszy., Choć często pojawiają się na Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i wszystkie inne duże spotkania rodzinne, są również częścią regularnego repertuaru kolacji. Ten przepis jest gotowany na blacie pieca zamiast być pieczony (sztuczka nauczyłem się od oglądania mojego ojca), a słodkie ziemniaki są kandyzowane mieszanką brązowego cukru, skórki pomarańczowej i soku, rozgrzewające przyprawy i—moja tajna broń-świeży imbir. Imbir ładnie pasuje do wszystkich innych smaków w naczyniu, aby wyróżniać się z innych przepisów.,

mówiąc o innych przepisach, ten używa znacznie mniej cukru niż to, co można znaleźć w Internecie. (Mówię o połowie, a nawet o trzeciej tyle.) Chciałem pozwolić, aby naturalna słodycz i smaki ziemniaków świeciły, nie sprawiając, że się klei. Chciałem się również upewnić, że ma to sens jako przystawka i trzymał się z dala od terytorium deseru. W końcu jest już placek ziemniaczany, który się tym zajmie.,

ale oczywiście, możesz zwiększyć ilość cukru według własnego uznania. Jesteś panem własnej kuchni. (Jeśli szukasz dodatkowej słodyczy, dodałbym cukier granulowany zamiast więcej brązowego cukru, aby smak melasy nie przejął całkowicie.,)