Madame Lelica

za Prvé a především, to, co jíme v Americe jsou všechny sladké brambory, a NE brambory. Ve skutečnosti jste pravděpodobně nikdy neměl jam ve svém životě. Podle North Carolina Sladké Brambory Komise, „pravda yam je škrobnaté jedlé kořeny rodu Dioscorea, a je obecně dovezené do Ameriky z Karibiku.,“Hraním rychle a volně s pojmenováním, když byl sladký brambor představen před několika desítkami let, průmysl odvodil přezdívku“ yam „z afrického slova“ nyami.“Sladké brambory jsou k dispozici v různých tvarech, velikostech a barvách, ale bez ohledu na to, jak vypadají, jsou stále všechny sladké brambory.

Nyní, když je to z cesty, pojďme k tomuto receptu.

Kandované sladké brambory jsou duše potravina., Ačkoli se často objevují na Den díkůvzdání, Vánoce, a všechna ostatní velká rodinná setkání, jsou také součástí pravidelného repertoáru večeře. Tento recept vařené na sporáku místo toho, pečené (trik jsem se naučil od sledování můj otec) a sladké brambory jsou kandované ve směsi hnědého cukru, pomerančovou kůru a šťávu, oteplování koření, a—moje tajná zbraň—čerstvý zázvor. Zázvor jde pěkně se všemi ostatními příchutěmi v misce, aby vynikl z jiných receptů.,

když už Mluvíme o jiných receptů, to jeden používá méně cukru, než to, co můžete najít jinde na internetu. (Mluvím o polovině nebo dokonce o třetině.) Chtěl jsem nechat přirozenou sladkost a příchutě brambor zářit, aniž by to bylo cloying. Také jsem se chtěl ujistit, že to má smysl jako příloha a zůstalo daleko od dezertního území. Koneckonců, už je tu sladký bramborový koláč, který se o to postará.,

Ale samozřejmě, neváhejte zvýšit množství cukru, jak uznáte za vhodné. Jsi pánem vlastní kuchyně. (Pokud bych hledal další sladkost, přidal bych granulovaný cukr místo více hnědého cukru, aby melasa chuť zcela nepřevzala.,)