Thaise groene Curry in 30 minuten gemaakt door op te frissen gekochte currypasta of met een zelfgemaakte groene currypasta! Hoe je ook gaat, de enige essentiële stap om een echt geweldige groene curry te maken is om de currypasta af te bakken.
maak dit met kip of zelfs geheel vleesvrij. Met zo ‘ n goede saus kun je er alles in doen – en het zal geweldig smaken!
Thai Green Curry recept
het meest gevraagde recept is eindelijk hier!! We houden van de kleur, de kruidigheid en hoe geurig de romige saus is.,
samen met Pad Thai, Chicken Satay en Thai Red Curry is green curry de gouden standaard waarmee we Thaise restaurants beoordelen.
Het is de curry waar we door zweten en zweren, water slurpend naar beneden en onze wenkbrauwen afvegen wanneer we vol vertrouwen de ober vertellen ” geef het ons zoals het zou moeten zijn – extra pittig!!”
gelukkig, als we thuis zijn, kunnen we de kruidigheid aanzienlijk terugdraaien. 😂 Of gemaakt met currypasta in een pot of zelfgemaakte groene currypasta!,
” dit kan een snelle 30 minuten Thaise groene Curry zijn gemaakt met in de winkel gekochte currypasta – of ga er helemaal voor met een zelfgemaakte currypasta!”
de beste groene currypasta
met de verse aromatische ingrediënten die worden gebruikt in Zuidoost-Aziatische curry ‘s, zal ik altijd een voorstander zijn van het maken van de currypasta’ s vanaf nul, omdat het niet mogelijk is om die smaak in potten te vangen. Maar het is niet haalbaar om dat elke keer te doen als ik zin heb in curry.
dus ik pak voor currypasta in een pot., Ik denk dat de beste groene currypasta Maesri is (die toevallig ook de goedkoopste is op ongeveer $ 1,20). Het wordt verkocht bij Woolies, Coles (Ik ben in Australië) en Aziatische supermarkten. (hier is het op Amazon US).
Maesri levert het resultaat dat het dichtst bij zelfgemaakte groene currypasta ligt. Ik vind de andere merken te zoet met minder groene curry smaak – en vreemd genoeg zijn ze pittiger!,
pimping up curry in een pot
Het is onvermijdelijk dat elke currypasta uit een pot wordt gebruikt in plaats van het helemaal opnieuw te maken dat de curry een bepaalde versheid mist.
dus wat ik doe is het opfrissen met verse knoflook, gember en citroengras.
omdat “snel en gemakkelijk” hier de go is, gebruik ik meestal niet eens vers citroengras, Ik gebruik citroengras pasta. Het werkt een traktatie!,
wat in groene curry
gaat de meest populaire versie van groene curry is kip, dus dat is de basisversie die ik vandaag deel. Hoewel er geen vaste regels over wat gaat in een Thaise groene kip Curry, de meest voorkomende combinatie lijkt te zijn Kip, aubergine en sneeuwerwten dat is wat ik ben gegaan met.
maar het is heel gemakkelijk om het uit te schakelen voor een ander eiwit naar keuze, of om het vleesvrij te maken, dus ik heb aanwijzingen in het recept opgenomen.,
naast de currypasta (en pimping it up, als het gebruik van jar paste), zijn er eigenlijk niet zo veel ingrediënten in Thaise groene Curry.
- kokosmelk – vol vet alstublieft! Vet is waar de smaak is, als je magere kokosmelk gebruikt zal de saus geen smaak hebben. Je zou zelfs kokosroom kunnen gebruiken, als je een rijkere versie wilt!
- kip of groentebouillon-kip is beter (diepere smaken) maar groente is prima als je een vegetarische versie maakt.,kip – dij is het beste omdat het sappig blijft, zelfs na de benodigde suddertijd om de saus dikker te maken. Aziatische (Japanse) aubergine – briljante spons om de saus op te nemen. De kleine aubergines zijn ideaal omdat de aubergine zacht gaar wordt en de huid hem bij elkaar houdt. Sub met kleine normale aubergines, of als je een hekel aubergines, probeer courgette!
- sneeuwerwten-voor kleur en versheid
- suiker – voor extra zoetheid
- vissaus-is mogelijk niet nodig als pasta uit een pot wordt gebruikt., Ja, Het stinkt, maar het is essentieel voor Thaise curries en eenmaal gekookt, smaakt het helemaal niet visig
- Kaffir Limoenbladeren – het geeft een aardse citrusgeur aan de saus die inherent is aan groene curry. Het is tegenwoordig gemakkelijk verkrijgbaar in Australië, maar als je het niet kunt vinden, dan is een citroengrassteel een fatsoenlijke vervanger. Bevriest geweldig – Ik heb bijna altijd wat in de vriezer.
afwerking:
- Thaise basilicum-essentieel voor een echte groene curry ervaring!, Smaakt naar Italiaanse basilicum met een iets meer anijssmaak
- limoensap – gewoon een knijp, voor frisheid!
wat maakt groene curry groen?
De kleur komt voornamelijk van grote groene pepers die niet zo kruidig zijn, ze zijn meestal voor kleur en smaak. De currypasta heeft ook kleine Thaise pepers die zorgen voor de vurige hitte waar groene curry bekend om staat.
Als u uw eigen groene currypasta maakt, kunt u de pittige pepers overslaan zonder afbreuk te doen aan de smaak!,
Hoe maak je Thaise groene Curry
het maken deel is zeer eenvoudig en daarom is als je gebruik maken van currypasta uit een pot, groene curry is iets wat je elke nacht van de week kunt hebben.
de essentiële stap hier is om de currypasta af te bakken, of het nu gaat om gekochte of zelfgemaakte currypasta. Dit is het equivalent van het bakken van knoflook tot goud, een stap die in vrijwel al mijn hartige recepten wordt gebruikt.
Homemade vs curry in a jar
Hier is een vergelijking van de twee., Qua smaak is het onvermijdelijk dat er een verschil is, maar de curry in een pot versie is nog steeds erg, erg goed. Zeker beter dan veel lokale Thaise restaurants die vaak veel te zoet, zwak of waterig zijn.
De zelfgemaakte currypasta versie is ook iets groener-als gevolg van de verse pepers en koriander/koriander blitzed in de pasta.
Thaise groene Curry is….
- zeer geurig-van alle kruiden en aromaten in de currypasta. Het heeft een minder “in your face” smaak in vergelijking met Thaise rode Curry, maar het is meer geurig.
- romig, zoet en zout., Maar al te vaak, Thaise afhaallocaties maken het veel te zoet!
- Spicy-het is voorbestemd! Groene Curry is pittiger dan de andere twee populaire Thaise curries – Thaise rode Curry en Massaman Curry
- saus is niet zo dik als Thaise rode Curry, het is bedoeld om een dunnere saus te zijn. Mijn theorie is dat als je de saus te lang laat sudderen om het dikker te maken, de saus donker wordt en de frisse groene kleur verliest. Het lijkt wel spinaziesoep.
- volledig verslavend
serveer groene curry met jasmijnrijst voor een echte Thaise restaurant ervaring., En vergeet niet wat ijskoud bier om de hitte te temperen! – Nagi x
een maaltijd uit – probeer deze aan de zijkant
- Gestoomde Jasmijn rijst, Thaise Gebakken Rijst of kokosrijst
- Knapperige Aziatische Slaw aan de zijkant – een geweldige all rounder Aziatische salade dat gaat met alle Aziatische levensmiddelen
- Aziatische Sesam Dressing voor een salade of gestoomde groenten
- start – kipsaté Spiesjes of Thaise viskoekjes
Meer Thaise takeout favorieten
- Pad Thai – echt net als afhalen!,
- Thaise rode Curry
- Massaman Curry
- voorgerechten – kipsaté en Thaise viskoekjes
- Thaise gebakken rijst
- Pad zie Ew – Thaise roergebakken noedels
- bladeren door de Thaise receptencollectie
Thaise groene CurryWatch Hoe maak je het
hongerig naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Thaise Groene Curry
Garnituren:
- ▢ Krokant gebakken Aziatische sjalotten , hoog aanbevolen (Noot 9)
- ▢ Thaise basilicum of koriander/koriander , aanbevolen
- ▢ Groene of rode pepers plakjes , optioneel
- ▢ Gestoomde jasmijn rijst
Instructies
-
verhit de olie in een zware gebaseerd koekepan of pot op een matig hoog vuur.,
-
voeg currypasta toe (en extra knoflook, gember en citroengras, indien gebruikt) en kook gedurende 2 tot 3 minuten tot het meestal” droogt ” – zie video. Adem niet in de dampen!!
-
kippenbouillon en kokosmelk toevoegen, mengen om pasta op te lossen.
-
Curry in een pot kruiden: voeg 1 theelepel vissaus, 1 theelepel suiker, geen zout.
-
zelfgemaakte currypasta kruiden: voeg 3 theelepel vissaus, 3 theelepel suiker, 1/8 theelepel zout.,
-
voeg kafferbladeren toe. Meng en laat sudderen.
-
voeg kip toe, roer het vuur dan naar medium zodat het zachtjes borrelt. Kook 7 minuten.
-
voeg aubergines toe, kook 5 minuten zacht.
-
Smaaksaus. Voeg vissaus of zout toe voor meer zoutigheid, suiker voor zoetheid.
-
voeg sneeuwerwten toe, kook 2 minuten tot een beetje zacht, roer dan door basilicum en limoensap., Saus moet hebben verminderd, maar zal nog steeds een worden aan de dunne kant, niet dik – dat is hoe het moet zijn. Niet blijven sudderen – de saus wordt donkerder.
-
serveer curry over jasmijnrijst met garnituren naar keuze.
Recipe Notes:
1., Currypasta-Ik gebruik een hele blik maesri groene currypasta (114g / 4 oz) waarvan ik denk dat is de beste (door een lange kans) en toevallig ook de goedkoopste (~$1,20). Verkocht bij Woolies, Coles, Harris en Aziatische supermarkten (in Australië) en hier is het op Amazon US.
andere merken zijn ook prima om te gebruiken, maar degene die ik heb geprobeerd, de smaak is niet zo goed en ze waren te zoet.,
groene curry is kruidig dus als je een potpasta gebruikt, is het moeilijk om kruidigheid te verminderen zonder de smaak te beïnvloeden, maar je kunt (meestal) verminderen tot 4 eetlepels en toch een fatsoenlijke groene curry smaak hebben (elk merk verschilt!).
zelfgemaakte groene currypasta – het volume van currypasta is aanzienlijk groter (curry in een pot is geconcentreerd). Zie het currypasta recept voor het aanpassen van kruidigheid – kan verminderen tot nauwelijks pittig zonder smaak te verliezen.
2. Extra ‘ s-deze zijn om pimp up winkel gekocht curry in een pot en maken het frisser smaken., Alleen gebruiken bij gebruik van currypasta uit een pot of blik.
3. Lemongrass paste-convenience tubes van koud geperste lemongrass paste, de volgende beste ding om te peeling / fijn hakken verse citroengras! Kan vervangen met 2 theelepels fijngehakt vers citroengras.
4. Kokosmelk – als je weinig vet gebruikt, verlies je de kokossmaak omdat de smaak in het vet zit! Ayam is ook het beste merk in Australië – het romigste en zuiverste. Andere merken hebben niet hetzelfde romige mondgevoel., Je kunt ook kokosroom gebruiken als je een rijkere, dikkere saus wilt (groene curry is normaal gesproken een dunnere saus, zie video).
5. Kaffir Lime Leaves-vind ze in de grote supermarkten in Australië en Aziatische supermarkten. Ze bevriezen super goed voor maanden en maanden. Voegt aardse citrussmaak toe (niet zuur). Beste sub is om een citroengras-smash open het witte deel (waar alle smaak is) dan gebruiken in plaats van kaffir limoen bladeren. Laatste redmiddel is om enkele reepjes limoenhuid te schillen (alleen groen deel, vermijd Wit deel) en pop dat in (Ik zou de schil van 1 hele limoen gebruiken., Maak ze groot genoeg zodat je ze later kunt uitkiezen.
6. Kip-dij is het beste omdat het sappig blijft met de voorgeschreven suddertijd. Bij gebruik van de borst, laat de saus 5 minuten sudderen voordat het wordt toegevoegd.
7. Japanse aubergines-in de vorm van een komkommer. Uitstekende spons om zo ‘ n curry saus. Snijd in rondjes of lichte diagonaal. Sub met kleine aubergines, idealiter wil huid op elk stuk dat het bij elkaar houdt omdat het erg zacht wordt. Niet-aubergine sub: courgette / courgettes
8., Thaise basilicumbladeren-smaakt naar normale basilicum met een meer uitgesproken anijssmaak. Verkocht bij grote supermarkten in Australië en Aziatische supermarkten. Laatste redmiddel, onderzeeër met normale basilicum.
9. Knapperige gefrituurde Aziatische sjalotten-verkocht bij grote supermarkten in Australië en Aziatische supermarkten (veel goedkoper!). Gemeenschappelijke garnering bij Aziatische restaurants. Gefrituurde gesneden sjalotten, knapperig en zout. Geweldige textuur en smaakafwerking voor alles Aziatisch van soepen tot noedels, roerbakgerechten, curries, salades. Ik gebruik uitgebreid, zelfs in niet-Aziatische gerechten.
10., Andere ingrediënten: gebruik alle eiwitten / groenten die u wilt, zolang ze geschikt zijn om te worden gestoofd en de kooktijd. De saus moet 13 – 15 minuten sudderen om de juiste smaak en dikte te krijgen. Enkele suggesties:
* Vegetarisch-Aziatische aubergine, sperziebonen, courgette (afgebeeld in post). Andere groenten die geweldig gaan: broccoli, bloemkool, asperges, wortelen, zoete of normale aardappel, pompoen, champignons (kook tot zacht, geweldige spons!,)
* garnalen / garnalen of vis stukken in plaats van kip-voeg aan het einde, 3 tot 5 min kooktijd
* rund of varkensvlees-gebruik een snelle koken snede, snijd in reepjes of blokjes. Ik schroei rund en varkensvlees eerst voordat het wordt toegevoegd aan curry sauzen, de smaak is beter. Gebruik een snelle cooking cut, bestrooi met zout en peper, schroei tot bruin buiten maar laat binnen ongekookt. Voeg dan in de saus gewoon om het koken door te maken.
11. Rijst en toppings vallen niet onder voeding.,
Nutrition Information:
het leven van de Dozer
hij volgde hem vrij snel het huis uit toen ik begon met het bakken van de currypasta – hij kan niet tegen de hitte!! (Ik kan ook niet-ik vergeet altijd niet in te ademen in de chili dampen!!)
